Медики розповіли про несподівані лікувальні властивості моркви, про які багато хто не знав. Цей овоч не тільки корисний, але і низькокалорійний, тож не загрожує фігурі.

Вживати моркву добре як у сирому, так і в приготованому вигляді, оскільки навіть термічна обробка не позбавляє цей овоч корисних характеристик. Продукт багатий на бета-каротин, позитивно впливає на зір, метаболізм та імунітет у цілому.

Вітамін A, якого багато у моркві,  відіграє значну роль у формуванні скелета, зубів і нігтів. Якщо регулярно включати моркву в раціон, можна поліпшити шкіру і волосся, пише live24.

Істотну користь вітаміни, які містяться в моркві, приносять в ході вагітності. Налягати на моркву слід чоловікам зі слабкою ерекцією, тим, хто мало рухається, і при запорах. Втім, є й протипоказання: наприклад, морквяний сік у великих обсягах створює навантаження на підшлункову, тому при захворюваннях печінки і ШКТ моркву краще вживати помірно.

Запис Несподівано: лікувальні властивості моркви спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Що б там не було, цінність помідорів для здоров’я важко переоцінити.

Серце й судини. Корисні властивості помідорів давно використовуються у профілактиці серцево-судинних захворювань, пов’язаних із нестачею лікопенів. Дослідники довели, що низький рівень лікопену й бета-каротину в крові тягне за собою підвищений ризик серцевих нападів у чоловіків. Споживання помідорів важливе й для профілактики склерозу й регулювання артеріального тиску.

Профілактика раку. Деякі дослідники вважають,  що томати знижують ризик розвитку раку  простати.

Здорова шкіра. Помідори сприятливо впливають на шкіру й можуть захистити її від сонячних опіків. 
Ритм роботи травного  тракту. Завдяки високому вмісту рідини  й клітковини томати сприяють профілактиці закрепів. Про це повідомляє health.info

Запис Томат: Найближчий родич картоплі, солодкого перцю й баклажанів спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Баклажани можна запікати, смажити на грилі і на сковороді, тушкувати, маринувати: з цих овочів не тільки виходять смачні страви, вони ще й дуже корисні.

Баклажани містять багато антиоксидантів. Ці речовини допомагають клітинам захищатися від ушкодження молекулами вільних радикалів. Особливо багато в цих овочах антоціанів. Один з них, насунін, довів свою ефективність у справі захисту клітин в наукових дослідженнях.

А ще баклажани забезпечують вітамінами і мінералами.

Вони покращують кровотворення. Вживання м’якоті баклажанів сприяє виробленню червоних кров’яних тілець. У результаті зростає рівень гемоглобіну.

Цей овоч допомагає й від подагри. Для подагриків плюс у тому, що баклажан має сечогінний ефект, у результаті з організму разом з уриною вимиваються солі сечової кислоти, які провокують запалення і біль.

Вони також покращують роботу внутрішніх органів. Систематичне вживання баклажанів позитивно позначається на стані багатьох органів. Очищаються жовчовивідні шляхи і кишечник, поліпшується стан судин і діяльність серця, що запобігає розвиткові атеросклерозу. Покращується робота нирок і печінки. Також знижують рівень цукру в крові. У баклажанах багато волокон, засвоєння яких уповільнює травлення і всмоктування глюкози в організм, що запобігає діабету. Крім того, вони допомагають знизити вагу. Баклажани перетравлюються повільно, залишаючи відчуття ситості на більш тривалий час, – пише Medikforum.

Запис Здорове харчування: Синенький з родини пасльонових спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Наше тіло інколи дуже прозоро натякає вам на відсутність важливих вітамінів та мікроелементів. Коли ви помічаєте такі знаки, буває достатньо просто змінити та збагатити свій раціон, пише «Reader’s Digest». Але обов’язково обговоріть це із лікарем.

ЛУПА: Ймовірна проблема – нестача омега-3. Якщо ви помітили у себе в голові білі лусочки, це може говорити про нестачу в організмі здорових жирних кислот, таких як омега-3. Вони є природним мастилом у нашому організмі, й не варто забувати про жирні види риби хоча б раз на тиждень. Інші, не менш важливі жирні кислоти, знайдете у горіхах та лляному насінні.

ТОНКЕ, ЛАМКЕ ВОЛОССЯ: Ймовірна проблема – нестача фолату. Ви чули про те, наскільки важливий вітамін В для сильного, здорового волосся? Однак низький рівень фолату (ще називають фолієвою кислотою) також може зробити ваше волосся тонким та ламким. Фолат зустрінете у зернових (хлібі та крупах). Навіть одна чашка білого рису – чудове джерело, а можна ще чашку сирого шпинату. Чашка приготованої в пароварці спаржі дасть вам 60% денної норми фолату і ще багато чого корисного.

СИВЕ ВОЛОССЯ: Ймовірна проблема – нестача міді. Якщо пасмо вашого волосся раптово посивіло, перевірте, чи вистачає вам міді. Консервовані молюски, інші морепродукти й гриби – найкращі джерела цього мікроелементу.

ТРІЩИНИ ТА ВИРАЗКИ В РОТІ: Ймовірна проблема – нестача вітамину В₁₂. Якщо вам не вистачає вітаміну В₁₂, ви можете помітити, що у вас з’являються тріщини й болячки на губах, у куточках роту чи в самому роті. Додайте домашньої птиці, червоного м’яса (нежирного) та яєць. Вегетаріанці можуть замінити усе це зерновими та мигдальним молоком.

БУГОРЦІ ТА УЩІЛЬНЕННЯ НА ШКІРІ РУК: Ймовірна проблема – нестача цинку та вітамину А. Якщо на вашій шкірі з’явилися й не зникають «мурашки», лікар може знайти у вас фолікулярний кератоз і перевірить рівень цинку та вітаміну А. Обидві речовини життєво важливі для підтримання здоров’я шкіри і загоювання ран. Ви можете отримати цинк із м’ясом птицею, хумусом і насінням гарбуза, солодкою картоплею й динею. Не полегшуйте собі життя спеціальними добавками замість правильного харчування: деякі з них є просто марною тратою грошей і навіть можуть бути небезпечними.

