Архивы цукор - Медіа-Версії

Через сильні дощі може утворитися дефіцит цукру

Сергій Паламар — Thu, 16 May 2019 11:23:52 +0000

Перші сходи цукрового буряка в Україні постраждали від надлишку вологи на верхніх шарах ґрунту і дуже високої вологості повітря. Це зменшить прогнозований врожай і призведе до дефіциту цукру, повідомили в «Укрцукрі». За даними Укргідрометцентру, в Україні випало 100-150 мм опадів. Через надлишок вологи рослини вражають хвороби, які впливають на зростання, розвиток і цукристість. За такої надлишкової вологи неможливо здійснювати якісь агрохімічні заходи, бо засоби захисту не встигатимуть проявити свою дію, пояснюють експерти «Укрцукру».

Окрім того, дощі вимивають з ґрунту азот, що погіршує зростання й розвиток рослин. Молоді рослини гинуть через нестачу кисню у над вологому холодному ґрунті. Тобто врожайність буде нижчою за очікувану, що спровокує дефіцит цукру, пише Agronews, зсилаючись на аналітиків.

Запис Через сильні дощі може утворитися дефіцит цукру спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Ми те, що ми їмо? І що це нам дає?

Сергій Паламар — Sun, 14 Apr 2019 19:25:34 +0000

Жирні кислоти. За словами медичних фахівців, неправильне співвідношення в раціоні жирних кислот омега-6 і омега-3 погано впливає на пам’ять. Вживати омега-3 і омега-6 слід у співвідношенні 1:4 (в Україні, як вважають багато лікарів, вживання омега-6 має бути більш інтенсивним). Обидва види цих поліненасичених жирних кислот не виробляються організмом людини, але потрібні для її життєдіяльності. Найбільше омега-3 кислот міститься в морепродуктах та рибі, Омега-6 кислот — в рослинних жирах і багатьох овочах (шпинаті, броколі, брюсельській капусті).

Алкоголь. Іспанські науковці встановили, що люди, які часто вживають алкоголь, менше здатні до продуктивної розумової роботи. За словами фахівців, від алкоголю збільшується навантаження на мозок. Люди, які часто вживають алкоголь, більше перевтомлюються і, як наслідок, це спричиняє більшу напругу на нервову систему.

Жирне м’ясо. В ньому багато холестерину, який сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок і закупорці судин. Науковці стверджують, що в любителів жирного м’яса можуть бути проблеми з пам’яттю. Найбільш небезпечним наслідком любові до м’яса є розвиток хвороби Альцгеймера.

Смажені страви. За відомостями видання «JАМА Neurology» (Журнал Американської медичної асоціації неврологів), при частому вживанні класичної смаженої страви – картоплі фрі закупорюються судини та зростає ризик розвитку деменції.

Риба. Незважаючи на те, що ми часто чуємо лише про користь риби, науковці зазначають, що це не зовсім так. Річ у тім, що деякі види риб мають властивість акумулювати в собі забруднювачі, якими насичені сьогодні водойми. Скажімо, тунець накопичує ртуть, токсичну для мозку й нервової системи.

Харчі з високим вмістом цукру. Дослідження показують, що жінки, які активно вживають продукти з високим глікемічним індексом, більш схильні до депресії. Такі продукти спричиняють зростання рівня цукру в крові й утворення інсуліну. Отже, з обережністю треба ставитися до білого хліба, рису, пластівців чи картоплі.

Запис Ми те, що ми їмо? І що це нам дає? спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Подорожчають гречка, цукор і хліб: прогноз на весну невтішний

Сергій Паламар — Mon, 18 Mar 2019 08:01:43 +0000

Незважаючи на успішний початок посівної кампанії, в Україні очікується зростання цін на хліб і борошняні вироби.

“В Україні скорочуються посіви під жито. Її доводиться імпортувати. Через це житній хліб подорожчав за рік на 22%. Будь-який хліб у нас поки дешевше, ніж у евросусідів, а попит на нього стабільний. Тому очікую зростання цін за рік на 15 %. Як і на борошно і макарони”, – прогнозує глава Нацради економічного розвитку Олексій Дорошенко, передає Сегодня.

Крім того, фахівці очікують підвищення цін на гречку та цукор. Причина в тому, що гречки був надлишок, ціни падали, а сіяли її все менше. Тому крупа виросте в ціні на 10%.

Ціни на цукор підвищаться на 8-10% – через скорочення площ посіву цукрових буряків. Але дефіциту не буде, запевняють аналітики.

