Територія, яку охоплюватиме екстремальна спека, зросте на 50-80%.

За даними американських вчених, через викиди парникових газів хвилі спеки повинні збільшитись до середини цього століття, передає Phys.org.

Науковці вважають, що при максимальному зростанні концентрації двоокису вуглецю площа зачеплених регіонів може подвоїтися.

Як наслідок, зросте навантаження на енергомережу через величезну кількість працюючих кондиціонерів. Крім цього, підвищиться ризик передчасної смерті серед уразливих груп населення.

Запис На людство очікує спека катастрофічного масштабу спершу з'явиться на Медіа-Версії.

У вівторок, 11 червня, в Україні буде спекотно. Температура повітря подекуди сягне позначки +34 градуси, повідомила синоптик Наталка Діденко в Facebook.

“11-го червня в Україні пануватиме спека. Температура повітря вдень становитиме +30+34 градуси, у західних областях +27+31 градус. Такі люті градуси можуть провокувати теплові удари, запаморочення, проблеми із артеріальним тиском, диханням, зростає пожежна небезпека у “сухих” областях України. Будьте уважними до себе і до довкілля”, – попередила метеоролог.

Дощі з грозами ймовірні у західних областях, північній частині та на Вінниччині. Локально очікуються при грозах сильні зливи та шквалисте посилення вітру, також град.

“Стосовно Заходу. Грозові дощі малоймовірні на території, прилеглій до західного кордону України. На Сході, Півдні та у більшості центральних областей переважатиме суха повітряна маса”, – уточнила синоптик.

У Києві вівторок буде спекотним: +30+32 градуси, вдень можливий локальний дощ із грозою. До кінця тижня спека в Україні домінуватиме і навіть посилиться.

“За попередніми прогнозами, дихнемо легше 16-17-го червня, тобто, спека послабне у найближчі неділю-понеділок. Але уточнення, як завжди, за мною”, – додала Наталка Діденко.

Запис Спека триматиметься аж до Трійці спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Досі чотири найспекотніші роки в історії були від 2015-го до 2018 року, що безперечно зумовлене збільшенням викидів вуглекислого газу, що так само сягнуло рекордного рівня. Існує величезна ймовірність, що розпочалася так звана фаза Ель-Ніньо – потепління поверхневих вод Тихого океану – пише видання National Geographic. Температури зростають далі, говориться у нещодавньому дослідженні в журналі Geophysical Research Letters. Відтак наслідки потепління відчуваються все більш жорстко.

Запис 2019-й може стати найспекотнішим в історії спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Укргідрометцентр спрогнозував погоду на тиждень. До 27 серпня в Україні триматиметься спека: удень позначка термометра на опуститься нижче 23-24°С.

У суботу в західних, північних, Вінницькій, Черкаській, Полтавській областях та Києві місцями короткочасні дощі, грози, град та шквали. Удень триматиметься спека 24-29°С (у центральних областях до 32°С), вночі 14-19°С. На півдні та сході України удень 30-35°С, уночі 18-23°С. У столиці – удень 26-28°С, вночі 17-19°С.

У неділю та понеділок також будуть дощі та грози, зокрема у західних, північних, Вінницькій, Черкаській, Кіровоградській, Одеській областях та у столиці.

На заході та півночі денна температура сягне позначки 24-29°С, у східних та центральних областях – до 32°С, на півдні – 30-35°С. Уночі ж температура по Україні становитиме 13-18°С, на сході та півночі – 10-15°С , на півдні – 23°С. У Києві вдень очікуються 25-27°С, уночі 16-18°С.

У вівторок та середу переважно без опадів. Удень Україну накриє спека – 25-31°С, у південних, східних та Дніпропетровській областях – 28-34°С. Температура вночі становитиме 13-19°С, на морських узбережжях – до 22°С. У столиці удень – 27-29°С, вночі 17-19°С.

З четверга до понеділка можливі короткочасні дощі у західних, північних та більшості центральних областей. Денна температура сягне 23-29°С, нічна – 13-19°С. У південних, східних та Дніпропетровській областях без опадів, 28-34°С.