ЯМКИ ТА БІЛІ ПЛЯМИ НА НІГТЯХ: Ймовірна проблема – підвищена кислотність у шлунку. Так, підвищена кислотність – це не нестача вітаміну, але вона може завадити вам правильно харчуватися й отримувати усі потрібні речовини. Можливе рішення: порадитися із лікарем, аби підібрати для вас препарат від печії, який зменшить кислотність у вашому шлунку.

ВТОМЛЮВАНІСТЬ: Ймовірна проблема – нестача вітамину D. Якщо ви нормально відпочиваєте й достатньо спите, але все ж часто втомлюєтеся, швидше за все маєте занизький рівень вітаміну D  в організмі. Додайте у своє харчування молочних продуктів, мигдалю чи соєвого молока, сардини й навіть гриби – і більше гуляйте.

СИНЦІ НА НОГАХ: Ймовірна проблема – нестача вітамину С. Якщо ви просто натикаєтеся на щось і отримуєте величезний синець – перевірте, чи вистачає вам вітаміну С, який бере участь у виробництві колагену й зміцненні кровоносних судин. Запас вітаміну С знищують застуди й стреси. Полуниця, броколі, манго містять більше вітаміну С, ніж апельсини. А ще червона смородина й часник.

СУДОМИ В НОГАХ: Ймовірна проблема – нестача магнію чи кальцію. Магній, так само, як і кальцій, просто необхідний для здоров’я м’язів. Для отримання магнію споживайте насіння гарбуза, банани й авокадо. Для кальцію – молочні продукти.

ЗАКРЕПИ: Ймовірна проблема – нестача клітковини чи магнію. Закрепами можете вважати менше 3-х випорожнень за тиждень. Для цього існує щонайменше дюжина причин. І одна з них найбільш очевидна – нестача клітковини в їжі. Дорослі зазвичай споживають приблизно третину рекомендованої на день клітковини – 38 г для чоловіків і 25 г для жінок. Міститься клітковина в продуктах самого різного роду, тому включити її в свій раціон буде не обтяжливо, але вкрай корисно. Це зернові, яблука, капуста білокачанна, горіхи. Для поповнення магнію споживайте насіння гарбуза, банани й авокадо.

Запис Не всі хвороби потребують пігулок. Спробуйте спершу вітаміни спершу з'явиться на Медіа-Версії.

 

Навесні особливо часто відчутна втома та брак енергії. Про що можуть свідчити дратівливість, виснаження та головний біль, а також про те, чим харчуються нейрони та що любить нервова система, — розповідають лікарі-неврологи.

Їжа, яку любить нервова система

Нервова система — це потужний комп’ютер, який регулює всі процеси нашого організму. Мозок займає лише 2% від маси тіла, а споживає 25% енергії. Якщо харчування неповноцінне, то страждає робота і цього комп’ютера, і весь організм.

Нейрони харчуються глюкозою. Це не означає, що глюкозу треба споживати надмірно. Глюкоза повинна поступати регулярно і в достатній кількості. Мабуть, ви відчували: з’їли цукерку, начебто додали енергії, але швидко відбувається глікемічний провал, коли вже не можеш зібрати себе докупи. Якщо харчуватися білим хлібом, тістечками, цукерками — швидкими вуглеводами, такі провали відбуватимуться регулярно.

Віддайте перевагу повільним вуглеводам — крупам, бобовим. Особливо корисні для мозку горішки. Якщо ви любите чимось перекушувати на роботі, поставте баночку з волоськими горішками, мигдалем, кеш’ю тощо. В горіхах є майже все, що потрібно для мозку. Вони містять омега-3 поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), безліч мінеральних речовин. Мабуть, недарма волоський горіх схожий на мозок.

Лікарі радятьрегулярно вживати авокадо. Він також містить багато ПНЖК, які впливають не тільки на здоров’я та красу шкіри, а й на нервову систему. Омега-3 входять до складу мієлінової оболонки нервових волокон і впливають напряму на метаболізм серотоніну, дофаміну — так званих гормонів щастя.

Коли здають нерви…

Аналізи на залізо, певні групи вітамінів (наприклад, B12), обов’язково вітамін D для невролога цікаві насамперед тому, що на фоні їх дефіциту формуються больові й депресивні синдроми.

Коли на прийом приходить молода жінка з хронічним головним болем, крім виключення неврологічних моментів потрібно подивитися, чи немає прихованого дефіциту заліза, з яким наші жінки ходять десятиріччями, дефіциту вітаміну D. Ендокринологи вважають, що у всіх нас є дефіцит цього вітаміну. Питання стає особливо актуальним наприкінці зими та на початку весни. Є проблема навіть влітку — ми всі переважно сидимо в офісах, мало хто може дозволити собі вийти на годину прогулятися посеред дня.

Однак факт дефіциту потрібно все ж підтвердити. Краще звернутися до свого лікаря, який підкаже, які саме аналізи варто здати в лабораторії, а за результатом призначить необхідне дозування. Самі собі ви можете приписати зайві дослідження не на одну тисячу гривень. До того ж можна заробити гіпервітаміноз. В деяких випадках це небезпечніше за брак вітамінів.

Для неврології одним з найсерйозніших є дефіцит вітамінів групи B. Виражений дефіцит у нас зустрічається рідко. Є різні вітаміни B, їх дефіцит по-своєму впливає на структуру нервової системи. Нервові клітини, скажімо так, обгорнуті мієліновою оболонкою, по якій проходить нервовий імпульс. Вітаміни групи B напряму беруть участь у формуванні цієї оболонки, впливають на швидкість передачі імпульсу.

Вітаміни при неврологічних захворюваннях. Одним з найсерйозніших є дефіцит вітамінів групи B. 

