Дієтологи пропонують список овочів, які варто включити в меню взимку

Зима – і наш організм відчуває потребу в змінах. Інакше працюють обмінні процеси, відбуваються зміни у виробленні енергії, передає  obozrevatel.com.

Так, за словами дієтолога, взимку складно знайти свіжі овочі, але морква, буряк і гарбуз витримують холоди, доступні. Крім того, Усенко порадили вранці снідати цільнозерновою вівсянкою.

Вона багата на поживні елементи, допомагає зігрітися вранці, дає ситість. А ще, вона є чудовим джерелом клітковини, і добре поєднується з яблуком, бананом,родзинкамию

Корисні взимку і брокколі з цвітною і рештою видів капусти, як джерела вітамінів. А також мед: він допомагає боротися з інфекціями, яких у рази більше холодної пори року.

Обов’язково споживайте суп на овочевому або м’ясному бульйоні. І взагалі, вибирайте ті продукти і страви, які допоможуть зігрітися.

Запис Як правильно харчуватися взимку спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Корисні продукти – основа здорового життя і гарного вигляду. Проте слід пам’ятати про допустиму порцію і правила вживання їжі. Адже навіть овочі, фрукти, каші та молочні продукти можуть призвести до набирання зайвої ваги.

Вівсяна каша
Вівсянка у вигляді пластівців, яку запарюють окропом – це порожні вуглеводи. Вони не дають тривалого відчуття ситості, провокують стрибок рівня цукру в крові, після чого через короткий час виникає почуття сильно голоду. Дієтологи радять тверду вівсянку, яку треба варити. Допустима норма її споживання близько 250 грамів в день.

Ягоди-фрукти
Солодкі ягоди та фрукти містять багато цукру, тому загрожують зайвою вагою. Варто обмежитися 1-2-ма несолодкими яблуками, зеленими бананами або до 300 грамів ягід у першій половині дня. Особливо небезпечні для фігури солодкий кавун, виноград і хурма.

Усі овочі, крім картоплі, – низькокалорійні, швидко насичують шлунок, збагачують раціон клітковиною, що сприяє схудненню. Але буряк, кукурудза, морква і зелений горошок стимулюють підвищення рівня цукру в крові, що ускладнює зниження ваги. Дієтологи радять їсти їх у першій половині дня і не більше за 100 грамів за один прийом.

Горіхи
Це досить жирний продукт: на 100 грамів волоських горіхів в середньому припадає 65,2 грама жиру. А добова норма жирів для людини становить 80-100 грамів, з яких 40% мають бути рослинними. Тому, дозволити собі можна лише кілька горіхів на день.

Кисломолочні напої
Кефір, йогурт, кисле мооко, ряжанка вважаються здоровою їжею,  попри те, що вони мають певну жирність і містять цукор у фруктових наповнювачах. Норма вживання таких продуктів на день – не більше за 250-300 грамів. Дієтологи радять пити йогурт чи кефір на ніч: це покращить сон і метаболізм.
24tv

Запис Корисні продукти, що призводять до зайвої ваги спершу з'явиться на Медіа-Версії.

У виданні «Сегодня» триває проект з моніторингу цін на головні продукти – «Обід українця». Відстежуються ціни на продукти для 5 традиційних страв. Це борщ, бутерброд із салом, овочевий салат, вареники із грибами та картоплею, узвар. А фахівці Української аграрної конфедерації (УАК) за відомостями Держстату підрахували, скільки це вартує та як змінилися ціни за три весіння місяці. З’ясувалося, що в цілому наш обід подешевшав… на понад 3 грн, хоча за рік подорожчав на 11%, що приблизно відповідає індексові інфляції. Піднялася ціна на 4 з п’яти зазначених страв. Головна причина в тому, що як за весну, так і за рік, подорожчав борщевий набір. 

За рік ціна капусти підскочила на 43,1%, картоплі – на 78%, моркви – на 12%, буряку – на 62,3%, цибулі — на 146%. За весну капуста подорожчала на 37,7%, картопля – на 80,75%, морква – на 91,77%, а буряк – на 107,93%. Найдорожчою стравою залишається український борщ – 10,11 грн порція – який три месяці тому можна було приготовати на 1 грн (-9,7%) дешевше. Ще одна традицийна страва – вареники – за весну набрала в ціні на 8,5%, теперь порція обходиться майже в 7 грн. Среди інгредіентів, окрім картоплі, подорожало борошно (+10,4%) и гриби (+1,5%).

