Жирні кислоти. За словами медичних фахівців, неправильне співвідношення в раціоні жирних кислот омега-6 і омега-3 погано впливає на пам’ять. Вживати омега-3 і омега-6 слід у співвідношенні 1:4 (в Україні, як вважають багато лікарів, вживання омега-6 має бути більш інтенсивним). Обидва види цих поліненасичених жирних кислот не виробляються організмом людини, але потрібні для її життєдіяльності. Найбільше омега-3 кислот міститься в морепродуктах та рибі, Омега-6 кислот — в рослинних жирах і багатьох овочах (шпинаті, броколі, брюсельській капусті). 

Алкоголь. Іспанські науковці встановили, що люди, які часто вживають алкоголь, менше здатні до продуктивної розумової роботи. За словами фахівців, від алкоголю збільшується навантаження на мозок. Люди, які часто вживають алкоголь, більше перевтомлюються і, як наслідок, це спричиняє більшу напругу на нервову систему.

Жирне м’ясо. В ньому багато холестерину, який сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок і закупорці судин. Науковці стверджують, що в любителів жирного м’яса можуть бути проблеми з пам’яттю. Найбільш небезпечним наслідком любові до м’яса є розвиток хвороби Альцгеймера.

Смажені страви. За відомостями видання «JАМА Neurology» (Журнал Американської медичної асоціації неврологів), при частому вживанні  класичної смаженої страви – картоплі фрі закупорюються судини та зростає ризик розвитку деменції.

Риба. Незважаючи на те, що ми часто чуємо лише про користь риби, науковці зазначають, що це не зовсім так. Річ у тім, що деякі види риб мають властивість акумулювати в собі забруднювачі, якими насичені сьогодні водойми. Скажімо, тунець накопичує ртуть, токсичну для мозку й нервової системи.

Харчі з високим вмістом цукру. Дослідження показують, що жінки, які активно вживають продукти з високим глікемічним індексом, більш схильні до депресії. Такі продукти спричиняють зростання рівня цукру в крові й утворення інсуліну. Отже, з обережністю треба ставитися до білого хліба, рису, пластівців чи картоплі.

Запис Ми те, що ми їмо? І що це нам дає? спершу з'явиться на Медіа-Версії.

За 2018 рік люди залишили в магазинах 2,4 трлн грн. Більше третини цих грошей пішло на їжу та безалкогольні напої – 40,9% сімейних бюджетів або 994 млрд грн у фактичних цінах, повідомляє Державна служба статистики. Для порівняння, продуктова частка 2017 році склала 41,3% (817 млрд грн), пише ubr.

Зазначається натомість збільшення витрат на інші обов’язкові витрати. Приміром, на комуналку 2018-го люди витратили 11,6% бюджету проти 10,8% роком раніше.

Зменшилась частка транспорту в структурі витрат домогосподарств: від 10,9% до 10,6%. Хоча в абсолютних цифрах витрати зросли і тут на 44 млрд грн.

Не шкодують грошей люди на шкідливі звички. Стаття «алкогольні напої й тютюн» залишила в минулому році в сімейному бюджеті дірку в 7,4% – рівно стільки ж українці виділяли на цю статтю роком раніше. Щоправда, збільшені акцизи вплинули на вартість придбаних товарів – вона збільшилася на 33 млрд грн.

agronews.ua

Запис Українці стали витрачати менше грошей на їжу спершу з'явиться на Медіа-Версії.

1. Якщо порція більша за вашу долоню – кричіть «алярм» і швиденько робіть її трохи меншою. Орієнтовно 200-250 г.

Придбайте новий посуд – значно меншого розміру, який допоможе контролювати розмір порції.  

2. Не забувайте про збалансоване харчування, ретельно підбирайте їжу та урізноманітнюйте її, щоб отримувати необхідні елементи.

Їжте повільно. Мінімум часу для нормальної трапези – 20 хв.

3. Вживайте більше овочів, менше фаст-фуду, здоби та солодощів. Якщо  навіть закортіло чогось шкідливого, наприклад цукерок чи шоколаду, – обирайте чорний (у ньому найменша кількість калорій і він корисний для мозку), і лише у першій половині дня. Та й загалом цукор краще замінити іншими продуктами: медом чи фруктами.
4. Пийте більше води.  Вона дещо пригнічує апетит, тож ви точно менше хотітимете їсти. Намагайтеся пити стільки, щоби не відчувати спраги, надто, якщо маєте часті фізичні навантаження.
5. Вживайте низькокалорійні продукти, білки та продукти, багаті на клітковину. Хліб замінюйте цільнозерновими хлібцями – власного виробництва чи з магазину.
6. Забудьте про газовані, особливо солодкі напої.
7. Слідкуйте за жирністю молочних продуктів та їхнім складом. Обов’язково перечитуйте склад продуктів на всьому товарі, який купуєте. Це допоможе вам не споживати шкідливу їжу, що ретельно маскується під корисною.

Запис 5 разів їсти i – худнути  спершу з'явиться на Медіа-Версії.

До Нового року залишилось кілька днів, тому більшість людей вже обдумують, які страви покласти на святковий стіл, що приготувати, який алкоголь обрати. Дієтолог Анна Макарова дала важливі поради, як скласти меню новорічного застілля, аби після нього не залишилось дискомфорту.