Найчастіше в наш час можна спостерігати дефіцит вітаміну B12. Такий дефіцит зустрічається у людей, які зловживають алкоголем, адже алкоголь блокує синтез цього вітаміну. Абсолютно благополучний на перший погляд молодий бізнесмен, який іноді запиває стрес, може звернутися до лікаря через сильний біль у ногах. Майже відразу після ін’єкції вітаміну B12 все минає.

Окремо треба виділити магній. Магній — це мінерал, який регулює багато біохімічних процесів. Без магнію нейрони не можуть нормально працювати. В умовах стресу нейрони працюють надмірно, магнію витрачається більше, що призводить до підвищення втомлюваності, тривожності, емоційної збудливості. Можуть з’являтися надокучливі хронічні головні болі.

У всіх міжнародних протоколах є рекомендації починати лікування з високих доз магнію. Сам по собі магній добре прибирає ці симптоми. У своїй практиці я досить часто призначаю магній пацієнтам. Крім пігулки добре вживати їжу, багату на магній, — так ефект буде тривалішим і набагато стійкішим. Магній — це горішки, зелені салати, броколі, крупи (гречка), багато магнію в кіноа.

Вітаміни при неврологічних захворюваннях. Магній міститься у горішках, зелених салатах, броколі, крупах (гречці), кіноа

Продукти, які шкодять нервовій системі

Швидкі вуглеводи — солодощі, білий цукор у надмірних кількостях шкідливі. Нейрони хоч і харчуються глюкозою, але не мають здатності її накопичувати. Коли навколо нейрона концентрація глюкози стає високою (наприклад, при надмірному вживанні солодощів, у пацієнтів з цукровим діабетом), це призводить до підвищеної агресивності, дратівливості, виснажливості, продуктивність падає. Якщо вам хочеться солодкого, візьміть шматочок гіркого чорного шоколаду — з вмістом какао щонайменше 70%, він дасть вам енергію.

Пам’ятайте про поміркованість, вживаючи алкоголь. Він токсично діє на нейрони.

Є дані, що треба обмежувати червоне м’ясо. З одного боку, у червоному м’ясі є і залізо, і білок, і омега-3. З іншого, якщо їсти продукти переробки з жирного червоного м’яса, наприклад, ковбаси, то це призводить до розвитку атеросклерозу. Найкраще — це запечене м’ясо, тушковане. Гриль — ідеальний варіант приготування і для овочів, і для м’яса, адже при цьому максимально зберігаються поживні речовини.

Потрібно не забувати про рибу. Бажано обирати морську або океанічну. Риба містить велику кількість поліненасичених жирних кислот, йод, фосфор, жиророзчинні вітаміни — A, D, E.

Чи є чарівні пігулки для пам’яті?

Міжнародна організація під назвою «Кокранівська співпраця» проводить огляд актуальності, достовірності усіх медичних досліджень у світі. Наприкінці минулого року було опубліковано дані щодо впливу вітамінів та біодобавок на функції мислення, пам’яті, зокрема з огляду на можливість відстрочити хворобу Альцгеймера. Це дослідження стосувалося короткострокової перспективи, вчені не вивчали вплив через десять чи більше років. Отже, якщо ви їстимете модні сьогодні пігулки — лецитин, вітаміни, це ніяк не вплине на ваш мозок найближчим часом. У довгостроковій перспективі — можливо. Але в довготривалій перспективі важливіше скоригувати своє харчування. Ви ж не будете все життя сидіти на таблетках!

Запис Головний біль та депресія можуть свідчити про дефіцит вітамінів — невролог спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Капуста – незрівнянний антиоксидант і продукт для виведення токсинів. Дієтологи називають головні причини того, що ми повинні щодня споживати капусту. Її переваги для здоров’я – незаперечні.

Ще стародавні лікарі знали, що капуста очищує кров, знімає запалення й жар в організмі, тамує біль в суглобах і головний біль, а також помічна при набряках. Капуста виганяє з організму вільні радикали та сечову кислоту – головну причину ревматизму, подагри, артритів, хвороб шкіри та екзем. 

Ще більш цінною є властивість капусти знижувати рівень запалень за рахунок вмісту в цьому овочеві сульфорафану, який пригнічує запальні процеси. У листі капусти містяться хімічні речовини, які утримують кадмій, зокрема глутамін. Це потужний протизапальний агент.

Капусту слід обов’язково  споживати тим, хто потерпає від запалень та алергій, важких подразнень шкіри.

Деякі дослідження показали, що капуста будь-якого виду є проти канцерогенним продуктом і бореться з хворобами судин та серця.  
Дуже помічна капуста для травного тракту за рахунок високого вмісту клітковини, яка допомагає організму зберігати рідину й особливу структуру їжі, що пересувається травним трактом.

Особливо варто згадати, що капуста багата на полі феноли, і саме це зумовлює її здатність знижувати рівень холестерину і зберігати здоров’я серця. Капуста блокує скупчення бляшок у судинах і знижує артеріальний тиск, – повідомляє healthinfo

Запис Яскраві барви обличчя, чисті судини й травний тракт – головні причини, аби щодня їсти капусту спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Традиційний зимовий фрукт – мандарин – на піку продажів. Але вибрати правильний цитрус не так просто.

Перше, на що потрібно звернути увагу, щоб мандарин не був липкий. Якщо він липкий – це може означати, що його обробляли хімікатами. До таких маніпуляцій перевізники вдаються, щоб якомога менше втратити на транспортуванні. Якщо мандарин соковитий на вигляд, але після натискання – довго залишається вм’ятина, швидше за все він перемерзлий.

“Мандарин, щоб був хорошим і соковитим, повинен бути легким. 

Перемерзлі плоди краще не вживати. Адже такий цитрус втрачає майже всі корисні властивості. Але найголовніше правило – мити мандарини перед їжею. Шкірка може містити небезпечні мікроорганізми.

На поверхні може бути набір збудників бактеріальних, вірусних, грибкових інфекцій. 