Натомість вартість салату зі свіжих овочів тішить. Нині порція вітамінів обійдеться у 9,75 грн – на 34% менше, ніж наприкінці зими, перш за все через зниження ціни огірків до 24 грн/кг і помідорів до 37 грн/кг. Та, порівняно із минулим роком, ціна страви на 7% вища: за рік огірки подорожчали на 54%, помідори на 29%, вартість зелені знизилася на 21%. Є тенденція до зниження ціни на соняшникову олію, дешевшають і яйця, що пов’язане із загальним зростанням виробництва, коливань додає сезонність.

Ще трохи знизиться вартість яєць, а от сподіватися, що подешевшають м’ясо й молокопродукти, не доводиться.  

Запис У що обійдеться цього літа обід українця спершу з'явиться на Медіа-Версії.

У квітні подорожчали 77% соціальних продуктів. Лідером подорожчання стала капуста. Додала 43,3% до ціни.

Цибуля зросла на 29,7%, буряк – 16,7%, морква – 14,9%. Пшоно додало 14,8%, передає Держстат.

“Коли ціна на овочі в Україні була значно нижче за європейську, то коливання вартості було пов’язано з декількома причинами, головною серед яких було розподілення попиту та пропозиції. Коли ціна на вітчизняні продукти зросла до рівня країн ЄС і перевищила їх, а коливання цін стало ще більш значним, це означає, що в країні зруйновані цивілізовані відносини між державою, виробником, торгівцем і споживачем. Їх необхідно будувати, як це відбудовано в Європі”, – пояснює у Facebook директор асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко.

Від 0,4% до 4,1% подорожчали м’ясні продукти. Свинина зросла на 4,1%, ковбаса – 1,4%, філе куряче та морожена риба – 0,8%, яловичина – 0,7%, куряча тушка – 0,2%.

Хліб зріс у ціні від 0,8% до 1,3%. Білий із борошна вищого сорту додав 1,3%, із борошна першого сорту та житній хліб – 1,1%, батон – 0,8%.

Молоко подорожчало на 0,4%, масло – 0,5%, кисломолочний сир – 0,7%, а сметана – 1%.

На 4,9% зросла вартість картоплі. На 0,8% – ячної крупи, 0,9% – борошна, 1,1% – макаронів. Манка подорожчала на 2,8%.

Найбільше у квітні подешевшали яйця – 11%, рис – 1,3%, сало – 1,2%, цукор – 0,7%, гречка – 0,6%.

Фактично за місяць не змінилися в ціні яблука та соняшникова олія.

“За результатами квітня, інфляція у річному вимірі зросла до 8,8%. У травні ми побачимо сповільнення споживчої інфляції, яка ще більше знизиться у червні. Однак, за результатами 2019-го, як і прогнозувала Асоціація постачальників торговельних мереж наприкінці минулого року, вона становить від 8 до 9%. Що практично співпадає з уточненими прогнозами уряду”, – пояснює Олексій Дорошенко.

Запис “Золоті” харчі: У квітні подорожчали 77% соціальних продуктів спершу з'явиться на Медіа-Версії.

У березні подорожчали 81% соціальних продуктів. Щоправда порівняно з лютим дешевшими стали більшість овочів борщового набору.

“Цибуля подешевшала на 7,5%, буряк – на 6,1%, морква – на 2,2% і картопля – на 1,4%. На 2,1% впала ціна за десяток курячих яєць і на 0,3% – кілограм цукру”, – написав у Facebook директор асоціації торговельних мереж Олексій Дорошенко.

Найбільше у березні подорожчала капуста – 24,9%. На 2,5% зріс в ціні житній хліб. Пшеничний залежно від сорту борошна додав від 1,7% до 2,2%. Батон – 1,9%.

“Молочні продукти подорожчали від 0,3% до 1,2%. Сметана додала 1,2%, молоко та вершкове масло – 0,5%, а кисломолочний сир – 0,3%. Уся бакалія впевнено дорожчала, крім цукру. Він подешевшав на 0,3%. Рис в ціні не змінився. Олія додала 0,2%, манка – 3%, борошно – 0,4%, макарони – 0,8%, гречка – 1,1%, ячна крупа – 1,3%, пшоно – 4,2%”, – додав експерт.