Запис Подорожчають гречка, цукор і хліб: прогноз на весну невтішний спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Життя стає несолодким: Україна скоротила виробництво цукру на 15%

Сергій Паламар — Sat, 09 Feb 2019 22:01:18 +0000

За підсумками 2018/2019 маркетингового року в Україні вироблено 1,82 млн тонн цукру, що на 15% менше, ніж роком раніше, повідомив «БізнесЦензор». А експортувала Україна за 2018-ий майже 600 тис. тонн цукру. Загалом у сезоні працювали 42 цукрові заводи, які переробили 13,6 млн тонн цукрового буряку, що майже на 10% менше, ніж торік – через зменшення посівних площ та кількості вирощеної сировини, пояснюють у об’єднанні «Укрцукор». Ще однією причиною зменшення виробництва цукру стала низька якість сировини. 2018-го аграрії отримали рекордний врожай цукрового буряку, однак цукристість була мало не найнижчою: 16,47%. Лідером у виробництві цукру традиційно стала Вінницька область. На другому місці Тернопілля. Замикає трійку найбільших виробників Полтавщина. Буковина до цього переліку не потрапила, хоча всі ми пам’ятаємо, що цукрозаводи на Буковині були мало не в кожному райцентрі і в самих Чернівцях теж.

Запис Життя стає несолодким: Україна скоротила виробництво цукру на 15% спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Гречка дорожчатиме, а пшоно дешевшатиме

Сергій Паламар — Wed, 30 Jan 2019 11:20:53 +0000

Торік бакалійний кошик подорожчав на 9%. На кінець грудня 2018-го коштував 132,3 грн, 2017-го – 121,4 грн.

“До кошика ввійшло по кілограму пшона, ячної крупи, манки, гречки, рису, цукру, вітчизняних макаронів і пшеничного борошна. Найбільше – на 59% за рік подорожчало пшоно. Торік кілограм коштував 23,9 гривень. У 2017-му – 15 гривень. На 24% зросла вартість ячної крупи. Коштує 11,8 гривень за кілограм. У грудні 2017 року кілограм продавали по 9,5 гривень”, – написав у Facebook директор асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко.

Манка подорожчала у 2018-му до 13,8 грн/кг. У 2017 році коштувала 11,7 грн/кг. Кілограм рису продають по 23,8 грн. У грудні 2017-го він коштував 23,1 грн.

“За рік подешевшала гречка і цукор. У грудні 2017-го кілограм гречки коштував 22,5 гривень. Зараз – 16,3 гривні. Цукор упав у ціні на 11% – з 15,8 гривень у 2017-му до 14,1 гривень у 2018 році. Макарони і борошно подорожчали на 20%”, – говорить експерт.

За його словами, у 2018 році відбулось стрімке подорожчання пшона і здешевлення гречки. Цьогоріч побачимо протилежну ситуацію. Гречка поступово дорожчатиме, а пшоно впаде в ціні.

Запис Гречка дорожчатиме, а пшоно дешевшатиме спершу з'явиться на Медіа-Версії.

8 міфів про цукор, яким не потрібно довіряти

Сергій Паламар — Fri, 23 Nov 2018 21:06:15 +0000

Вживання великої кількості цукру безпосередньо пов’язане з ожирінням, хворобами серця і печінки. Однак існує безліч міфів і невірної інформації щодо цього продукту. Зрештою, цукор для нас життєво необхідний. Це основний будівельний матеріал, який підтримує роботу нашого організму.

Отже, найпоширеніші міфи про цукор.

МІФ: одні різновиди цукру корисніші за інші

ФАКТ: всі різновиди цукру однаково впливають на наш організм.
Коричневий цукор, білий цукор, мед – все це в підсумку зводиться до одному, це глюкоза. Всі види цукру є вуглеводнями, і всі можуть використовуватися в якості глюкози.

МІФ: діти стають гіперактивними через цукор

ФАКТ: немає такого поняття, як «цукровий кайф». Численні дослідження останніх років доводять, що зв’язок між гіперактивністю і цукром відсутня.
В науковій роботі, опублікованій Марком Уолрейком, головою Відділення експериментальної і біхевіористкої педіатрії Наукового центру здоров’я при Університеті Оклахоми, наводиться висновок про те, що цукор не впливає на поведінку дітей.

МІФ: цукор викликає залежність, майже як важкі наркотики

ФАКТ: відсутні незаперечні докази того, що цукор викликає звикання.

Від цукру неможливо «зловити кайф», він не викликає залежність.