Мандарин – прекрасне джерело вітаміну C. Однак споживати цей фрукт варто не більше двох-трьох штук в день. Інакше можливе загострення шлункових захворювань.

Запис Як правильно вибирати мандарини спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Холодна пора року висуває нам свої вимоги. Людина стає вразливішою, її все активніше атакують вірусні інфекції. Скорочення світлового дня й нестача сонячних променів на більшість людей впливають депресивно: не хочеться активно рухатися, все частіше виникає бажання «забратися у барліг» до весни.

Як організмові впоратися із таким навантаженням? Тут допоможуть заняття спортом, достаній сон і правильне харчування з вибором продуктів, які найбільш корисні для цієї пори.

Перший і найголовніший – вітамін C. Він допоможе організму протистояти сезонним застудам. Найбільше цього вітаміну містять обліпиха, горобина, цитрусові, часник, шпинат, перець, всі види капусти, хрін, редька, зелень, айва. До речі, квашена білокачанна капуста зберігає свої корисні властивості.

Вітамінні напої: заварюйте в термосі будь-які ягоди. Вітамінний напій зміцнить імунітет, збагатить вітамінами, зігріє, прискоривши обмін речовин. Корисний чай – будь-які цитрусові, айва, прянощі, мед. Тут головне – не лінуватися й не забувати заварювати нову порцію – для вас і вашої родини.

Візьміть невеликий шматочок імбиру, 2-3 лимони, цукор  до смаку, залийте усе окропом, дайте настоятися, пити 2-3 чашки на день. Якщо замість цукру кладете мед, то зачекайте, доки окріп остигне.

Півсклянки будь-якої – або у поєднанні – ягоди засипте в термос і залийте доверху окропом. Аби повноцінно використати шипшину, розпарені ягоди розчавте й процідіть крізь дрібне сито. Перед тим, як пити, додайте цукор або мед. Якщо ви заготовили чорну смородину з цукром, її можна додавати до настою шипшини. 

Можна експериментувати зі смаком, додаючи м’яту, цитрусові, імбир, гвоздику, корицю.

Як ніколи корисне споживання фруктів і овочів. Тому варто додати фрукти і салат до кожного прийому їжі.

Не менш важливий – вітамін А. Він міститься в таких продуктах, як жирна риба і печінка риби, печінка тварин, жовток, вершки, молоко, вершкове масло, в жовтих овочах (перець, морква), зелених овочах (спаржа, перець, деякі види капусти) і практично в усіх видах зелені.

Вітамін Е можна отримати з будь-якими оліями. Не обмежуйтеся соняшниковою: заправляйте салати оливковою і гарбузовою, лляною та кукурудзяною олією.

Вітамін D. Кількість цього вітаміну в організмі прямо пропорційна кількості сонячного світла на вулиці. Поповнити його можна, споживаючи  рибу жирних сортів і відвідуючи солярій. І, звісно, прогулянками в сонячні дні.

Вітаміни групи В отримуємо з усіма видами злаків, цільнозерновим хлібом. Для підтримки організму можна вживати пророщені зерна, наприклад, пшениці. Вони не тільки поповнять вітаміни, але і позитивно вплинуть на травлення. Для цього помічне й насіння льону. Його приймають натще, ретельно розжовуючи й запиваючи водою. Можна додавати насіння та горіхи до ранкової каші – вона стане «вітамінною бомбою».

Перемелену суміш з горіхів і сухофруктів можна зберігати в холодильнику і споживати усією родиною – кожному по одній-дві чайні ложки на день.

Софія БОШТАН, асистент кафедри фізіології ім.Я.Д. Кіршенблата БДМУ

Запис Як харчуватися зимової пори спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Зберегти максимальну кількість вітамінів у продуктах після приготування дуже просто, варто дотримуватись п’яти простих правил.

Запис Як правильно готувати овочі, щоби зберегти вітаміни спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Буряк – досить поширений овоч. Його додають в різні страви, готують супи, салати і багато іншого.

Склад і калорійність буряків

У 100 грамах буряка міститься всього 40 кілокалорій. На них припадає 1,5 грама білка, 0,1 грама – жирів і 8,8 грамів – вуглеводів. Вся користь буряка визначається його чудовим складом. Так, в ній міститься багато корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів: В, ВВ, Р, РР, С (зовсім небагато), каротиноїди, фолієва і пантотенова кислоти, калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фосфор, сірка, цезій, рубідій, хлор.

В буряках є чимало амінокислот, таких як бетаїн, бетанин, валін, гістидин, лізин і аргінін. У великій кількості в буряках є клітковина, лимонна, щавлева, яблучна кислоти. Не варто забувати, що даний коренеплід – джерело глюкози, фруктози і сахарози.

Корисні властивості буряка

В якості лікарського засобу буряк буде відмінним помічником. Так, її можна вживати для профілактики тромбофлебіту і атеросклерозу, при занепаді сил, анемії, слабкості.

Також при правильному підході буряк стане відмінним дієтичним продуктом. Він корисний при лікуванні анемії, жовчокам’яної хвороби, цукрового діабету, гіпертонії. Крім того, овоч  корисний для профілактики  онкологічних захворювань.

Буряк дуже корисний при хронічних запорах. Справа в тому, що в ньому міститься чимало клітковини і інших елементів, що сприяють поліпшенню обмінних процесів, що поліпшують перистальтику кишечника, а також допомагає знищувати гнильні бактерії. Можна назвати цей овоч одним з найкращих засобів, що очищають серед природних дарів. Крім того, буряк має сечогінний ефект.

У буряках багато ліпотропної речовини бетаїна, які відповідають за регулювання жирового обміну. Корисно пити буряковий сік, особливо при ожирінні, печінкових захворюваннях.

Люди, які регулярно споживають буряк, рідко стикаються з недокрів’ям. Його радять їсти всім вагітним, так як фолієва кислота в її складі допоможе на початку виношування дитини. За рахунок овоча формується здорова нервова система плода.