М’ясо подорожчало від 0,2% до 1,3%. Ковбаси додали 1,3%, морожена риба – 1,2%, свинина – 1,1%, філе курятини – 0,9%, яловичина – 0,7%, тушка куряча – 0,3% і сало – 0,2%. Водночас у лютому ціна падала.

Запис У березні подорожчали 81% соціальних продуктів спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Протягом року ціни найбільше зросли на овочі, хліб і м’ясо.

“За рік овочі побили всі цінові рекорди. У розпал сезону Україна ввезла їх із Казахстану, Хорватії, Сербії, Білорусі, Єгипту, Південно-Африканської республіки. Бо ціни на вітчизняні овочі борщового набору зашкалювали. Окремі подорожчали на 100 відсотків”, – розповів директор асоціації постачальників торгівельних мереж Олексій Дорошенко.

Лідерами подорожчання стали цибуля і морква. У червні кілограм моркви коштував 35 грн. Зараз ціна опустилася. Відчутно подорожчала цибуля. Торік за кілограм платили 3,5 грн. Зараз – понад 15. До кінця року ще 10% додасть до ціни картопля. З початку серпня вона вже подорожчала на 15-20%.

“Щодо хлібу, то дорожчав переважно найдешевший – соціальний. Були місяці, коли вартість зростала на 2-3 відсотки, а хліб із борошна вищого ґатунку, навпаки, продавали дешевше. Загалом хліб подорожчав на 30 відсотків. Сьогодні кілограм коштує в середньому 18 гривень”, – каже експерт.

За його словами, протягом року поступово дорожчали яловичина і свинина. З курятиною все відбувалося досить непрозоро. Один великий гравець зробив так, що курятина у нас вже коштує фактично, як свинина.

“Протилежна ситуація з салом. Торік у столиці найдешевше коштувало 100 гривень за кілограм. У середньому ціна в Україні за кілограм становила 120-130 гривень. Польща пропонувала купувати кілограм по 25 гривень. Тому ціна на сало цього року була перш за все обґрунтованою за рахунок конкуренції з іноземними виробниками”, – додає Олексій Дорошенко.

Запис Які продукти найбільше подорожчали у 2018-му році спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Холодна пора року висуває нам свої вимоги. Людина стає вразливішою, її все активніше атакують вірусні інфекції. Скорочення світлового дня й нестача сонячних променів на більшість людей впливають депресивно: не хочеться активно рухатися, все частіше виникає бажання «забратися у барліг» до весни.

Як організмові впоратися із таким навантаженням? Тут допоможуть заняття спортом, достаній сон і правильне харчування з вибором продуктів, які найбільш корисні для цієї пори.

Перший і найголовніший – вітамін C. Він допоможе організму протистояти сезонним застудам. Найбільше цього вітаміну містять обліпиха, горобина, цитрусові, часник, шпинат, перець, всі види капусти, хрін, редька, зелень, айва. До речі, квашена білокачанна капуста зберігає свої корисні властивості.

Вітамінні напої: заварюйте в термосі будь-які ягоди. Вітамінний напій зміцнить імунітет, збагатить вітамінами, зігріє, прискоривши обмін речовин. Корисний чай – будь-які цитрусові, айва, прянощі, мед. Тут головне – не лінуватися й не забувати заварювати нову порцію – для вас і вашої родини.

Візьміть невеликий шматочок імбиру, 2-3 лимони, цукор  до смаку, залийте усе окропом, дайте настоятися, пити 2-3 чашки на день. Якщо замість цукру кладете мед, то зачекайте, доки окріп остигне.

Півсклянки будь-якої – або у поєднанні – ягоди засипте в термос і залийте доверху окропом. Аби повноцінно використати шипшину, розпарені ягоди розчавте й процідіть крізь дрібне сито. Перед тим, як пити, додайте цукор або мед. Якщо ви заготовили чорну смородину з цукром, її можна додавати до настою шипшини. 

Можна експериментувати зі смаком, додаючи м’яту, цитрусові, імбир, гвоздику, корицю.

Як ніколи корисне споживання фруктів і овочів. Тому варто додати фрукти і салат до кожного прийому їжі.

Не менш важливий – вітамін А. Він міститься в таких продуктах, як жирна риба і печінка риби, печінка тварин, жовток, вершки, молоко, вершкове масло, в жовтих овочах (перець, морква), зелених овочах (спаржа, перець, деякі види капусти) і практично в усіх видах зелені.