Існує безліч суперечливих досліджень щодо залежності від цукру. В одному дослідженні, опублікованому в 2013 році, вчені пов’язують сильну тягу до солодкого з центром задоволення нашого мозку, на який впливають наркотичні засоби. Дослідники прийшли до висновку, що цукор може викликати більшу залежність, ніж кокаїн.

Інші лікарі і вчені не погоджуються з висновками даного дослідження, заявляючи, що у гризунів спостерігається тільки схожа на залежність поведінка, коли тварин обмежують у вживанні цукру щодня протягом певного періоду часу. Коли випробуваним дозволяють їсти цукор, коли їм хочеться, як людям, то «звикання» зникає.

МІФ: вживання великої кількості цукру призводить до діабету

ФАКТ: причиною обох типів діабету є генетичні та екологічні чинники, а саме по собі вживання цукру не є безпосередньою причиною діабету.

Це складна проблема, пов’язана з підшлунковою залозою і обміном речовин. При діабеті в організмі виробляється недостатньо інсуліну. Інсулін допомагає глюкозі усмоктуватися в кров і печінку, забезпечуючи організм корисною енергією.

Швидше за все діабет розвинеться на ґрунті надмірної ваги або ожиріння, бо зайвий жир викликає резистентність до інсуліну, згідно з дослідженнями Національного інституту діабету і захворювань травного тракту та нирок. Тому надмірне вживання цукру є скоріше побічною, а не прямою причиною діабету 2 типу.

МІФ: цукрозамінники корисніші за звичайний цукор

ФАКТ: деякі цукрозамінники можуть бути так само шкідливі для організму, як цукор.

Хоча цукрозамінники, типу стевії, трувії і аспартама (зустрічається в дієтичних газованих напоях) містять менше калорій, ніж їх солодкі опоненти, дослідження показують, що учасники експерименту, які пили дієтичну газовану воду, були схильні до ожиріння у два рази більше тих, хто не вживав такі напої.

У дослідженні, опублікованому в Національній медичній бібліотеці, доведено, що цукрозамінник сахарин викликає більшу звикання, ніж кокаїн. В іншому дослідженні, опублікованому Американською асоціацією діабету, показано, що у людей, що п’ють дієтичні газовані напої, ймовірність розвитку діабету на 67% більше, ніж у тих, хто п’є звичайну газовану воду.

МІФ: з раціону слід зовсім виключити цукор

ФАКТ: людям потрібна глюкоза для підтримки життєво важливих функцій організму.
Надмірне вживання цукру, звичайно ж, призводить до набору ваги і хронічних захворювань. Але глюкоза важлива для нашого організму, вона є основним будівельним матеріалом нашого організму.

Однак ця ідея викликає неоднозначну реакцію в медичному співтоваристві. У 2015 році в роботі Роберта Лустіга, яка широко обговорювалася, який присвятив свою кар’єру руйнування міфу про те, що «жир – це зло», був зроблений висновок на підставі кількох досліджень про те, що «цукор токсичний» у будь-якій формі, незалежно від калорій або ваги.

Але, як вже говорилося, неможливо повністю виключити цукор з раціону. У фруктів, картоплі та інших вуглеводних харчових продуктів високий глікемічний індекс, тому всі ці продукти довелося б виключити, щоб звести прийом цукру до нуля.

МІФ: від цукру з’являється карієс

ФАКТ: карієс насправді з’являється від кислотовмісних продуктів і напоїв, які ушкоджують емаль ваших зубів.

Не цукор, а кислота є причиною карієсу. Крекери і хліб, а не цукерки, найбільш небезпечні для здоров’я зубів продукти. Коли ви їсте продукти, які містять цукор, бактерії, що живуть у порожнині рота, харчуються цим цукром. Продуктом життєдіяльності бактерій є кислота. Кислота декальцінує або демінералізує емаль, руйнуючи її структуру і викликаючи карієс.

МІФ: цукор є причиною всіх проблем зі здоров’ям

ФАКТ: цукор рідко є єдиною причиною ожиріння і хвороб серця.
Безсумнівно, цукор впливає на розвиток ожиріння. Проте, це не єдине, про що варто замислюватись, намагаючись перейти до здорового способу життя.

Цукровмісні продукти дуже калорійні і зазвичай важко засвоюються. Все просто: якщо ви вживаєте багато калорій, то звичайно ж наберете вагу, і будете хворіти.

за матерiалами ukrheals.com

Запис 8 міфів про цукор, яким не потрібно довіряти спершу з'явиться на Медіа-Версії.