Буряк мало не універсальний засіб від усіх недуг. Він допомагає в лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, знеболює, надає протизапальний ефект. Він буде надійним помічником в одужанні і відновлення організму. До того ж цей коренеплід допоможе в боротьбі з депресіями, стресом, поганим настроєм.

Йод – це мало не основа буряка. Завдяки високому вмісту цього компоненту буряк стає незамінним при йододефіцитних захворюваннях щитовидної залози, а також для людей похилого віку, які страждають від атеросклерозу.

Зрозуміло, буряк корисний при схудненні за рахунок своєї низької калорійності. Тому так популярні і дієві бурякові дієти.

Увага! Буряк містить багато щавелевої кислоти, тому його слід з обережністю вживати при хворобах нирок і сечового міхура.

Як бачите, буряк потрібно їсти кожній людині, так як він дуже корисний, якщо, звичайно, немає ніяких протипоказань. Багатство смаку дарує людям не тільки насолоду, але і здоров’я.

Запис Буряки – ліки від багатьох недуг спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Щоби позбутися зайвої ваги, треба правильно харчуватися й давати організму фізичні навантаження. Щоби результати були ще кращими, можна використовувати для схуднення мед.

У меді міститься значна кількість корисних вітамінів і мінералів, глюкоза, фруктоза, азотисті речовини, декстрини, вода й сахароза. Мед багатий на вітаміни групи А, В, С, Е, К, Н. На зниженні ваги позитивним чином позначається його мінеральний склад: мед містить сірку, фосфор, йод, хлор, натрій, калій і магній.

Жир перероблятиметься швидше завдяки активації викиду жовчі. З організму виводяться шлаки й токсини, бо мед має м’яку проносну дію. І до речі, солодощі чудово піднімають настрій, тож мед не лише смачний, але й корисний. Особливо восени та взимку, адже він зміцнює імунітет і покращує стан шкіри.

Купуючи  мед, багато хто стикається з труднощами вибору. Якщо хочете схуднути – беріть травневий мед, в ньому найменше калорій, він легко розчиняється в рідині і практично не цукрується. Варто звернути увагу на липові сорти корисних ласощів, повідомили на zik.ua

Запис Щоби схуднути, їжте… мед спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Популярні страви з рису можуть серйозно нашкодити здоров’ю, якщо їх неправильно готувати, розігрівати й зберігати, повідомляє прес-служба Національної служби охорони здоров’я Великобританії. Зі слів медиків, сирий рис може містити спори бактерій Bacillus cereus, які можуть спричинити харчове отруєння.

Якщо приготований рис залишити при кімнатній температурі, спори почнуть  перетворюватися на бактерії, здатні вижити під час приготування страви. За сприятливої темтератури бактерії будуть розмножуватися і утворювати токсини, які спричиняють блювоту чи діарею.

Щоб уникнути неприємних наслідків, британські фахівці рекомендують: *подавати рис одразу після приготування; *не пізніше години після приготування поставити страву у холодильник; *зберігати рис у холодильнику не більше доби; *ретельно розігрівати страву,  щоби рис прогрівся повністю; *не гріти рис більше одного разу.

Запис Чому рис небезпечно розігрівати спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Недавні дослідження показали, що синтетичні вітаміни не настільки корисні для здоров’я, як прийнято вважати. Більше того, вживання деяких з них несе в собі чималу загрозу. Про це пише відоме британське видання The Guardian, зазначає ГазетаУА.

Різноманітні мультивітамінні комплекси і дієтичні добавки насправді не стільки допомагають організму, скільки чинять йому шкоду, підвищуючи ризик розвитку раку й серцевих хвороб. Такі результати дав експеримент, проведений командою вчених із Колорадського університету. Наприклад, дослідники з’ясували, що вживання синтетичної фолієвої кислоти з метою зменшення кількості передракових поліпів у товстій кишці дає зворотній ефект — небезпечних утворень стає ще більше.

“Ми не можемо напевне сказати, чому так відбувається на молекулярному рівні, але в нас є докази того, що люди, які вживали дієтичні добавки в більшій кількості, ніж насправді потребував їх організм, починали хворіти на рак”, — говорить професор Колорадського університету Тім Баєрс. Вчений також зауважив, що приймати вітамінні препарати у правильних дозах не настільки небезпечно, проте на користь чекати все рівно марно, адже ніщо не може замінити якісну поживну їжу.

Запис Синтетичні вітаміни шкодять здоров’ю спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Черешня містить корисні властивості для організму людини, також вона може врятувати від небезпечних хвороб.

Антиоксиданти, які містяться у черешні, можуть знизити ризик серцевих захворювань та злоякісних пухлин. Діабетикам варто вживати лише свіжу черешню.

Запис Черешня: смачна і корисна спершу з'явиться на Медіа-Версії.

На фармацевтичному ринку України з’являється все більше фальшивих ліків, які непогано продаються за допомоги кричущої реклами, передає znaj.ua. У Мінздоров’ї досі не підрахували, скільки фальсифікату припадає пилом на полицях аптек.

Ми часто зустрічаємося з такими препаратами, як мікстура для схуднення, засоби від застуди, ну і куди ж – без «препаратів від тяжкості в шлунку».

Щоби не стати жертвою обману і розпізнати підробку, запам’ятаймо кілька важливих правил.

Неправильне маркування. Звертайте увагу на список діючих речовин – щось точно пропустять ті, хто «грає нечесно». Заздалегідь дізнайтеся про необхідні компоненти у лікаря.

Таблетки для вагітних. Особлива обережність: некваліфікований персонал аптеки може порадити жінці таке, що під загрозою опиниться здоров’я майбутнього малюка. Не купуйте нічого без консультації з фахівцем, навіть примітивні вітаміни можуть завдати непоправної шкоди, якщо вони не оригінальні.

«Перебиті» терміни дії. Якщо дата виробництва або кінцевого споживання розмита, вказана неточно, або взагалі – тільки іноземною мовою, відкладіть упаковку подалі: це ніщо інше, як результат тіньової діяльності ринку.