Тому, щоб не набрати зайву вагу дієтолог радить дотримуватися таких правил.

1. Не варто сідати за новорічний стіл голодним/голодною.

2. Не зловживайте алкоголем та не змішуйте різні види спиртного. Такі напої збільшують апетит і притуплюють контроль за процесом насичення.

3. Не готуйте понад 3-4 святкових страв і не намагайтеся спробувати все.

4. Віддавайте перевагу зеленим салатам і овочам, оскільки вони добре насичують організм та вбережуть від переїдання.

5. До м’яса та риби обирайте овочі.

6. Уникайте вживання солодощів та фруктів після основних страв. Таке поєднання може спричинити дискомфорт у шлунку, здуття і навіть діарею.

7. Віддавайте перевагу негазованій воді, фрешам та несолодким напоям.

Запис Як не погладшати і не сп’яніти новорічної ночі спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Різдвяний піст починається завтра, 28 листопада і триває 40 днів і є одним із строгих у році. Попри суворі обмеження в їжі під час посту можна і потрібно харчуватись різноманітно. В нашому матеріалі ви знайдете рецепти смачних пісних страв на Різдвяний піст 2018, які ви зможете повторити на домашній кухні.

Запис Завтра починається різдвяний піст. Що смачненького приготувати? спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Вечеря – один з головних прийомів їжі. Саме тому значною помилкою є пропускати її  чи їсти на вечерю шкідливі продукти, повідомляє ukrhealth.

Звісно, вечеря має бути легшою, ніж денні прийоми їжі. По-перше, слід пам’ятати про те, що вечеря відіграє ключову роль у багатьох процессах, які запускаються в нашому організмі під час сну. Від них залежить, якою буде наша фізична та розумова активність  наступного дня.

На жаль, багато хто з нас не вміє правильно вибирати, що з’їсти на вечерю. Через це організм часто буває перевантаженим і в майбутньому це може призвести до різних хвороб. Тож варто знати, які саме продукти не слід їсти на вечерю.

Паста (макарони). Йдеться зовсім не про те, щоби повністю виключати пасту зі свого раціону. Річ у тім, що така їжа є важливим джерелом вуглеводів. Тож паста чудово пасує до обіду, допомагаючи нам залишатися активними і енергійними.

Але в макаронах досить багато калорій, тож паста на вечерю може спричинити погладшання й порушення метаболізму.

Морозиво. Хочеться морозива замість вечері? Бажаєте заспокоїти ним нічний голод? Але це не найкраще рішення: морозиво містить багато насичених жирів, цукрів і смакових добавок, тож здатне впливати на нашу вагу і якість нічного відпочинку. Воно може спричинити здуття живота й розлади в роботі нервової системи. А в декого морозиво провокує кислотний рефлюкс – відрижку. Через морозиво підвищується також рівень цукру в крові.

Сири.  Як самі сири, так і страви з них не слід споживати на вечерю або перекушуючи перед сном: вони здатні спричиняти важкість у шлунку і труднощі зі сном. По-перше, в сирах міститься тирамін, який може знижувати вироблення гормонів, що регулюють наш сон. По-друге, наш організм важко перетравлює жири, які містяться в сирах, що може спричинити запалення в шлунку.

Гострі спеції. Вони додають особливі нотки нашим стравам. Але їх краще споживати в інші години, тільки не на вечерю, бо вони подразнюють слизову оболонку шлунка, через що виникають печія й проблеми з травленням.

Цвітна капуста. Цей корисний і низькокалорійний продукт не рекомендується їсти на вечерю, бо цвітна капуста збільшує газоутворення, спричиняє важкість у животі, яка заважає спати.

Чорний шоколад. Незважаючи на значну кількість жирів і калорій, чорний шоколад відносять до корисної їжі. Його рекомендують для підвищення настрою й розумових здібностей. Однак навіть помірна порція цих солодких ласощів перед сном може спричинити для нас багато проблем. Адже шоколад містить речовини, які стимулюють нервову систему, завдяки чому наш мозок залишається активним. Тож краще не їсти шоколаду перед сном

Червоне м’ясо і ковбаси. Їх узагалі варто споживати у помірних кількостях будь-якої пори, бо тут міститься багато насичених жирів і хімічних добавок і такі продукти навряд чи можна віднести до здорового харчування. Протеїни в їхньому складі спричиняють розлади травлення і здатні порушувати сон.

Запис Науковці назвали сім продуктів, які не варто їсти на вечерю спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Гіподинамія. Сучасні люди тривалий час перебувають сидячи: за комп’ютерами, на робочих місцях, у транспорті чи власній автівці. Медики ж рекомендують сидіти не більше години поспіль: в ідеалі потрібно підводитися й розминатися щопівгодини. Та більшість такими рекомендаціями нехтує. А це серйозний чинник розвитку онкозахворювань легень, кишечнику, молочної та передміхурової залоз, повідомляють «Новости Ю».

Забагато м’яса й сиру в раціоні. Ці продукти містять багато тваринного білка – а в ньому гормони, здатні активувати ракові клітини.

Приготування їжі на газу науковці так само відносять до низки шкідливих для людини звичок.  У повітря потрапляє висока доза окису вуглецю, двоокису азоту й формальдегіду – речовин, які отруюють організм при курінні тютюну.