5 причин не їсти кетчуп

Сергій Паламар — Tue, 23 Oct 2018 13:49:19 +0000

Дієтологи рекомендують назавжди виключити з раціону кетчуп, адже цей продукт спричиняє проблеми зі здоров’ям.

1. Столова ложка кетчупу містить приблизно 3,7 грама цукру, тобто у пачці кетчупу цукру більше, ніж у коробці печива з шоколадною крихтою, передає Мed2.

2. Якщо крапля кетчупу потрапила на одяг – вивести пляму буде вкрай складно.

3. Запах кетчупу, особливо, дешевих марок, стійкий і томатний. Якщо залишити відкриту банку кетчупу на кухні – кімната просочиться запахом щонайменше на кілька годин.

4. А ось і про найбільше “зло” у кетчупах – ці продукти переповнені різними шкідливими добавками – від підсилювачів смаку до барвників і консервантів.

5. Жири у кетчупах – зазвичай, це пальмова олія, а не рослинна, як зазначають у складі виробники. Вона містить дуже багато жирних кислот, які призводять до серцево-судинних захворювань.

Окрім того, кетчупи сприяють набору зайвої ваги досить швидко. А сама пальмова олія з організму виводиться не повністю, ускладнюючи роботу шлунку.

Запис 5 причин не їсти кетчуп спершу з'явиться на Медіа-Версії.

77% українців роблять закрутки на зиму, – дослідження

Ясницька Валерія — Tue, 25 Sep 2018 19:42:52 +0000

80% українців традиційно роблять запаси на зиму. Найбільше таких на заході України – 90% населення. Найменше на сході – 69%.

“Національної традиції консервування дотримується 77% українців. Роблять соки та варення – 73%. У погребі овочі зберігають 61% українців”, – написав у Facebook директор асоціації постачальників торгівельних мереж Олексій Дорошенко.

53% опитаних українців заморожують овочі та фрукти на зиму. Ще 34% – заморожують м’ясо. 33% – наперед купують крупи, макарони, цукор.

Запаси на зиму свідчать про низькі доходи громадян, нерозвиненість внутрішнього ринку овочів.

Запис 77% українців роблять закрутки на зиму, – дослідження спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Діабет підкрадається непомітно

Ясницька Валерія — Thu, 14 Jun 2018 19:46:51 +0000

Діабет 1 типу проявляється майже раптово. За кілька днів або тижнів людина зі здорової перетворюється на інсулінозалежну. Особливо, коли йдеться про дітей.

Головними симптомами діабету є: *постійне почуття сильної спраги; *часте сечовипускання, особливо вночі; *почуття сильної втоми; *втрата ваги і м’язової маси; *свербіж у ділянці статевих органів або регулярне виникнення молочниці; *нечіткий зір через зміну форми кришталику; *повільне загоєння ран, порізів і саден.

На пізньому етапі може виникнути блювота або важке глибоке дихання. За цих небезпечних симптомів хворий потребує термінової госпіталізації.

Інший бік медалі, так би мовити, – у діабетиків рівень цукру в крові може опуститися до низьких значень. Це – гіпоглікемія, яка виникає за введення надмірної дози інсуліну або від пропущення терміну прийому їжі, при активних фізичних навантаженнях або прийомі алкоголю на порожній шлунок.

Симптоми гіпоглікемії: *відчуття тремтіння в тілі й дратівливість; *пітливість; *оніміння губ; *слабкість; *відчуття голоду; *нудота.

З гіпоглікемією можна впоратися, з’ївши або випивши щось солодке.

Запис Діабет підкрадається непомітно спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Соки і солодка вода шкодять вашому серцю

Сергій Паламар — Mon, 07 May 2018 20:01:55 +0000

Пристрасть до фруктових соків і солодкої води може погано позначитися на роботі вашого серця. Науковці з Університету Еморі в Атланті, США, провели дослідження, в якому взяли участь 18 тисяч добровольців, і зробили висновок: якщо протягом дня випивати три склянки соку, ризик серцевих захворювань зросте на 150%. Особливо небезпечно це для людей, старших за 45 років.

Головною проблемою вживання свіжих соків є цукор. Однак їжа з таким же вмістом цукру, як у соків, завдає організму набагато меншої шкоди. Бо з їжею організм отримує жири або білки, які значно уповільнюють процес травлення. Із соками все інакше: цукор разом з рідиною миттєво потрапляє у кров, а це негативно впливає на серце.