Запис До 27 серпня в Україні триматиметься спека спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Як повідомляє espreso.tv, лікарі з Норвегії зауважують,  що в Україні та деяких інших країнах світу поширена думка,що в спекотні дні гарячі напої охолоджують організм більш ефективно, ніж холодні. На її підтвердження розповідають про мешканців Середньої Азії, які п’ють гарячий чай під палючим сонцем. Здоровий глузд підказує, що вживання чогось гарячого в спеку – не найкращий вибір, але може, аксакали знають істину? Та навіть деякі експерти підкреслюють: гарячі напої знижують температуру тіла і змушують більш старанно працювати потові залози, які охолоджують організм.

2012 року вчені з Університету Оттави дійшли висновку: якщо людина п’є гаряче, це призводить до зменшення кількості тепла всередині організму і виділенню більшої кількості поту. Наш організм виділяє піт тільки для того, щоб охолодити себе, і що активніше це відбувається, то комфортніше людина почувається у спеку.

Проте це може спрацювати тільки в тому випадку, якщо піт буде випаровуватися зі шкіри.

Запис Гарячі напої допоможуть у спеку тільки за однієї умови спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Гострі кишкові інфекції – серед найпоширеніших інфекційних захворювань, що загрожують серйозними ускладненнями, особливо в дітей. Збудники їх потрапляють до організму людини із зараженою їжею чи водою, через брудні руки і предмети побуту  й під час купання у забруднених водоймах. Найбільша небезпека таїться в сирому м’ясі, яйцях, непастеризованому молоці, морепродуктах, немитих фруктах та овочах.

Захворювання починається зі слабості, підвищення температури, болю в животі, блювоти, діареї. За перших симптомів звертайтеся до лікаря.

Щоби вберегти себе, вживайте лише продукти, у якості яких ви впевнені, дотримуйтеся правил безпечної їжі, купайтеся у безпечній воді – у чистих водоймах і відпочивайте лише на офіційно відкритих для відпочинку пляжах і рекреаційних зонах.

5 кроків до безпечної  їжі

 Дотримуйтеся чистоти: *мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;*мийте руки після відвідування туалету; *мийте та дезинфікуйте всі поверхні й кухонне приладдя; *захищайте кухню й продукти від комах, гризунів та інших тварин.

Відокремлюйте сиру їжу від готової: *сире м’ясо, птицю і морепродукти зберігайте окремо від інших харчів; *для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками; *зберігайте продукти в закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими й готовими.

Уважно готуйте їжу: *ретельно прожарюйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і морепродукти; *доводьте страви до кипіння, щоби переконатися, що вони готувалися щонайменше при 70°С; *сік м’яса чи птиці при приготуванні має бути прозорим, а не рожевим; обережно підігрівайте приготовану їжу.

Зберігайте їжу при безпечній температурі: не залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години; *зберігайте приготовані страви гарячими (60°С) аж до подачі до столу; *не зберігайте їжу надто довго навіть у холодильнику; *не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.

Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти: *використовуйте чисту або очищену воду;* обирайте свіжі та незіпсовані продукти; *ретельно мийте овочі і фрукти, особливо, якщо вживатимете їх сирими; *не вживайте харчів, у яких закінчився термін придатності.

Віруси чи бактерії можуть потрапити в продукти харчування на будь-якій стадії шляху від виробництва до столу, тож кожний учасник процесу, від виробника до споживача, має усвідомлювати свою роль у запобіганні зараженню їжі.

Юрій ПАДУРАРУ, завідувач Відділу епідеміологічного нагляду  та профілактики Чернівецького обласного лабораторного центру МОЗ                                                          

Запис Як уберегтися від кишкових інфекцій та харчових отруєнь у спеку спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Аномальна спека в Німеччині, пожежі в Швеції і інших скандинавських країнах, отруйні водорості, що розмножилися в незвично теплому в цьому році Балтійському морі – літо 2018 року стало рекордно спекотним не тільки в Європі, але і в багатьох регіонах світу.
Така згубна зміна клімату є наслідком глобального потепління, вважають вчені міжнародного об’єднання World Weather Attribution (WWA), пише DW.

Вони вивчили вплив глобального потепління на регіональні погодні явища, що мали місце цього літа, і прийшли до висновку, що останнім подіям в Європі сприяла саме зміна клімату в глобальному масштабі.