Нестача сну завершує четвірку небезпечних звичок. Науковці з Університету Чикаго довели, що хронічне недосипання збільшує агресію раку  й пригнічує імунну реакцію організму.

Запис Чотири найстрашніші звички людей спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Гострі кишкові інфекції – серед найпоширеніших інфекційних захворювань, що загрожують серйозними ускладненнями, особливо в дітей. Збудники їх потрапляють до організму людини із зараженою їжею чи водою, через брудні руки і предмети побуту  й під час купання у забруднених водоймах. Найбільша небезпека таїться в сирому м’ясі, яйцях, непастеризованому молоці, морепродуктах, немитих фруктах та овочах.

Захворювання починається зі слабості, підвищення температури, болю в животі, блювоти, діареї. За перших симптомів звертайтеся до лікаря.

Щоби вберегти себе, вживайте лише продукти, у якості яких ви впевнені, дотримуйтеся правил безпечної їжі, купайтеся у безпечній воді – у чистих водоймах і відпочивайте лише на офіційно відкритих для відпочинку пляжах і рекреаційних зонах.

5 кроків до безпечної  їжі

 Дотримуйтеся чистоти: *мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;*мийте руки після відвідування туалету; *мийте та дезинфікуйте всі поверхні й кухонне приладдя; *захищайте кухню й продукти від комах, гризунів та інших тварин.

Відокремлюйте сиру їжу від готової: *сире м’ясо, птицю і морепродукти зберігайте окремо від інших харчів; *для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками; *зберігайте продукти в закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими й готовими.

Уважно готуйте їжу: *ретельно прожарюйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і морепродукти; *доводьте страви до кипіння, щоби переконатися, що вони готувалися щонайменше при 70°С; *сік м’яса чи птиці при приготуванні має бути прозорим, а не рожевим; обережно підігрівайте приготовану їжу.

Зберігайте їжу при безпечній температурі: не залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години; *зберігайте приготовані страви гарячими (60°С) аж до подачі до столу; *не зберігайте їжу надто довго навіть у холодильнику; *не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.

Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти: *використовуйте чисту або очищену воду;* обирайте свіжі та незіпсовані продукти; *ретельно мийте овочі і фрукти, особливо, якщо вживатимете їх сирими; *не вживайте харчів, у яких закінчився термін придатності.

Віруси чи бактерії можуть потрапити в продукти харчування на будь-якій стадії шляху від виробництва до столу, тож кожний учасник процесу, від виробника до споживача, має усвідомлювати свою роль у запобіганні зараженню їжі.

Юрій ПАДУРАРУ, завідувач Відділу епідеміологічного нагляду  та профілактики Чернівецького обласного лабораторного центру МОЗ                                                          

Запис Як уберегтися від кишкових інфекцій та харчових отруєнь у спеку спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Петрів піст 2018 один із чотирьох багатоденних постів. Він триватиме з 4 червня і до 11 липня включно. Ми зібрали календар харчування по днях, що можна, а що не можна їсти у Петрів піст.

Запис Триває Петрів піст: що і коли можна їсти спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Експерти радять брати з собою в дорогу не надто багато продуктів, а більше налягати на воду. Однак існує невеликий перелік харчів, які мають відносно довгий термін придатності і не потребують зберігання в міні-холодильнику.

Твердий сир – цей продукт смачний, калорійний і зберігає свою форму при помірних температурах. Тримайте його у фользі чи в пергаменті – так він довше не розплавиться і не пересохне.

Вода – обов’язковий елемент вашого пайку, – візьміть щонайменше 1,5-2 л води, щоб запобігти обезводненню та набряклості тіла.

Запис Чим харчуватися в дорозі до моря спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Про такі результати дослідження, проведеного у 92 країнах світу Міністерством сільського господарства США, на своїй сторінці у Facebook повідомив директор Української асоціації постачальників торговельних мереж, депутат Київради Олексій Дорошенко.

Так, 2016-го українці витратили на їжу 38% доходів, а 8,% заробленого – на алкоголь і сигарети.

Якщо скласти разом витрати на харчування, сигарети й алкоголь (46,1%), наша країна навіть увійде до ТОП-5 країн світу з найвищими витратами, зазначає Дорошенко.

За його словами, менш за всіх на харчі й шкідливі звички витрачають громадяни США. У Європі менше за всіх – британці. А більш за всіх – 59,9% – витрачають громадяни Нігерії.  

У Єгипті, куди багато українців їздить відпочивати, 36,7% доходів витрачається на їжу й 4,5% – на тютюн.

Мало того, зазначає Дорошенко, рік від року витрати по країнах суттєво не змінюються. Це означає, що навіть за суттєвого покращення наших фінансів, наші витрати у відсотках не зменшаться, бо ми просто купуватимемо більш якісне.

Запис Українці витрачають на їжу мало не більш за всіх у світі спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Ми їмо маленькими порціями, обираємо корисні продукти й «правильний» спосіб їх приготування, відмовляємося від шкідливих снеків та газировки. Але важливо не лише те, що ми їмо, але й як поводимося після їди. Виявляється, маємо не просто шкідливі, але й небезпечні звички. То чого ж не можна робити після їди?