Реклама – не запорука якості. Нещодавно ціла низка товарів потрапила в поле зору правоохоронців. Усі вони часто згадувалися на телебаченні, і краще замінити іншими препаратами. Ось повний перелік: «Мезим», «Фестал», «Ефект», «Стрепсілс», «Флюколд», «Дифлюкан», «Кетанов», «Лінекс», «Омез», «Гепабене», «Доларен», «Колдфлю», «Алфлутоп», «Бактисубтил», Зестра», «Лорінден А».

Підозріло низька ціна. Безкоштовний сир – самі знаєте, де. Тому перевірте колір, розмір, смак, запах, упаковку і маркування, перш ніж приймати препарат. Не соромтеся просити у фармацевта дозвільні документи якості. Адже йдеться про ваше здоров’я

Запис Як нас обманюють в аптеках спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Яблука, грушi, морква, капуста, бурячок, гарбуз дадуть нашим хлопчикам і дівчаткам бiльше користi, нiж банани чи кiвi

При частому «пiдгодовуваннi» дiтей вiтамiнами замiсть змiцнення iмунiтету можуть виникнути новi хвороби, повідомляє «Добрий лікар». 

Вченi з Великобританiї проаналiзували вмiст найпопулярнiших у Європi дитячих жувальних вiтамiнiв. I були буквально шокованi. Як з’ясувалося, регулярне вживання таких вiтамiнiв провокує розвиток карiєсу, астми, ожирiння, дiабету i навiть ураження печiнки. Адже, крiм синтетичних вiтамiнiв, жуйки-вітамінки мiстять пiдсолоджувачi, ароматизатори, барвники, а ще – мальтодекстрин, дiоксид кремнiю, дікальцiйфосфат… У великих дозах цi складники інтоксикують організм, спричиняючи запаморочення та алергiчнi реакцiї. Вже те, що цi вiтамiни синтезовані хiмiчним шляхом, має стати сигналом для батькiв. Найлегше, що може статися – такi вiтамiни пройдуть транзитом через органiзм дитини, не заподiявши шкоди. Але часто такi вiтамiни спричиняють негативнi реакцiї: кропив’янки, набряки, астматичнi напади.

Мало хто знає, що категорично заборонено давати синтетичнi вiтамiни дiтям до трьох рокiв: можливий розвиток гiперреакцiї, бронхоспазм, набряк Квiнке. Через високий вмiст цукру вживання таких вiтамiнiв може спровокувати  ожирiння та дiабет. А при накопиченні шкiдливих речовин, якщо аптечнi вiтамiни дають тривалий час регулярно, можливi й вiддаленi наслiдки, ще не вивченi.

Найкраще вiтамiни засвоюються з натуральних продуктiв харчування. Причому, не треба вишукувати якусь екзотику: доведено, що органiзм, особливо дитячий, краще сприймає продукти, вирощенi у своїй географiчнiй зонi. Нашi яблука, грушi, морква, капуста, бурячок, гарбуз дадуть бiльше користi, нiж банани чи кiвi. Нехай  дитина щодня з’їдає п’ять порцiй, 80 грамiв кожна, свiжих овочiв та фруктiв (це вiтамiни А, С, Е), кисломолочнi продукти, кашi (вiтамiни групи В), яйця (жиророзчиннi вiтамiни), домашнiй сир (кальцiй), частiше буває на сонечку (вiтамiн D) тощо.

Для змiцнення iмунiтету давайте слабкий вiдвар шипшини, салат iз свiжої капусти чи квашену капусту, робiть фруктовi соки. Органiзм вiзьме все, що йому треба, зі звичайних продуктiв. Просто намагайтеся урiзноманiтнювати рацiон, а не давати дитинi лише картоплю з котлетою – i тодi не буде потреби додатково давати аптечнi вiтамiни.

Запис Чим загрожують дітям аптечні вітаміни замість природних спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Ситні страви з квасолі завжди були в пошані у простолюдинів, але і володарі ними не гребували. Корисні властивості квасолі стали особливо цінні, коли люди стали замислюватися про правильне харчування.

Існує близько двохсот видів квасолі, вони розрізняються кольором зерен, їх размероми смаком. Найбільш популярні стручкова (або спаржева) і зернова квасоля. З неї готують багато смачних і корисних страв, які урізноманітнюють стіл, як вегетаріанця, так і того, хто вживає їжу тваринного походження. Спаржева квасоля по смаку нагадує спаржу, тому їй дали таку назву. Її і готують подібним чином: відварюють і заправляють різними соусами. Із зернових форм квасолі готують різні пюре, рагу, начинки для пирогів та інші страви. При вживанні в їжу квасолі поліпшується стан організму, очищається кров. У косметичних цілях пюре з квасолі застосовують в масках для поліпшення кольору обличчя.

Корисні властивості квасолі

Користь квасолі для харчування людини в збалансованому складі її речовин. У квасолі міститься багато білка (близько 22% сухих речовин), що по харчовій цінності прирівнюється до білка м’яса. Зерно квасолі багате незамінними амінокислотами, завдяки чому страви з неї добре засвоюються. Також до її складу входить близько 2 гр жиру і 54 гр вуглеводів на 100 г зерен. Калорійність продукту складає близько 310 ккал. В залежності від виду квасолі, її зерна мають високий вміст мінеральних речовин: кальцію, магнію, фосфору, калію і мікроелементів — цинку, сірки, міді та інших. Завдяки високому вмісту заліза квасоля корисна при анемії.

Крім того, в квасолі багато вітамінів групи В, а також А, С і РР. Але особливо корисна квасоля тому, що містить велику кількість вітаміну Е, який є антиоксидантом і попереджає виникнення захворювань серця і судин. Вміст цього вітаміну в квасолі разом із вітамінами А і С сприяє поліпшенню зору.