За основу для свого аналізу вчені WWA взяли останні дані і дані з історії метеоспостережень на шести метеорологічних станціях, розташованих переважно на півночі Європи – в Фінляндії, Данії, Ірландії, Нідерландах, Норвегії та Швеції. Ці станції були обрані з практичної точки зору, оскільки інформація на них збиралася без перерви з початку 19 століття і була оцифрована. Наявну інформацію про погоду вчені використовували в двох моделях, що дозволяють розрахувати зміни клімату. У першій моделі клімат розраховувався з урахуванням тих умов, в яких ми живемо сьогодні, в другій – без урахування людського впливу на навколишнє середовище. Потім вчені порівняли результати, отримані в цих двох моделях.

На підставі даних з метеорологічної станції Копенгагена вчені з’ясували, наприклад, що в першій моделі (що виходить із нинішніх умов) аномальна спека, така, як трапилася в Європі цього літа, буде траплятися раз на 7 років. У другій моделі, тобто без впливу людських чинників, – лише раз на 35 років.

“Таким чином, можна стверджувати, що глобальна зміна клімату (в конкретному випадку на прикладі Копенгагена) збільшила ймовірність аномальної спеки в десять разів”, – говорить Фридеріке Отто, метеоролог з Інституту зміни клімату в Оксфордському університеті. Аналіз даних всіх шести метеорологічних станцій виявив також, що через глобальне потепління ймовірність тривалої спекотної погоди, яку пережила цього літа Європа, збільшилася більш ніж удвічі.

Зміна клімату – це досить абстрактне явище, що базується на абстрактних цифрах. Одним з найбільш важливих показників того, що зміна клімату трапилася, є, наприклад, підвищення середньої глобальної температури. Однак люди можуть відчути підвищення середньої глобальної температури не безпосередньо, а лише опосередковано – у формі сильних дощів, аномальної спеки, ураганів або посух.

“Тому дуже важливо знайти і довести ці конкретні приклади наслідків зміни клімату, – каже Робер Вато, вчений-метеоролог з французької Лабораторії екології та клімату. – Знання того, яким саме чином може змінитися клімат, дозволить нам краще до цього підготуватися”.

Запис Причиною аномальної спеки в Європі стали зміни клімату в глобальному масштабі, – вчені спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Влітку через перепади температури і спеку навіть увечері буває вкрай важко заснути. А від цього ви прокидаєтесь зранку втомленими та розбитими. Експерти порталу PureWow поділилися корисними порадами про те, як полегшити спекотну літню ніч і заснути без проблем, цитує 24 канал.

Приймайте душ

Прийміть прохолодний душ безпосередньо перед тим, як лягати спати. Так ви знизите температуру тіла і заснете більш комфортно.

Подушка – це важливо

Влітку надайте перевагу подушкам із… гречаним лушпинням. Така подушка сприяє кращій вентиляції повітря. На додаток до своїх охолоджуючих властивостей, гречані подушки приймають анатомічну форму голови людини і дозволяють м’язам шиї і спини розслабитися. Окрім того, оберіть шовкову наволочку. Шовк є природним регулятором температури, тому, коли подушка покрита шовковою наволочкою, шкіра голови і обличчя “дихає”, а спека переноситься легше.

Змініть постіль

Влітку обирайте постільну білизну з меншою кількістю ниток. Чим менша щільність тканини постільної білизни, тим легше заснути в розпал літа. Чим менше ниток, тим краща повітропроникність тканин.

Засинайте поодинці

Коли поруч засинає дружина/чоловік/діти чи навіть ваш улюблений котик – це додаткова температура. Щоб заснути без проблем, важлива циркуляція повітря. Чим просторіші кімната і спальне місце, тим краще

Зашторюйте вікна

Як тільки виходите на роботу або по справах – зашторте вікна, щоб кімната не нагрівалася протягом дня і ви засинали в більш прохолодному приміщенні. А от після пробудження – першим ділом відкривайте штори. Нехай від сонячних променів ваш організм отримує цінний вітамін D, який підвищує рівень серотоніну і піднімає настрій.