Їсти фрукти. Дуже часто після солідного обіду чи навіть вечері хочеться чогось солоденького. З огляду на навантаження шлунка, обираємо фрукти. Але фрукти краще споживати  окремо. Чому так? По-перше, для перетравлення фруктів потрібні інші ферменти. ніж для щойно з’їденого обіду чи вечері. Та й. по-друге, часу на перетравлення фруктози потрібно більше. Особливо не дружить із попередньою їжею диня. Доведено, що причиною шлункового розладу, печії та відрижки можуть бути саме фрукти, з’їдені після інших страв

Приймати душ. Після їжі кров прибуває до органів травлення й забезпечує нормальне травлення. Під час душу чи ванни кров переміщається до кінцівок та шкіри. Тобто травлення уповільнюється, неперетравлена їжа давить на шлунок, виникають болі в животі. Воно вам треба?

Курити. Усі ми знаємо людей, які виходять покурити одразі після їди чи навіть у проміжках під час застілля. А чинити так не варто. Куріння й без того шкідливе, а коли ще й після обіду чи вечері… Нікотин зменшує кількість кисню в організмі. А для травлення кисень дуже потрібний. Коли ж його недостатньо, організм набирає набагато більше… канцерогенів з сигарети. Куріння після їжі можна порівняти із десятьма цигарками, викуреними поспіль.
Гуляти. Почекайте півгодинки, а вже потім вирушайте на прогулянку. Якщо після прийому їжі виникає фізичне навантаження, організм піддається стресу. А це тягне за собою розлади шлунка, дискомфорт у животі, запаморочення і відрижку.
Займатися спортом. Аналогічно: після прийому їжі всі сили організму спрямовані на  травлення. Фізичне навантаження тягне стрес, розлади травлення. А ще в такій ситуації під час активних рухів шлунок може постраждати чисто механічно, аж до проривів у виразках.
Сідати за кермо. Коли кров спрямувалася до травного тракту, мозок на якийсь час втрачає повне постачання крові. Падає концентрація уваги й виникає сонливість. Тож сідайте за кермо не раніше як по 1-2 годинах після їди.
Пити чай. Чаювання в нас – неодміння скадова застілля. Що б ви не з’їли на обід чи вечерю, трапеза завжди закінчується чаєм (варіант: кавою) із чимсь солоденьким. У чаї містяться дубильні кислоти, які знижують поглинання корисних речовин з харчів. Щодо заліза така цифра – на 87%. Це може призвести до загальної слабості, болю в грудях, анемії, запамороченням і хронічної втоми.
Їсти солодке. Саме солоденьке після головних страв прийнято вважати причиною зайвої ваги: 75% тих, хто завершує обід чи вечерю тістечком, потерпають від зайвої ваги вже після 35 років.
Спати. Безсоння й здуття живота наздоганяє тих, хто вирушає в тепленьку постіль одразу пісдя їди. Нещодавні дослідження показують, що ті, хто не лягає після вечері 1-2 години, можуть не боятися виникнення інсульту.
Чистити зуби (!!!) Дивно, чи не так? Але чищення зубів одразу після їди може зашкодити вашим зубам. Хочеш-не хочеш, а емаль на зубах знімається разом із залишками їжі, а цукор чи кислоти з цих залишків руйнують зуби далі. Почекайте півгодини – цього достатньо, аби слина нейтралізувала кислоти.

Пізнаєте себе чи когось зі свого оточення за цим переліком? Багато звичок так укорінюються, що важко явити своє життя без них. Попервах це дуже складно, але за певної наполегливості ви звикнетеся із новими правилами. Головне ж здоров’я, чи не так?

Запис Чого не можна робити після їди спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Великий піст 2018 триває 48 днів – він починається з 19 лютого і триватиме в цьому році до 7 квітня. Що можна їсти у Великий піст, а від яких продуктів потрібно відмовитись, а також про календар харчування на кожен день – читайте в нашому матеріалі.

Якщо ви вирішили поститися в Великий піст 2018, варто продумати, як харчуватися в цей період, щоб отримати користь для душі і тіла і при цьому не нашкодити своєму здоров’ю. Адже навіть під час посту люди можуть харчуватися правильно, різноманітно, повноцінно і смачно.

Про це розповідає 24 Канал.

Календар Великого посту в 2018 році

19 – 25 лютого, 1 седмиця Великого посту

Перший тиждень Великого посту називається “Федоровим тижнем”. У цей час прийнято згадувати всіх захисників православної віри.

19 лютого 2018 року, понеділок – суворий піст, повне утримання від їжі.
20 лютого 2018 року, вівторок – дозволяється хліб і вода.
21 лютого 2018 року, середа – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
22 лютого 2018 року, четвер – повне утримання від їжі.
23 лютого 2018 року, п’ятниця – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
24 лютого 2018 року, субота – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією.
25 лютого 2018 року, неділя – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією, вино.

26 лютого – 4 березня, 2 седмиця Великого посту

26 лютого 2018 року, понеділок – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
27 лютого 2018 року, вівторок – дозволяється гаряча їжа без олії.
28 лютого 2018 року, середа – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
1 березня 2018 року, четвер – дозволяється гаряча їжа без олії.
2 березня 2018 року, п’ятниця – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
3 березня 2018 року, субота – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією.
4 березня 2018 року, неділя – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією, вино.