Вітамін Е можна отримати з будь-якими оліями. Не обмежуйтеся соняшниковою: заправляйте салати оливковою і гарбузовою, лляною та кукурудзяною олією.

Вітамін D. Кількість цього вітаміну в організмі прямо пропорційна кількості сонячного світла на вулиці. Поповнити його можна, споживаючи  рибу жирних сортів і відвідуючи солярій. І, звісно, прогулянками в сонячні дні.

Вітаміни групи В отримуємо з усіма видами злаків, цільнозерновим хлібом. Для підтримки організму можна вживати пророщені зерна, наприклад, пшениці. Вони не тільки поповнять вітаміни, але і позитивно вплинуть на травлення. Для цього помічне й насіння льону. Його приймають натще, ретельно розжовуючи й запиваючи водою. Можна додавати насіння та горіхи до ранкової каші – вона стане «вітамінною бомбою».

Перемелену суміш з горіхів і сухофруктів можна зберігати в холодильнику і споживати усією родиною – кожному по одній-дві чайні ложки на день.

Софія БОШТАН, асистент кафедри фізіології ім.Я.Д. Кіршенблата БДМУ

Запис Як харчуватися зимової пори спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Передостанній тиждень листопада став особливо сприятливим для українських аграріїв, які вирощують традиційні овочі борщового набору. За оцінками аналітиків EastFruit, набір овочів, що складається з цибулі, буряка, капусти, картоплі та моркви, подорожчав за тиждень на 8,8%. Загалом за рік ціни на ці продукти зросли більш суттєво: капуста й цибуля коштують у 3,5 разу дорожче, ніж роком раніше, морква та буряк – на 50-80% дорожче, а картопля – на 25-30%.

Здебільшого, на загальну вартість борщового набору вплинуло подорожчання цибулі, яке триває від самого початку її збирання. При цьому Україна стала країною з найвищими темпами подорожчання цибулі в регіоні. За тиждень українська цибуля піднялася у вартості на понад 21%, хоча лише 2 тижні до того учасники ринку вважали, що зростання ціни на цибулю себе вичерпало.

Майже так само швидко зростали ціни на білокачанну капусту, хоча це найпізніший із зібраних овочів і цієї пори ціни на капусту зазвичай не зростають. Морква, буряк і картопля протягом зазначеного тижня залишалися без змін.

Експерти зазначають, що головна причина такого тижневого стрибка цін на овочі полягає в тому, що в країнах ЕС на ці культури неврожай, а за кілька сезонів низької ціни на овочі в Україні площі під ці культури значно скоротилися. Відтак нині овочівники України задоволені цінами на продукцію, тож вони не поспішають із продажем, а це ще більше стимулює зростання цін

Запис Борщ в Україні подорожчав на 9% за тиждень, бо пішов на експорт спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Різдвяний піст починається завтра, 28 листопада і триває 40 днів і є одним із строгих у році. Попри суворі обмеження в їжі під час посту можна і потрібно харчуватись різноманітно. В нашому матеріалі ви знайдете рецепти смачних пісних страв на Різдвяний піст 2018, які ви зможете повторити на домашній кухні.

Запис Завтра починається різдвяний піст. Що смачненького приготувати? спершу з'явиться на Медіа-Версії.

На святковий новорічний стіл уже зараз варто робити запаси та відкладати гроші. Адже через неповні 2 місяці витрати на меню, аналогічне торішньому, будуть приблизно на 20% більше, ніж в грудні 2017 року. Що варто купити вже сьогодні, а з чим можна не поспішати і чекати святкових розпродажів повідомляє “Сегодня”.

Подорожчало

Поки, за підрахунками Держслужби статистики, всі продукти за 3 квартали виросли в ціні на 12,5%, в порівнянні з трьома кварталами 2017 року. За останнім прогнозом Нацбанку, інфляція за 2018 рік дійде до 10,1%, то продукти можуть подорожчати за рік на 17-17,5%, а спиртне – на 24-25% . У результаті новорічне меню, аналогічне торішньому, обійдеться приблизно на 20% дорожче.