Запис Як швидко заснути в спеку спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Українцям залишився в цьому році місяць цього літа, а осінь почнеться строго за календарем, обіцяють синоптики. У серпні спеку змінюватимуть дощі, які очікуються майже щотижня, але води з небес випаде менше норми приблизно на третину — всього 20-22 мм. Нагадаємо: так як прогноз дається в середньому на всю Україну, його ймовірність становить близько 75%, пише “Сьогодні“.
Синоптик “Укргідрометцентру” Наталя Діденко обіцяє в серпні “тропічну” погоду: короткі зливи з недовгою прохолодою, то сильна спека вище +30 °С. Особливо це проявиться в першій половині місяця, а в другій його половині буде комфортніше, вдень близько +25 °С і майже без опадів. Більш м’який прогноз у заввідділом кліматичних досліджень Укргідрометео НДІ Вазіри Мартазінової:

“Погода до кінця літа не очікується екстремально спекотною — в окремі дні до +30 градусів, у середньому 25-28 градусів тепла. А ось у вересні вже з перших днів прийде осіння погода”.

Леонід Горбань також обіцяє “температурні гойдалки”. За його розрахунками, серпень виявиться набагато сухішим і теплішим липня, за місяць очікується 8-10 “мокрих” днів. Але виснажлива спека понад +30 °С триватиме до 20 серпня, майже всі дні температура буде вище +30-32 °С, потім прийде прохолода з холодними ночами, місцями температура виявиться нижче +10 °С.

Запис Серпень буде жарким, а осінь прийде за календарем, – синоптики спершу з'явиться на Медіа-Версії.

З понеділка, 6 серпня, у західних, північних областях та подекуди у центрі України спека послабне до +23+27 градусів. Про це повідомляє синоптик Наталія Діденко. Водночас, каже вона, в Європі, зокрема в Іспанії, Франції, Португалії і практично по всьому півдню, спекотна погода збережеться. “Там й надалі – пекло пекельне”, – зазначає Діденко.

При цьому на вихідних, як повідомляє із посиланням Укргідрометцентр “Інтерфакс-Україна”, температура повітря в Україні лишатиметься все ще дуже високою. Так, у суботу, 4 серпня, загалом у країні без опадів, лише в північних областях удень місцями невеликий дощ, гроза. Вітер північно-західний, 5-10 м/с. Температура вночі 15-20°, вдень 27-32°; в південній частині вночі 18-23°, удень 29-34°. У Києві – без опадів. Вітер північно-західний, 5-10 м/с. Температура вночі 18-20°, вдень близько 30°. У неділю, 5 серпня, в Україні без опадів, лише вдень у західних, північних і подекуди в центральних областях невеликий короткочасний дощ, гроза. Вітер західний, північно-західний, 5-10 м/с. Температура вночі 15-20°, вдень 27-32°; в південній частині вночі 18-23°, вдень 29-34°.

Запис З понеділка синоптики обіцяють зниження температури повітря спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Як повідомляє espreso.tv, лікарі з Норвегії зауважують,  що в Україні та деяких інших країнах світу поширена думка,що в спекотні дні гарячі напої охолоджують організм більш ефективно, ніж холодні. На її підтвердження розповідають про мешканців Середньої Азії, які п’ють гарячий чай під палючим сонцем. Здоровий глузд підказує, що вживання чогось гарячого в спеку – не найкращий вибір, але може, аксакали знають істину? Та навіть деякі експерти підкреслюють: гарячі напої знижують температуру тіла і змушують більш старанно працювати потові залози, які охолоджують організм.

2012 року вчені з Університету Оттави дійшли висновку: якщо людина п’є гаряче, це призводить до зменшення кількості тепла всередині організму і виділенню більшої кількості поту. Наш організм виділяє піт тільки для того, щоб охолодити себе, і що активніше це відбувається, то комфортніше людина почувається у спеку.

Проте це може спрацювати тільки в тому випадку, якщо піт буде випаровуватися зі шкіри.

Запис  Гарячі напої допоможуть у спеку тільки за однієї умови спершу з'явиться на Медіа-Версії.

У липні цього року середньомісячну температуру передбачають на рівні +20…+24°С, проте у розпал спеки у деяких областях температура може сягнути й 40°С. Про це повідомив Укргідрометцентр.

«Липень – найтепліший місяць року із частими грозами та зливами», – йдеться в повідомленні Укргідрометцентру.

У центрі зазначають, що місячну кількість опадів у липні очікують на рівні 32–75 мм, у Карпатах – 100–140 мм. На півдні країни та у Дніпропетровській області показник відповідатиме нормі, на решті території він буде менший від норми.