5 – 11 березня, 3 седмиця Великого Посту

5 березня 2018 року, понеділок – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
6 березня 2018 року, вівторок – дозволяється гаряча їжа без олії.
7 березня 2018 року, середа– сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
8 березня 2018 року, четвер – дозволяється гаряча їжа без олії.
9 березня 2018 року, п’ятниця – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
10 березня 2018 року, субота – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією.
11 березня 2018 року, неділя – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією, вино.

12 – 18 березня, 4 седмиця Великого Посту

12 березня 2018 року року, понеділок – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
13 березня 2018 року року, вівторок – дозволяється гаряча їжа без олії.
14 березня 2018 року року, середа – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
15 березня 2018 року року, четвер – дозволяється гаряча їжа без олії.
16 березня 2018 року року, п’ятниця – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
17 березня 2018 року року, субота – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією.
18 березня 2018 року року, неділя – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією, вино.

19 – 25 березня, 5 седмиця Великого посту в 2018 році

19 березня 2018 року року, понеділок – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
20 березня 2018 року року, вівторок – дозволяється гаряча їжа без олії.
21 березня 2018 року року, середа – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
22 березня 2018 року року, четвер – дозволяється гаряча їжа без олії.
23 березня 2018 року року, п’ятниця – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
24 березня 2018 року року, субота – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією.
25 березня 2018 року року, неділя – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією, вино.

26 березня – 1 квітня, 6 седмиця Великого посту в 2018 році

26 березня 2018 року, понеділок – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
27 березня 2018 року, вівторок – дозволяється гаряча їжа без олії.
28 березня 2018 року, середа – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
29 березня 2018 року, четвер – дозволяється гаряча їжа без олії.
30 березня 2018 року, п’ятниця – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
31 березня 2018 року, субота – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією.
1 квітня 2018 року, неділя – Вербна неділя. Дозволяється гаряча їжа з рослинною олією, вино, риба і морепродукти.

2 – 8 квітня, Страсна седмиця в 2018 році

2 квітня 2018 року, понеділок – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
3 квітня 2018 року, вівторок – дозволяється гаряча їжа без олії.
4 квітня 2018 року, середа – сухоїдіння: дозволяється сира їжа без олії.
5 квітня 2018 року, четвер – дозволяється гаряча їжа без олії.
6 квітня 2018 року, п’ятниця – повне утримання від їжі.
7 квітня 2018 року, субота – дозволяється гаряча їжа з рослинною олією.
8 квітня 2018 року, неділя – Великдень, Світле Христове Воскресіння. Закінчення Великого Посту. Дозволяється будь-яка їжа.

Великий піст 2018: що можна їсти

Для того щоб ви душею і тілом змогли відчути радість і святість від прийому їжі, ваша їжа повинна бути різноманітною, але простою. В піст не можна зловживати прянощами, сіллю, цукром і смаженої їжею. Віддайте перевагу їжі, приготованої на паровій бані або в грилі.

Овочі та фрукти: варені, тушковані, запечені – повинні стати основою вашого харчування. Нехай на вашому столі будуть морква, картопля, буряк, квашена капуста і огірки. Не забувайте про кукурудзу, горошок, яблука, гранат, банани і цитрусові. Чим різноманітніше – тим краще.

Каші: каші повинні стати ще однією важливою складовою вашого раціону. Не забувайте, що готувати їх слід тільки на воді і доведеться обійтися без додавання масла.

Замість м’яса, молока і яєць: якщо ви включите в свій раціон рослинний білок – то ваш організм ані трохи не постраждає від відсутності м’яса. Рослинний білок міститься в баклажанах, арахісі, сочевиці, сої та всіх рослинах сімейства бобових.

Запис Календар Великого посту – 2018 та щоденний календар харчування спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Набрав чинності указ Міністерства охорони здоров’я, згідно з яким дітям зменшили кількість калорій, а дорослим збільшили кількість білків і зменшили кількість вуглеводів.

Як повідомляє управління Держспоживслужби у Києві, добові норми харчування українців не переглядалися протягом 18-ти років.

Згідно з новими нормами, дітям у віці від 3 до 17 років калорійність зменшена, щодо дорослих — калорійність залишилася такою ж, але збільшено кількість білків, жирів і зменшена вага вуглеводів.

Так, калорійність харчування дітям і підліткам знизили на добу на 15% в середньому.

Дітям радять їсти менше солодкого (швидких вуглеводів), щодо підлітків МОЗ радить вживати більше білків (м’яса) і менше жирів.

Дорослим рекомендується знизити вживання вуглеводів на добу (знизили на 50 грам), а білків (збільшили на 12 грам) і жирів (збільшили на 15 грам) навпаки збільшити.

МОЗ пояснює такі зміни тим, що нові норми більш збалансовані і корисні для здоров’я.

Думки ж дієтологів з даного приводу розділилися. Одні фахівці вважають, що старі дитячі норми відповідали рекомендаціям ВООЗ. А інші вважають, що сучасні діти менш активні, тому калорійність урізана обгрунтовано.