Для прикладу – рік тому середній стіл на шістьох дорослих, що включав 3 пляшки шампанського, 3 пляшки коньяку, незмінний олів’є і стандартний набір холодних і гарячих закусок обійшовся в 2900 грн. У цьому році доведеться витратити на таке ж меню вже майже 3500 грн (+600 грн). Головні “винуватці” подорожчання – спиртне, м’ясна і рибна нарізка, сири і яйця, що входять до складу олів’є. Пляшка українського коньяку 5 зірок з січня подорожчала на 35-40 грн, українське витримане шампанське – на 20-25 грн, кіло сирокопченої ковбаси – на 50-60 грн, кіло твердого сиру витримки 12 місяців – на 60-70 грн, кіло червоної риби – на 100-120 грн.

Запасаємося

У листопаді-грудні нас чекає зростання цін практично на всі компоненти новорічного столу. Тому все куплене сьогодні гарантовано виявиться дешевше, ніж в грудні. Очевидно, що за 1,5 місяці до свята немає сенсу брати те, що швидко псується, крім сирів і ковбаси, за умови, що вона свіжа.
У багатьох супермаркетах зараз проходять акції на спиртне. Наприклад, 0,7 л пляшку віскі або рому середнього цінового сегмента можна купити на 25-30% дешевше звичайного – за 190-200 грн.

Що не запасати

Експерти не радять запасатися шампанським (крім елітного і сухого витримкою 3 роки), так як на нього перед 31 грудня, як правило, бувають хороші акції. Наприклад: “Три пляшки за ціною двох”, “Купи шампанське і отримай безкоштовно сік або солодкий напій”. Такі ж акції можливі для пакетованих соків, але малопопулярних.

Запис У скільки обійдеться новорічний стіл-2019 спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Зберегти максимальну кількість вітамінів у продуктах після приготування дуже просто, варто дотримуватись п’яти простих правил.

Запис Як правильно готувати овочі, щоби зберегти вітаміни спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Більшість з нас впевнена, що робить правильно, коли миє продукти перед приготуванням чи споживанням. Однак з’ясовано, що навіть з найкращих міркувань ми можемо суттєво нашкодити здоров’ю, бо деякі продукти мити не рекомендується!  

Ніколи не мийте:

1. Курку. Багато хто вважає, що перед приготуванням м’ясо слід помити у проточній воді. Та істина в тому, що підставивши курку під воду, ви не змиваєте бактерії, натомість інфікуєте мийку, посуд, робочу поверхню столу. Одна з найбільш поширених бактерій на курячому м’ясі – сальмонела. Вона може спричинити діарею, високу температуру, біль у животі. Такі симптоми можуть тривати від 4 до 7 днів. Бактерії, що живуть на курячому м’ясі, гинуть за температури у 65-75 градусів, залежно від розміру шматка м’яса, тож мити його немає жодного сенсу.
2. Яйця. Яйця з птахофабрики покриті захисним шаром, який ізолює бактерії та запобігає їхньому поширенню на інші продукти. Тож ніколи не мийте такі яйця.
3. Рибу. Як і у випадку з куркою, миття не вбиває бактерії, а, навпаки, сприяє їхньому поширенню на інші поверхні.

Обов’язково мийте:

1. Банки, перш ніж відкрити. Ніколи не відкривайте консерви, не помивши їх попередньо. На кришках консервів концентрується великий шар пороху з мікроорганізмами, навіть коли їх не видно неозброєним оком, при відкриванні вони можуть легко потрапити в харчі й спричинити інфікування.
2. Фрукти й овочі з їстівною шкіркою. І дуже ретельно. Адже ви змиваєте не лише пилюку й бактерії, але й консерванти, якими часто обробляють продукти перед продажем, аби вони якнайдовше залишалися свіжими. До того ж їх треба витирати паперовим рушником насухо.
3. Фрукти й овочі з неїстівною шкіркою. Банани, дині, кавуни, лимони й апельсини також треба ретельно мити перед споживанням. Бактерії, розташовані на шкірці, можуть потрапити на їстівну частину при нарізанні. Не забувайте також тримати в чистоті всі робочі поверхні та столи.

Запис Три продукти, що їх не можна мити – і три продукти, які мити обов’язково спершу з'явиться на Медіа-Версії.

80% українців традиційно роблять запаси на зиму. Найбільше таких на заході України – 90% населення. Найменше на сході – 69%.

“Національної традиції консервування дотримується 77% українців. Роблять соки та варення – 73%. У погребі овочі зберігають 61% українців”, – написав у Facebook директор асоціації постачальників торгівельних мереж Олексій Дорошенко.