Абсолютний максимум температури в липні становитиме +31…+39°С, у Харківській, Луганській, Херсонській та Одеській областях місцями: +40…+41°С, у гірських районах: +24…+30°С.

Запис У липні зігріємося: гідрометцентр обіцяє сорокаградусну спеку спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Погода в Україні влітку буде мінливою. Так, до кінця червня очікуються перепади температури, зокрема і часткове похолодання, а вже в липні-серпні країну накриє сильна спека. Такий прогноз на літо 2018 року зробив директор Українського гідрометцентру Микола Кульбіда в ефірі ObozTV.

За його словами, наразі переважно західна частина країни перебуває під впливом атмосферних фронтів, циклонічних утворень. Водночас південно-східна частина є під впливом сухого і дуже спекотного повітря. “Атмосферний фронт, який принесе зміну погоди в Україні, ми чекаємо 22-23 червня. Він прийде із заходу і перенесеться на схід країни. Пройдуть дощі, які, зокрема, охоплять територію східних і південних областей. З 23 червня знизиться температура повітря і становитиме 18-23 градусів замість 25-30”, – розповів синоптик.

Глава Укргідрометцентру додав, що друга половина літа очікується дуже спекотною. Він нагадав, що середня температура липня-серпня за останні 25 років зросла на 2-2,5 градуса. “Це свідчить про те, що ці два місяці не можуть не бути спекотними, з великою кількістю днів з температурою 30 градусів тепла і більше, з невеликою кількістю ефективних опадів. У липні-серпні температура в 35 градусів тепла, а може і 40 градусів тепла, однозначно буде спостерігатися в південних, центральних і східних областях України, – заявив Кульбіда.

Запис Липень і серпень будуть спекотними, – гідрометцентр спершу з'явиться на Медіа-Версії.

На півдні та сході країни продовжує панувати спека,  а на заході та у північній частині новий тиждень розпочався з  затягнутого хмарами неба. Якої погоди чекати цього тижня?

“В багатьох південних та східних областях майже 2 місяці не було дощів, тоді як із заходу країни прийшла нова серія циклонів з Атлантики. А з півночі підтискає холодний фронт циклонів, що прийшли зі Скандинавії, —  розповідає кліматолог Василь Троцюк, директор Науково-аналітичного центру. —  Ці вихори й формуватимуть погоду на половині території країни, далі циклони не мали б просунутись, адже потужний східний антициклон сформував для них пастку, утримуючи на місці й не даючи можливості сунутись далі в східному напрямку.   Тож цей тиждень позначиться дощами на заході, півночі й у деяких центральних областях. Денні показники температури повітря до кінця тижня в західному й північному регіоні опустяться нижче 20 градусів”.

“Власне, до 22 червня температурний режим не змінюватиметься,  надворі пануватиме спека, —  додає  Людмила  Гуменюк, заступник начальник відділу метеопрогнозів Українського  гідрометцентру. —  Вночі температура повітря становитиме 13 —  19  градусів, вдень буде 25 —  27 градусів, на півдні до 35. При тім  у вівторок і четвер очікуються короткочасні дощі з грозами на  заході й півночі країни.    22 і 23 червня дощі мали б охопити всю територію країни. А от  температура повітря вдень знизиться лише в західних та північних  областях, там очікується до 17 —  23 градусів”.

Запис Пів України потерпає від спеки і посухи, а інші пів України – від дощів спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Сімейна лікарка Олена Решетник розповіла, як вберегти своє здоров’я у спекотну пору.

«Коли температура повітря піднімається вище за звичайну, в організмі порушуються процеси терморегуляції і виникає стан, відомий під назвою «тепловий удар». Це може статися за тривалого перебування на сонці без головного убору. Так само як у надто теплому не провітрюваному приміщенні, у транспорті тощо», – розповідає лікарка.

Більше того, у особливо спекотні дні не виходьте на вулицю без пляшки води. Це має стати вашою корисною звичкою.

У спеку відмовтеся від алкоголю та важкої їжі. Надайте перевагу овочам, фруктам і легким стравам. Обідні страви краще відкласти до вечора, коли спека трохи спадає.

Запис Тепловий удар: прості поради спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Офіційні та народні синоптики цього літа очікують “гойдалки” з температурою і опадами і радять звикати до таких перепадів погоди.