Запис В Україні вперше за 18 років запровадили нові норми харчування: дітям зменшили калорійність та додали білків спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Майбутній матусі варто бути дуже обачливою у виборі страв у кафе чи ресторані. Бо деякі з них просто небезпечні для матері й дитини. Втім, ця інформація не завадить й іншим.
Йдеться навіть не про те, що вагітна повинна дотримуватися здорового харчування й не захоплюватися шкідливими продуктами чи стравами. Це й без попереджень зрозуміло. Усе полягає у стерильності приготування й зберігання харчів: споживши неякісну страву дуже легко підчепити інфекцію, а от лікування підібрати достатньо складно, адже, добираючи ліки, слід враховувати й здоров’я плоду. Відтак у кафе, фас-фудах і решті закладів громадського харчування вагітній належить особливо прискіпливо обирати собі їжу.
Смажена птиця. Будь-яке м’ясо треба готувати з особливою прискіпливістю. Але особливо небезпечне погано приготоване м’ясо птиці, зокрема, курки. Річ у тім, що саме на м’ясі птиці найчастіше знаходять паличкові бактерії – лістерії, які спричиняють лістеріоз – недугу, небезпечну не лише для майбутньої матері, але й для дитинки в ній.
Китайська кухня. В усіх стравах китайської кухні міститься занадто багато солі. А це тягне за собою набряки, проблеми із нирками (на які нині й без того високе навантаження), нудоту й здуття.
Суші. Справжні суші роблять із сирої риби. І коли ресторан не надто переймається правильним вибором продуктів, існує високий ризик зараження глистами. А ще у деяких видах сирої риби забагато ртуті – важкого металу, здатного негативно вплинути не розвиток нервової системи малюка та його головного мозку.  
Салати. Можна бути на 100% впевненою в тому, що салати з свіжих овочів і зелені дуже корисні, однак ніхто не гарантує тобі ідеальну чистоту продуктів у салаті, приготованому в закладі громадського харчування.
Страви з печінки. Субпродукти, до яких належить і печінка, дуже корисні. Однак, замовляючи страву з печінки у кафе чи їдальні, варто бути впевненою, що вона приготована зі свіжих продуктів та проварена чи стушкована, як належить. А ще прихильницям страв з печінки варто нагадати, що в ній забагато ретинолу – різновиду вітаміну А. У надмірній кількості він може спричинити дефекти плоду й ускладнення пологів. 
Канапки. Замовляючи чи купуючи готові бутерброди, сандвічі й бюргери, варто бути готовою до того, що в них можуть бути соуси, що містять сирі яйця. Це ризик зараження сальмонельозом.
Молочні й шоколадні муси, десерти швидкого приготування чи тривалого зберігання. Від таких страв на період вагітності варто взагалі відмовитися, хіба що ти готуєш їх власними руками. Небезпека ресторанних десертів та десертів з кафе полягає в тому, що готуються вони з сирого молока й сирих яєць і дуже швидко, тож немає жодної гарантії, що всі бактерії знищені під час приготування. До речі, деякі види бактерій здатні спричинити не лише захворювання травного тракту, але й завмирання плоду й викидень.

Запис 7 небезпечних для вагітних страв спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Різдвяний піст – це один з найбільш суворих, тривалих і важливих постів у році. Він самий останній, так, як покликаний допомогти очистити душу і тіло людини перед Новим роком і Різдвом Христовим. Саме тому ми вирішили розповісти вам, чого не можна робити в Різдвяний піст.
Різдвяний піст 2017: головні заборони

Звичайно, всі знають, що головні заборони в Різдвяний піст – це їжа. Тому почнемо цього. Під час цього торжества не можна вживати в їжу: молоко, яйця, сир, м’ясо і масло. Так само в понеділок, середу і п’ятницю не можна їсти рибу і пити вино. А ось у вівторок, четвер, суботу і неділю  в їжу можна додавати рослинне масло.

Найважливіші, і від цього найскладніші дні, з 2 по 6 січня. Різдвяний пост в цій час підсилюється, і вживання риби не вітається навіть у раніше дозволені дні.
Чого не можна робити під час Різдвяного посту

Як ми вже сказали, заборони в Різдвяний пост стосуються не тільки їжі. З 28 листопада по 6 січня  не можна галасливо розважатися і лаятися. Окрім цього заборонено перейматися почуттям зверхньості через утримання від забороненої їжі, це може тільки нашкодити.

Звичайно, гріховні вчинки заборонені завжди, але під час Різдвяного посту вони будуть каратися особливо сильно, адже вони будуть сприяти розвитку вад. Так само, під час Різдвяного посту дуже важливо щиро молитися і каятися у своїх гріхах. Це робиться, щоб краще очиститися перед святами.

Дуже важливо, що під час Різдвяного посту не можна одружуватися. Навіть якщо у вас було заплановане весілля на цей час, за церковними канонами, її краще перенести. Але зараз про цю традицію почали забувати, і церква йде на поступки молодим людям.

Нагадаємо, що сенс посту не в тому, щоб не їсти чогось, а в тому, щоб показати, на що ви готові заради своєї віри. Різдвяний піст розпочинається 28 листопада і закінчується 6 січня.

Запис У православних розпочався Різдвяний піст: відмовитися потрібно не тільки від їжі спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Ситні страви з квасолі завжди були в пошані у простолюдинів, але і володарі ними не гребували. Корисні властивості квасолі стали особливо цінні, коли люди стали замислюватися про правильне харчування.