53% опитаних українців заморожують овочі та фрукти на зиму. Ще 34% – заморожують м’ясо. 33% – наперед купують крупи, макарони, цукор.

Запаси на зиму свідчать про низькі доходи громадян, нерозвиненість внутрішнього ринку овочів.

Запис 77% українців роблять закрутки на зиму, – дослідження спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Від початку року борщ подорожчав на 48%. Серед популярних українських страв лідерами подорожчання, у порівнянні з цінами початку 2018 року, виявилися борщ пісний, що додав в ціні 48%, та вареники з капустою – «плюс» 22%. Про це заявили в ГС «Економічний дискусійний клуб». Нинішня вартість борщу (3,5-4 літри): *з м’ясом – 100,37 грн; *без м’яса (пісного) – 25,67 грн; *вареників (з розрахунку 35-40 штук): з сиром – 69,34 грн, з капустою – 26,17 грн; *дерунів зі сметаною (з розрахунку 20-25 штук) – 22,21 грн.

У липні найдешевший набір овочів для приготування борщу можна було придбати у Запорізькій області – за 15,68 грн., а найдорожчий – у Волинській області – за 21,45 гривні.

Запис Борщ стане недоступним? спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Серпень можна назвати найбагатшим літнім місяцем – у цей період найкраще наситити організм вітамінами та мінералами, а також зміцнити імунітет.

Запис Серпень: час їсти овочі і фрукти спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Томати ефективні в профілактиці гіпертонії та раку, а клітковина й пектинові речовини, які містять томати, покращують процеси травлення.

Помідори низькокалорійні, у сто грамах цього овоча міститься лише 19 кілокалорій. Також томати багаті на каротин  (провітамін А), аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, калій, фосфор, залізо.  Вони сприяють очищенню судин, тому їх варто їсти людям із серцево-судинними хворобами, тромбофлебітами. Томати ефективні в профілактиці гіпертонії, ішемічної хвороби серця та інсульту. Вони містять лікопен, потужний антиоксидант, який допомагає організму захиститись від онкохвороб. Добову потребу цієї речовини забезпечує півкілограма червоних помідорів.

Клітковина й пектинові речовини, які містять томати, покращують процеси травлення, посилюють перистальтику кишківника й виділення шлункового соку, а також зв’язують і виводять шкідливі речовини, що потрапляють з їжею або утворюються в результаті порушення травлення. Завдяки яблучній і лимонній кислотам томати викликають апетит, активізують процес травлення, запобігають розмноженню хвороботворної кишкової мікрофлори та паразитів. І ще одне! Помідори варто їсти при стресах, адже це  —  антидепресант, що  покращує настрій і розслабляє. А про те, що вони сприяють підвищенню потенції, знали ще давні індіанці. Завдяки низькокалорійності помідорів та хрому, який міститься в них і сприяє швидшому насиченню, споживаючи томати, можна швидко схуднути

Норма споживання помідорів для здорової людини  —  200 грамів на день, найкорисніше  —  у салаті з рослинною олією. Можна додати часник або цибулю. А от поєднувати з огірками не варто.  При захворюваннях нирок помідори слід споживати в дуже обмеженій кількості  —  один-два на день, не більше.  Томати протипоказані при певних алергіях, також їх варто обмежити при жовчокам’яній хворобі та схильності до утворення ниркових каменів.

Запис Смачний і корисний сеньйор помідор спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Незважаючи на сезон, далеко не всі овочі і фрукти по кишені українцям – поки подешевшали лише огірки, цибуля, картопля і вишні з черешнями. А ось ціни на моркву, помідори, персики, абрикоси   високі – часом в півтора рази дорожче, ніж в минулому році. Експерти заспокоюють: сезонні продукти – фрукти і особливо овочі – стануть набагато доступнішими в серпні, ціни на них можуть впасти більш ніж вдвічі. Про це пише “Сегодня“.