Літо в Україні в цілому не буде посушливим, проте східні, частина центральних і південних областей відчуватимуть нестачу дощів. Очікуються спекотні і повністю сухі періоди тривалістю до 10 днів. А в серпні прийдуть дощі.

Для столичного регіону професор Вазіра Мартазінова, заввідділу кліматичних досліджень Українського гідрометеоінституту, зробила прогноз: “Друга половина травня має бути дуже спекотною. Зараз похолодання, але кінець повинен бути дуже спекотним і сухим. В окремі дні червня будуть непогані дощі, але місяць буде звичайний, в межах норми. Липень теж буде спокійний. Наприкінці липня – на початку серпня очікуються окремі дуже спекотні дні. Але будуть “гойдалки” – похолодання і потім знову різке підвищення. Початок серпня – з хорошими опадами, цей місяць дуже швидко піде на осінь”.

За прогнозами Мартазінової, в Хмельницькій і Житомирській областях – спекотна і суха погода, незначні опади, а в серпні очікуються значні опади. У Чернівецькій теж очікується з серйозними опадами останній місяць літа. 

Прогноз народного синоптика Леоніда Горбаня збігається з науковим – очікуються температурні “гойдалки”, а дощитиме переважно в червні і липні. Перший літній місяць, за прогнозами Горбаня, почнеться без спеки – в першу декаду червня денна температура повітря коливатиметься в межах від +19 до +24 градусів. У другій половині місяця температура буде постійно коливатися і поступово підвищуватися. У червні дощі обіцяють йти майже щотижня, але в межах норми, а на початку третьої декади (21-22 числа) можливі бурі.

Не менш дощовим, за прогнозом народного синоптика, але теплішим буде липень, з підвищенням середньодобової температури до кінця місяця. Як і в попереднього місяця, дощитиме майже щотижня, а це, за словами Горбаня, може перешкодити збиранню врожаю. Серпень, за даними народного синоптика, буде спекотним, з малою кількістю опадів, а в другій половині місяця почнеться зниження середньодобової температури.

Загалом же погодні аномалії, нехарактерні тільки для того чи іншого сезону, – це погода найближчих років в Україні.  “Причини цього не кліматичні, а геофізичні”, – говорить Мартазінова. І додає: йдеться про процеси в земній корі під Україною та сусідніми країнами, які підвищують температуру земної поверхні.

Запис Синоптики радять звикати до різких та непрогнозованих змін погоди спершу з'явиться на Медіа-Версії.

У липні-серпні температура на всій території України сягатиме +35-40°, прогнозує директор Українського гідрометцентру Микола Кульбіда.

«У нас практично щоліта відбувається зростання температури», – сказав він у коментарі агентству «Інтерфакс-Україна». За словами головного метеоролога країни, кількість днів із температурою +30-35° та +35-40° буде дуже великою. За останні десять років ця цифра збільшилася втричі..

На значне зниження температури можна розраховувати лише в другій половині вересня.

На засіданні держкомісії з питань техноекологічної безпеки та НС у Києві М.Кульбіда сказав, що, за його даними, у червні очікується перевищення норми температури на 1-1,5°, у липні – на 1-1,5° (на Прикарпатті – на 2-2,5°), у серпні – на 1,5°. А кількість опадів цього літа буде меншою за норму. Починаючи від травня, майже на всій території країни спостерігається підвищений рівень (5-й клас) пожежної небезпеки.

Запис Літо обіцяють спекотне і пожежонебезпечне спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Цього разу на віртуальну кухню «Версій» завітав Ігор БУРКУТ. Ігор Григорович – великий любитель приготувати щось власноруч и має багато випробуваних часом рецептів.

У спеку не хочеться їсти нічого гарячого. Та існують страви, які збуджують апетит навіть у найспекотніші дні. Насамперед, до таких належать різноманітні холодні супи. У кожному регіоні України є власні рецепти таких страв. Наприклад, галичани з давніх давен роблять холодний суп з молодого буряка, популярна у них і холодна помідорова зупа. Втім, ці супи все ж треба варити, лише потім охолоджувати. Стояти ж у плити при температурі повітря вище тридцяти градусів – задоволення, м’яко кажучи, сумнівне. Хочеться приготувати щось їстівне без такого стояння. Тільки де знайти такий смаколик?  А от у болгарській кухні є така проста у приготуванні й досить смачна страва під смішною назвою «таратор».