Існує близько двохсот видів квасолі, вони розрізняються кольором зерен, їх размероми смаком. Найбільш популярні стручкова (або спаржева) і зернова квасоля. З неї готують багато смачних і корисних страв, які урізноманітнюють стіл, як вегетаріанця, так і того, хто вживає їжу тваринного походження. Спаржева квасоля по смаку нагадує спаржу, тому їй дали таку назву. Її і готують подібним чином: відварюють і заправляють різними соусами. Із зернових форм квасолі готують різні пюре, рагу, начинки для пирогів та інші страви. При вживанні в їжу квасолі поліпшується стан організму, очищається кров. У косметичних цілях пюре з квасолі застосовують в масках для поліпшення кольору обличчя.

Корисні властивості квасолі

Користь квасолі для харчування людини в збалансованому складі її речовин. У квасолі міститься багато білка (близько 22% сухих речовин), що по харчовій цінності прирівнюється до білка м’яса. Зерно квасолі багате незамінними амінокислотами, завдяки чому страви з неї добре засвоюються. Також до її складу входить близько 2 гр жиру і 54 гр вуглеводів на 100 г зерен. Калорійність продукту складає близько 310 ккал. В залежності від виду квасолі, її зерна мають високий вміст мінеральних речовин: кальцію, магнію, фосфору, калію і мікроелементів — цинку, сірки, міді та інших. Завдяки високому вмісту заліза квасоля корисна при анемії.

Крім того, в квасолі багато вітамінів групи В, а також А, С і РР. Але особливо корисна квасоля тому, що містить велику кількість вітаміну Е, який є антиоксидантом і попереджає виникнення захворювань серця і судин. Вміст цього вітаміну в квасолі разом із вітамінами А і С сприяє поліпшенню зору.

Давно відома користь квасолі при хворобах нирок, оскільки вживання страв з неї має сечогінну властивість. Також корисні ці боби при перевтомі, оскільки показано, що при нервовому виснаженні і стресах відвар з квасолі сприяє відновленню організму. Корисна квасоля при різних захворюваннях серця, печінки і шлунково-кишкових захворюваннях. Антибактеріальні властивості цієї рослини дозволяють використовувати її при різних захворюваннях ротової порожнини, крім цього зазначено, що вживання квасолеві страв знижує ризик утворення нальоту на зубах і зубного каменю. Також ще в давнину встановлена користь вживання квасолі при захворюваннях грудей і легенів.

Корисні не тільки зерна квасолі, але і сухі стулки бобів, відвар з яких знижує вміст цукру в крові при захворюванні на цукровий діабет.

Користь і шкода квасолі

Квасоля, безсумнівно корисний продукт, проте у неї є і шкідливі властивості. Не користь, а шкоду квасолі в її здатності збільшувати газоутворення в кишечнику. Мінімізувати це властивість допомагає додавання м’яти в каструлю, де вариться квасоля.

Шкода квасолі відчутний також і при деяких захворюваннях. Вона не рекомендована людям з гастритами і виразковими захворюваннями. Погано переносяться страви з квасолі при захворюванні підшлункової залози – панкреатит, а також при холециститі. Якщо людина страждає нефритом або подагрою, то квасоля може викликати ускладнення цих захворювань. Також не варто вживати в їжу сирі зерна квасолі, оскільки вони можуть бути токсичні. Також не потрібно перевантажувати страви з квасолі жирами або білками тваринного походження, це знижує їх засвоюваність.

Запис Квасоля – поживна і корисна спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Науковці з Оксфорда дійшли висновку, що вегетаріанство може бути не таким корисним, як припускали раніше. Досліджено, що споживання лише рослинної їжі призводить до втрати маси головного мозку, тож цілком виключати  м’ясо й рибу фахівці не радять.

Оксфордські дослідники кажуть, що відсутність у раціоні таких продуктів, як м’ясо (надто – печінка), молоко й риба призводить до нестачі в організмі деяких украй важливих речовин і вітамінів. Одним із найсерйозніших недоліків фахівці називають нестачу вітаміну В12 – тваринного походження. Це призводить до анемії й пошкоджень у центральній нервовій системі.

Частково нестачу В12 компенсує дріжджовий екстракт, який можна додавати до багатьох вегетаріанських страв.

Таких висновків медики дійшли після постійного спостереження за понад сотнею пацієнтів у віці від 16 до 87 років. Дослідники зазначають, що особливо помітними є відмінності в пацієнтів-вегетаріанців старшої групи – від 61 до 87 років, а саме: зниження мозкової активності, погіршення пам’яті. Дослідження на томографі фіксують також зниження маси та об’ємів головного мозку.

Британські фахівці зазначають, що деяких пацієнтів вони спостерігали протягом 5 років  і можуть наголошувати, що відмова від тваринної їжі негативно відбивається на роботі головного мозку, а у найбільш екстремальних випадках призводить до порушень його функцій.