Зокрема, дослідники визначили шкідливість яблучного та апельсинового соків.

Запис Соки і солодка вода шкодять вашому серцю спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Інсулін без ін’єкцій: інше життя для діабетиків

Сергій Паламар — Fri, 05 Jan 2018 14:59:51 +0000

Американські науковці винайшли альтернативу ін’єкціям інсуліну. Новий винахід використовує природну речовину, отриману з бурих водоростей, і забезпечує організм інсуліном без потреби в щоденних ін’єкціях, інформує «International Business Times».

Дослідники з Національного інституту біомедичної обробки та біоінженерії (США) розробили інноваційну формулу мінералізованих сполук, які регулюють рівень цукру в крові протягом кількох днів. Досліди, проведені на мишах, показали, що пластир, сформований з розчинних мікроголок, може автоматично впливати на рівень глюкози.

Він виробляється з матеріалу під назвою альгінат, отриманого з бурих водоростей. У поєднанні з іншими інсуліностимулювальними речовинами за допомоги мікроголок він потрапляє до організму пацієнта. Ці сполуки взаємодіють із кров’ю та регулюють секрецію інсуліну. Кожна частка речовини, що має назву екзендин-4, з’єднана з часткою фосфату кальцію, яка утримує лікувальну сполуку, доки вона не стане потрібною.

Коли цукор у крові вищий за припустимий рівень, усередині пластиру виникає реакція речовин, що забезпечує нвеликий підйом кислотності. Це змушує фосфат кальцію вивільнити певну частину ексендіну-4 та привести у норму рівень цукру. Коли цукор повертається до норми, виділення екзендіну-4 припиняється.

Дослідники продемонстрували, що на півдюймовому пластирі міститься достатня кількість лікарського засобу для контролю за рівнем цукру у крові мишей протягом тижня.

hightech.fm

Запис Інсулін без ін’єкцій: інше життя для діабетиків спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Вам за 30? Відмовтеся від шкідливої п’ятірки харчів

Сергій Паламар — Thu, 07 Dec 2017 17:07:44 +0000

І пам’ятайте: головний ворог молодості – цукор

Дієтологи й фахівці в галузі здорового харчування назвали 5 продуктів, від яких слід відмовитися після 30 років, повідомило healthystyle.info із посиланням на американське видання «My Domaine».

«Із роками нам потрібно менше калорій, але більше речовин, які братимуть участь у боротьбі з хворобами та старінням. Cписок покупок у супермаркеті має змінюватися із віком», – радить Енні Кей, відомий дієтолог.

Білий хліб і цукор. «Після 30 років забудьте про солодке. Цукор – головний ворог молодості. Він сприяє запаленням, пошкоджує волокна колагену й еластину, які зберігають шкіру пружною та еластичною», – каже фахівець із правильного харчування Ліза Девіс. Відмова від вживання цукру поширюється і на решту солодощів. Cлід обмежити також споживання білого хліба, бо він не дає жодної користі організму.

Дієтичні напої. Дієтолог і шеф-кухар Тріша Вільямс вважає саме дієтичні напої головним ворогом організму: «Крім того, що спричиняють рак, вони провокують стреси в організмі: при надходженні до організму такого напою мозок сприймає його як солодкий і виробляє інсулін, щоби метаболізувати цукор, якого насправді немає. Це катастрофа для організму», – наполягає вона.

Приправи і соуси. Дієтологи й дерматологи рекомендують забути про кетчуп і майонез та обережно ставитися до вибору приправ. Йдеться про приправи з підсилювачами смаку і штучними ароматизаторами, які шкодять здоров’ю. Замініть їх на кмин, куркуму тощо. Зауважте, підсилювачі смаку є в будь-якій ковбасі.

Макарони. Після 30 років варто скоротити споживання глютену і відмовитися від макаронних виробів. Глютен жорсткий для травної системи. Організм витрачає багато енергії, щоби перетравити його. Часто глютен погано сприймається кишечником, створюючи відчуття здутості.

Магазинні кондвироби. Лос-анджелеський експерт зі здорового харчування Софі Джаффе радить виключити магазинні кондитерські вироби, у яких містяться транс-жири:

«Травна система – двигун життєздатності. Їй потрібно багато поживних речовин і клітковини для ефективної роботи. Дешеві чіпси й тістечка тільки зменшують засвоєння вітамінів і гальмують роботу травного тракту», – переконана вона.

Запис Вам за 30? Відмовтеся від шкідливої п’ятірки харчів спершу з'явиться на Медіа-Версії.