Давно відома користь квасолі при хворобах нирок, оскільки вживання страв з неї має сечогінну властивість. Також корисні ці боби при перевтомі, оскільки показано, що при нервовому виснаженні і стресах відвар з квасолі сприяє відновленню організму. Корисна квасоля при різних захворюваннях серця, печінки і шлунково-кишкових захворюваннях. Антибактеріальні властивості цієї рослини дозволяють використовувати її при різних захворюваннях ротової порожнини, крім цього зазначено, що вживання квасолеві страв знижує ризик утворення нальоту на зубах і зубного каменю. Також ще в давнину встановлена користь вживання квасолі при захворюваннях грудей і легенів.

Корисні не тільки зерна квасолі, але і сухі стулки бобів, відвар з яких знижує вміст цукру в крові при захворюванні на цукровий діабет.

Користь і шкода квасолі

Квасоля, безсумнівно корисний продукт, проте у неї є і шкідливі властивості. Не користь, а шкоду квасолі в її здатності збільшувати газоутворення в кишечнику. Мінімізувати це властивість допомагає додавання м’яти в каструлю, де вариться квасоля.

Шкода квасолі відчутний також і при деяких захворюваннях. Вона не рекомендована людям з гастритами і виразковими захворюваннями. Погано переносяться страви з квасолі при захворюванні підшлункової залози – панкреатит, а також при холециститі. Якщо людина страждає нефритом або подагрою, то квасоля може викликати ускладнення цих захворювань. Також не варто вживати в їжу сирі зерна квасолі, оскільки вони можуть бути токсичні. Також не потрібно перевантажувати страви з квасолі жирами або білками тваринного походження, це знижує їх засвоюваність.

Запис Квасоля – поживна і корисна спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Науковці з Оксфорда дійшли висновку, що вегетаріанство може бути не таким корисним, як припускали раніше. Досліджено, що споживання лише рослинної їжі призводить до втрати маси головного мозку, тож цілком виключати  м’ясо й рибу фахівці не радять.

Оксфордські дослідники кажуть, що відсутність у раціоні таких продуктів, як м’ясо (надто – печінка), молоко й риба призводить до нестачі в організмі деяких украй важливих речовин і вітамінів. Одним із найсерйозніших недоліків фахівці називають нестачу вітаміну В12 – тваринного походження. Це призводить до анемії й пошкоджень у центральній нервовій системі.

Частково нестачу В12 компенсує дріжджовий екстракт, який можна додавати до багатьох вегетаріанських страв.

Таких висновків медики дійшли після постійного спостереження за понад сотнею пацієнтів у віці від 16 до 87 років. Дослідники зазначають, що особливо помітними є відмінності в пацієнтів-вегетаріанців старшої групи – від 61 до 87 років, а саме: зниження мозкової активності, погіршення пам’яті. Дослідження на томографі фіксують також зниження маси та об’ємів головного мозку.

Британські фахівці зазначають, що деяких пацієнтів вони спостерігали протягом 5 років  і можуть наголошувати, що відмова від тваринної їжі негативно відбивається на роботі головного мозку, а у найбільш екстремальних випадках призводить до порушень його функцій.

Запис Вегетаріанство небезпечне для мозку. Наслідки незворотні спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Гарбуз — той самий продукт, з яким можна втілити мрію багатьох людей багато є, але при цьому не додавати у вазі. Крім того, регулярне вживання гарбуза в їжу сприяє омолодженню і відновленню клітин шкіри, підтриманню хорошого настрою.

З гарбуза можна приготувати масу найрізноманітніших страв, його можна гасити, варити, запікати і т.д. Однак за століття вживання цього чудового овочу в їжу серед усіх можливих страв, які можна приготувати з гарбуза, виділилися ті, які припадають до смаку найбільш широкому колу людей. Простіше кажучи, сформувався список рецептів, за якими з гарбуза можна приготувати найсмачніші страви. 

Різноманітні супи, каші, оладки, запіканки, випічка, салати, різото, десерти, варення і навіть кави — усе це можна приготувати з гарбуза. Існує маса рецептів, завдяки яким цей овоч може з’являтися в щоденному раціоні кожного разу в новому амплуа, але ми поговоримо тільки про ті з них, які за століття вживання гарбуза в їжу стали найпопулярнішими.

Переважний спосіб приготування гарбуза залежить від його сорту: літні сорти мають більш ніжну, м’яку м’якоть, а зимові — більш щільну. До речі, гарбуз зимових сортів можна просто зберігати цілком в прохолодному місці протягом декількох місяців, і при цьому він не втратить своїх смакових і корисних властивостей.

Вважається, що чим менше гарбуз, тим він смачніший, тому рекомендується вибирати для приготування гарбузики вагою від 3 до 5 кг. Однак це не заважає любителям цього овочу вирощувати екземпляри гігантських розмірів.

Підготовка будь-якого гарбуза до приготування полягає в наступному: овоч потрібно розрізати, видалити насіння, очистити від шкірки і далі його готують, виходячи з рецепта і сорту гарбуза, проте в залежності від рецепта може бути передбачено інше. Приміром, гарбуз можна цілком нафарширувати. Саме з такого цікавого рецепту ми і почнемо.

Рецепт приготування гарбуза, фаршированого куркою
Знадобиться: 2 гарбуза вагою близько 1кг кожна, 2 курячі грудки, сметана, мелений чорний перець, сіль, спеції за смаком.
Зрізати «маківки» — це будуть кришечки, якими ми накриємо фарширований гарбуз при запіканні. З кришечок і з нижніх частин гарбуза прибрати насіння, вирізати з нижніх частин м’якоть, але так, щоб залишилися товсті стінки, потерти м’якоть на тертці. Грудки курки дрібно порубати, з’єднати з тертою м’якоттю гарбуза, поперчити і посолити, приправити спеціями за смаком, додати сметану, перемішати і викласти в гарбузові чашечки. Накрити чашечки гарбузовим кришечками, поставити гарбуза на деко, налити в нього воду так, щоб її рівень був не менш 2 см і запекти фарширований гарбуз близько години при температурі 180 градусів.
Нафарширувати гарбуз можна і іншими видами м’яса, і м’ясом з грибами і ще масою інших варіантів начинки.