Що по чому

Як показав моніторинг цін на овочі в столичних супермаркетах і на ринках, найдоступніший продукт нині – огірки і цибуля. Перші можна купити по 8-10 грн / кг, це дешевше в 1,5 рази, ніж рік тому в цей час, Правда, ці огірки не найкращої якості (великі), за корнішони поки просять 20 грн / кг і більше. Також по 6-8 грн / кг продається молода картопля, по 5-6 грн / кг цибуля, але її треба вибирати, оскільки часті  дощі часто не додають їй якості.   А ось ціни на моркву і буряк зашкалюють, вони вдвічі вищі за торішні: кг моркви не купити дешевше 20 грн / кг, а буряка – 12 грн / кг. Молода капуста теж дешевшає неохоче – 10-12 грн / кг, тобто качан середнього розміру обійдеться в 20-25 грн, рік тому було дешевше майже вдвічі. Тримають ціну і помідори – 25-30 грн / кг, це приблизно стільки ж, як рік тому.

З фруктів, крім привозних і не дуже популярних зараз яблук (22-30 грн / кг) і дорогих цитрусових (кг апельсинів – 35-40 грн, лимонів – 70-75) і бананів (26-35 грн / кг), вибір недорогих вітчизняних кісточкових поки невеликий: черешня та вишня. Перша стрімко дешевшає – на ринку і вуличних розкладках її продають навіть по 25-28 грн / кг, в супермаркетах – до 40 грн / кг. Аналогічна ситуація з вишнею, зав’язь якої рік тому вимерзла через раптові травневі заморозки, а нині урожай виявився дуже хорошим – її продають відрами по 70-80 грн, це 10-12 грн / кг. Ціна на абрикоси та персики поки кусається: від 40-45 грн / кг, як і на малину, – її не купити дешевше 70 грн / кг. Зустрічається пізня полуниця, але вже втричі дорожче, ніж в червні, або по 70-75 грн / кг, так як пропозиції вже майже немає.

Фахівці продовольчого ринку говорять, що поки дешевшають лише ті овочі і фрукти, пропозиція яких набагато перевищує попит, а терміни зберігання невеликі, як, наприклад, у кісточкових. За словами керівника проекту “АПК-інформ овочі та фрукти” Олександра Хорева, впали ціни на салатні тепличні огірки, а ось польові, які йдуть на консервацію, дешевшати будуть навряд чи. А нинішню дорожнечу моркви глава департаменту “Маркетинг-Аналітика” ринку “Шувар” Тетяна Гетьман пояснює низькими перехідними запасами через неврожай минулого року.

“Цим скористалися ті, хто вирощує ранню моркву, яка з’явилася на ринку вже в травні через теплу погоду, але її було мало, звідси і такі високі ціни – втричі проти торішніх”, – говорить Гетьман.

Коли подешевшає коренеплід і на скільки, поки сказати складно. А ось директор Асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко прогнозує в серпні стрімке, майже в два рази, зниження цін на овочі, оскільки урожай очікується високим через вологі і теплі липень і серпень, про який говорять синоптики.

“Зниження цін почнеться з кінця липня і продовжиться в серпні, – сказав Дорошенко. – Але з осені ціни на овочі поступово почнуть зростати через подорожчання палива, насіння, засобів захисту рослин і підвищення мінімальних зарплат. Разом до кінця року вони перевищать торішні приблизно на 10% “.

Півроку: м’ясо в плюсі, яйця в мінусі

За півроку в Україні подорожчали майже всі продукти, промтовари і послуги, ціну яких відстежує Держслужба статистики – це понад 50 позицій. Подешевшали тільки яйця і гречка: в грудні було 27 грн за десяток яєць і 22,54 грн за кіло гречки, в червні стало, відповідно, 24,17 грн (-10,4%) і 17,38 грн (-23%) . За півроку відчутно подорожчало м’ясо. Так, якщо в грудні 2017 го кіло свинини можна було купити за 109,47 грн, то в червні – за 115,14 грн (+ 5%). А ось сало після зимового подорожчання до 72-73 грн / кг знову подешевшало до грудневих 68,76 грн за 1 кг. Мало змінилися ціни і на куряче філе: в грудні було 89,51 грн / кг, зараз – 89,85 грн за 1 кг в середньому по країні.

Що стосується непродовольчих товарів, то найвище зростання цін було на сигарети через чергове підвищення акцизу. Наприклад, пачка сигарет з фільтром преміум-класу стала з цієї причини дорожче на 3,1 грн (+ 12%) і коштує тепер 29,39 грн. Також на 3-5% подорожчали і найпопулярніші ліки: антибіотики, жарознижуючі, знеболювальні. На 4% подорожчало паливо: літр бензину А-95 тепер коштує в середньому 29,34 грн (+1,2 грн). Виросла і вартість оренди житла. Тепер за оренду 1-кімнатної квартири просять в середньому 3087 грн щомісяця або на 150 грн більше, ніж півроку тому (+ 5%). Середня інфляція, за даними Держстатистики, за 5 місяців (останні дані) склала 4,4%, в тому числі по продуктах – 4,7%, по підакцизних товарах (спиртне, тютюн) – 7,3%. За оцінкою економістів, інфляція в червні очікується в межах 0,5%.