Запис Вегетаріанство небезпечне для мозку. Наслідки незворотні спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Згадайте гоголівський персонаж – Пацюка – який зусиллям волі змушував вареники підніматися з миски, занурюватися в сметану й направлятися йому до рота? Виявляється, Гоголь лише передбачив майбутнє наукове відкриття: британські науковці навчили їжу переноситися до рота повітрям
Працівники лабораторії із Університету Сассексу (м. Фолмер, Велика Британія) розробили звуковий пристрій – акустичний левітатор – для утримання й переміщення у повітрі крапель і шматків їжі.
Левітація – здатність людини доласти силу земного тяжіння. Новий пристрій базується на тому, що два випромінювачі звуку, спрямовані один на одного, утворюють нерухому хвилю. Достатньо дрібний об’єкт, який потрапить між ними, зависає в повітрі.
За задумом винахідників, левітатор буде безконтактно відправляти їжу до рота людини, а та буде поглинати її просто з повітря.
Свій пристрій автори демонстрували на прикладі вина, кави з молоком (у вигляді двох окремих крапель) і навіть мікробургера з чотирьох інгредієнтів (два шматки хліба, м’ясо і салат).
Дослідники припустили, що така «летюча» їжа, доставлена за допомоги пристрою, може різнитися на смак від звичайної, тож запросили волонтерів для тестування крапель. Добровольці отримували краплі об’ємом 5,10 і 20 мікролітрів на язик за допомоги піпетки або левітатора, щоби порівняти смак і описати його інтенсивність. З’ясувалося, пересилання левітатором  дійсно впливає на смак: добровольці заявили, що солодкий відчувається більш насиченим, а гіркий навпаки стає слабшим і невиразним.
Розробники вже пропонують кілька варіантів застосування пристрою. Серед них – досить фантастичні, наприклад, ідея «харчівного кінотеатру», де у спинки крісел вмонтовані подібні дозатори їжі.

Запис Їжа сама годуватиме людину? спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Чимало корисних продуктів можуть завдавати нам шкоди тільки через те, що їх споживаємо у неправильний час. Отож про те, які продукти та якої пори доби варто їсти.

*Шоколад. Уранці кілька шматків шоколаду забезпечать ваш організм дозою антиоксидантів, які уповільнюють старіння та покращують роботу серця. А от після обіду його краще не їсти: організм починає переробляти шоколад на жир.

*М’ясо. Його треба їсти вдень, тоді залізо, що міститься в м’ясі, поповнить клітини киснем, це зміцнить імунітет і додасть сил. Увечері ж від м’яса утримайтеся, бо для його перетравлення організму потрібно щонайменше 5 годин – відтак ви ускладните роботу травної системи.

*Горіхи. Вони принесуть користь з’їденими під час пізнього сніданку. Тоді вони добре засвоюються, поповнюють запаси омега-3. А це, своєю чергою, підтримує роботу кровоносних судин та нормалізує дихання. Однак, якщо їсти горіхи ввечері,всі калорії з них перетворяться на жирову тканину.

*Апельсини. Їх корисно їсти після обіду,< тоді вони покращують обмін речовин і тонізують. А от апельсиновий сік на сніданок, попри загальну практику, є шкідливим: він подразнює слизову шлунка і може спровокувати гастрит.

*Гречка. Краще за все гречану крупу їсти на обід: у її складі є вуглеводи, для перетравлення яких організм залучає вже відкладені ресурси з жирової тканини. А от увечері ваша травна система може не впоратися із гречкою, цієї пори від крупи краще відмовитися.

*Макарони. Вживайте їх у першій половині дня: вони містять клітковину, що очищує організм від токсинів і шлаків. Для вечора така їжа буде занадто калорійною.
*Кабачки. Як не дивно, але кабачки найбільш корисні саме ввечері: вони добре очищують кишечник, особливо якщо у вас був ситний обід. А от вранці їх краще не їсти: кабачок має сечогінний ефект і може спричинити зневоднення.

*Помідори. Вранці вони позитивно впливають на травлення, покращують роботу шлунка і підшлункової залози. А от на вечерю помідори можуть призвести до застою рідини і спричинити набряки.

*Картопля. Її найкраще їсти вранці: мінерали, що містяться в картоплі, підтримують організм. А от у другій половині дня від картоплі краще відмовитися, бо вона дуже калорійна й важка для травлення.

*Банани. Їх варто їсти на обід, тоді вони покращують травлення і знімають печію. А от увечері банани провокують утворення слизу, що погіршує травлення.

*Кисломолочний сир. Як і кабачки, найкраще їсти його ввечері, тоді він заспокоює травну систему та покращує обмін речовин. Уранці цей продукт призводить до утворення слизу, особливо це загрозливо для тих, хто часто застуджується.

*Яблука. Яблука треба їсти вранці – вони покращують роботу кишечника і виводять канцерогени. На вечерю вони підвищують кислотність шлунка і спричиняють дискомфорт, тож цієї пори від них краще відмовитися.

*Твердий сир. Уранці невеличкі порції твердого сиру запобігають здуттю живота і навіть сприяють зменшенню ваги. Для вечері твердий сир заважкий і його складно перетравлювати.

*Цукор. Цукор можна їсти тільки вранці: задень організм здатен його перетравити. А от ввечері цукор негативно впливає на травлення, погано відбивається на вашій фігурі і може призвести до погіршення сну.

*Рис. Його найкраще їсти наобід: він зарядить організм енергією на другу половину дня. Увечері від рису краще відмовитися, бо він лише призведе до збільшення ваги.

Запис Деякі продукти можна їсти тільки у конкретний час. спершу з'явиться на Медіа-Версії.