Говорячи про найпопулярніші стравах з гарбуза, не можна не згадати гарбузово-пшоняну кашу — одне з найпоширеніших у нашій країні споконвіку блюд з цим овочем.
Рецепт пшоняної каші з гарбузом
Знадобиться: гарбуз, пшоно, родзинки, вершкове масло, молоко, кориця, цукор, сіль.
Зрізати верхівку невеликого гарбуза, вийняти насіння, викласти на гарбуз промите пшоно, родзинки, влити молоко, всипати корицю за смаком, перемішати, покласти цукор та масло, накрити зрізаною верхівкою гарбуза. Поставити гарбуз у вогнетривкий посуд, влити склянку води і томити гарбуз у духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 1,5 годин.
Можна приготувати гарбузово-пшоняну кашу і інакше – не фарширувати гарбуз, а звичайним способом. Але саме так готували її наші прабабусі і далекі предки.

Дуже популярний у всьому світі гарбузовий суп — надзвичайно корисна страва, яке має бути частиною раціону кожної людини, яка прагне до правильного харчування.

Рецепт приготування гарбузового супу-пюре з телятиною
Знадобиться: 500 г гарбуза, 300г телятини, 20г вершкового масла, 1 бульба картоплі, 1/2 цибулини, зелень селери, мускатний горіх, сіль.
Телятину промити, заливши водою, довести до кипіння, потім вилити воду і промити м’ясо і каструлю. Знову покласти м’ясо в каструлю, влити холодну воду, на слабкому вогні варити півтори години, знімаючи піну. Очистити і нарізати овочі однаковими кубиками. В каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, туди ж викласти нашатковану цибулю, до прозорості обсмажити, потім покласти картоплю і смажити ще 2-3 хв, потім додати кубики гарбуза, смажити до легкого освітлення гарбуза, потім підлити трохи бульйону від м’яса (він повинен покрити овочі), накрити кришкою і тушкувати до готовності продуктів. Пюрурвати готові овочі погружним блендером, за смаком розвести бульйоном до потрібної густоти, підсолити і приправити мускатом, покласти нарізане м’ясо, зелень селери, довести до кипіння і прибрати з плити.
Приготувати цей суп можна і без м’яса, і з іншими видами м’яса — куркою, свининою, яловичиною і т.д.
Звичайно, рецептів супу з гарбуза існує чимало, так, ще один популярний варіант його приготування — із запеченого гарбуза.

Рецепт супу з запеченого гарбуза
Знадобиться: 500 г гарбуза, 150 г сиру, одна цибулина, 3 склянки бульйону овочевого, 1 склянка вершків (будь-яка жирність), по дві ст.л. вершкового і оливкового масла, зелень.
Гарбуз розрізати навпіл, прибрати насіння, обмазати зсередини рослинним маслом, зрізами вниз укласти на деко і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години. Цибулю дрібно нашаткувати, до прозорості обсмажити на вершковому маслі. Очистити запечену гарбуз від шкірки, дрібними кубиками нарізати, покласти до цибулі, смажити до зарум’янення, перекласти овочі з сковороди в киплячий бульйон, перемішати, на мінімальному вогні під кришкою проварити 15хв, потім пюрувати суп блендером, влити вершки, перемішати і довести до кипіння, не кип’ятити і відразу прибрати з вогню. Покласти в готовий суп сир, подати, посипавши зеленню.

Поряд з першими і другими стравами дуже популярною є і різноманітна випічка з гарбуза — пироги, кекси, мафіни.
Рецепт гарбузового пирога
Знадобиться: 600г печеного гарбуза, 250г вершкового масла, по 4 яйця і склянки борошна, півтори склянки цукру, по 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів і родзинок б/к, 1-2 ч.л. меленої кориці.
Викласти гарбуз у форму для запікання, до готовності запекти в духовці протягом приблизно години, дати охолонути, потім ложкою відокремити м’якоть від шкірки, розім’яти її. З’єднати у великій ємності корицю з борошном, покласти цукор і масло, нарізане шматочками, змішувати все приблизно 20 сек на найбільшій швидкості блендера чи міксера, щоб вийшла розсипчаста крихта.
Розтерти яйця з гарбузовим пюре, додати до крихті, змішувати 10 секунд до однорідності, покласти горіхи і родзинки, перемішати тісто. Змастити форму для пирога вершковим маслом, припудрити борошном, вилити в неї тісто, розрівняти його і запекти пиріг при температурі 180 градусів.
Готовність перевіряти дерев’яною паличкою — вона повинна виходити з пирога сухою. Готовий пиріг, діставши, залишити на 5 хв у формі, потім перекласти остигати на решітку. Прикрасити пиріг можна цукровою пудрою, вершками, глазур’ю.

Не можна не згадати і гарбузові оладки — це одне з найбільш популярних страв, які готують з цим овочем у всьому світі.

Рецепт приготування оладків з гарбуза
Знадобиться: 1кг очищеного гарбуза, 1 склянка борошна, рослинне масло, цукор, сіль, мед.
На дрібній тертці потерти м’якоть гарбуза, всипати цукор і сіль, муку, вимісити однорідне тісто без грудочок. Готувати оладки, викладаючи тісто на сковороду із розпеченою олією за допомогою ложки, обсмажувати оладки із гарбуза  з двох боків до зарум’янювання і подавати з медом.
Гарбуз — це дуже доступний, недорогий і при цьому вкрай корисний овоч, з якого можна готувати найрізноманітніші страви на будь-який смак. Не пропустіть можливість ввести в свій раціон настільки чудовий продукт, і за це організм обов’язково вам віддячить прекрасним самопочуттям і міцним здоров’ям!

Запис Гарбуз-смакота: печений, смажений і тушкований спершу з'явиться на Медіа-Версії.