Запис Морква дорожча за банани: Чому ціни на овочі і фрукти влітку б’ють рекорди спершу з'явиться на Медіа-Версії.

В Україні незабаром подешевшають деякі популярні продукти через сезонний фактор. Однак м’ясо, сир і сало продовжать дорожчати.

“Хоча ціни вже значно зросли, це не межа. Прогнозується подорожчання кормів і збільшення виробничих витрат. Тому влітку варто чекати зростання ціни на свинину і сало на 5-10% – 5-10 гривень. Водночас на початку літа трохи, на 1-2 гривні, може здешевшати літр молока. Адже надої у цьому сезоні ростуть”, – каже аналітик Української аграрної конфедерації Неля Онищенко, пише “Сегодня“.

За словами директора асоціації постачальників торговельних мереж Олексія Дорошенка, влітку картопля не дорожчатиме через хороший врожай. Ціни на помідори та огірки знизяться в два-три рази, коли почнеться врожай у домогосподарствах. На капусту і цибулю – на 10-15%.

“Подорожчає куряче філе. Зараз кілограм продукту зростає на 1-1,5 гривні на місяць. Тому влітку зростання цін буде в рамках інфляції – на 3 гривні за сезон. На 1-1,5 гривні на місяць подорожчає твердий сир. Десяток яєць подешевшає на 50-70 копійок “, – каже Дорошенко.

Крім того, за літо на 1-1,5 грн за кг подорожчає хліб. Олія у червні-липні додасть в ціні по 2-4%.

Запис Жарке літо: тане усе, окрім цін на продукти спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Директор Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко повідомив про це на сторінці у Facebook. За даними Держстату, за квітень зросли ціни на понад 80% найменувань продуктів, що підлягають державному моніторингу.

Найбільш суттєво подорожчала свинина – на 6 грн (+ 5%). Нині свинина в середньому по Україні коштує біля 116 гривень за кілограм.

До лідерів з подорожчання входять яловичина, морква, буряк, капуста, яблука, курячі філе і тушка, які додали в ціні від 18 до 23%.  І майже на чверть гривні зросла вартість соціальних сортів хліба. Середня ціна найдешевшого білого хліба становить нині 15,2 грн за кілограм, а чорного – 16,1грн. 

За словами Дорошенка, підсумки квітня на загал гірше, ніж на це розраховували Уряд та Нацбанк, але темпи інфляції все ж таки знижуються.

Запис У квітні український борщ різко подорожчав  спершу з'явиться на Медіа-Версії.

За рік пікнік з шашликом подорожчав на 28%, або на 96 грн. 2018-го він коштуватиме 445 грн.

“Ми підрахували вартість набору продуктів, необхідних для компанії з чотирьох чоловік. Таким чином, взяли 1,6 кілограма свинини, по кілограму огірків і томатів, 2 літри мінеральної води. Також чотири пляшки пива по 0,5 літра, 0,75 літрову пляшку вина, по 0,5 кілограми чорного і білого хліба, упаковку кетчупу 500 мілілітрів”, – написав у Facebookдиректор асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко.

За його словами, найбільше, на 38%, за рік подорожчала свинина. 1,6 кг продукту обійдеться у 176 грн. Огірки у середньому коштуватимуть 60 грн за кг, помідори – 50 грн. Пляшка вітчизняного вина – 59,2 грн, а чотири пляшки пива – 56 грн.

“Менш витратними продуктами для пікніку буде упаковка кетчупу – 15,8 гривні, 2-літрова пляшка мінеральної води – 12,5 гривні. Також чорний хліб і білий хліб – 8 і 7,5 гривні за 0,5 кілограма, відповідно”, – каже Дорошенко.

Щоб зекономити, свинину можна замінити на курячі крильця або гомілки.

Запис Дороге задоволення: За рік пікнік з шашликом подорожчав на 28% спершу з'явиться на Медіа-Версії.