Готують її на звичайному кислому молоці або натуральному йогурті. Необхідною складовою таратору є свіжі огірки. Чимало людей, коли вперше чують про таке поєднання, відразу уявляють собі майбутній серйозний розлад шлунку як наслідок дегустації подібної молочно-огіркової суміші. З цього приводу пригадується старий одеський анекдот:

«До лікаря телефонує його пацієнтка і говорить:

– Лікарю, я щойно з’їла три огірка і запила великим кухлем молока.

– Вітаю! А що нового від мене у такому випадку ви хотіли почути?

– Скажіть, а фрукти вже можна не мити?»

На щастя, кисле молоко з огірками поєднується добре і небажаної реакції організму не спричиняє. До того ж, у таратор додають ще й інші продукти. Приготування страви починають з того, що чотири свіжі огірки нарізають тонкою соломкою і посипають сіллю. Доки вони виділяють сік, чотири зубки часнику розтирають приблизно з чвертю склянки чищених волоських горіхів. Дрібно нарізають кілька гілочок кропу, потім збивають у мисці півлітра кислого молока, додають перетерті горіхи з часником, вливають трохи олії, і збивають ще раз. Чверть склянки волоських горіхів дрібно насікають ножем, змішують з огірками і кропом, після чого всі складові змішують разом. Можливо, треба буде ще трохи підсолити. Страва готова. Болгари подають до неї колотий лід.

Існують й інші супи на кисломолочній основі. Якщо на кухні є варені картопля та йця, а ще й трохи вареного чи копченого м’яса, можна зробити дуже смачний холодний суп. Картоплю, м’ясо (можна ковбасу) і варені яйця ріжуть невеликими кубиками, до них додають дрібно нарізані зелену цибулю, кріп і петрушку. Огірки ріжуть соломкою, змішують з іншими продуктами. Заливають кислим молоком, підсолюють. Щоби суп не був занадто прісним, до нього можна додати терту редьку. Якщо її немає, можна замінити тертим хроном. Не завадить і трохи поперчити. Проте тут головне – не перебрати, інакше страва вийде занадто різкою.

Такий холодний суп замінює повноцінний обід – першу, другу і третю страви. Людський організм отримує з ним все необхідне для своєї нормальної діяльності. А господарочці не доводиться у спеку стояли біля розжареної плити. Тож усім можна побажати смачного!

Запис ТАРАТОР АБО ЩО ГОТУВАТИ У СПЕКУ спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Кожній людині відоме те, що воду треба пити тільки кип’ячену, фрукти-овочі обов’язково слід мити, і обов’язково потрібно мити руки перед їдою. Всі ці правила гігієни придумані не для проформи, їх слід дотримуватися, щоби не «підхопити» таку недугу, як кишкова інфекція.

– Щоби уникнути цієї хвороби або хоча би частково убезпечити себе від неї, доведеться вдатися до профілактичних заходів, – розповідає Наталія ГОПКО, начальник ГУ Держсанепідемслужби в Чернівецькій області, головний державний санітарний лікар Чернівецької області,  – таких, як миття рук, овочів, фруктів тощо. Завдяки гігієні, можна попередити появу шкідливих бактерій в людському організмі і тим самим уникнути кишкового захворювання. Якщо не дотримуватися простих правил санітарії, інфекція загрожує кожній людині. При попаданні бактерій в організм виникають розлади травлення. Якщо в людини виявлена кишкова інфекція, лікування слід починати якомога раніше. Не варто затягувати з цим, бо наслідки можуть бути сумними.

Симптоми кишкової інфекції

Щойно кишкова інфекція минула інкубаційний період, який триває від 10 до 50 годин, хвороба починає активно розвиватися. Як швидко проявлятимуться симптоми при кишковій інфекції, залежатиме від активності бактерій. Річ у тім, що симптоми можуть виникати вже через 12 годин і проявити себе «бурхливо».

Людині стає погано, з’являються запаморочення й болі в животі, нудота з блювотою.

Після їжі живіт починає здувати, артеріальний тиск знижується, хворого морозить. Все це свідчить про початок інтоксикації.

Головну причину початку недуги пов’язують із закладами громадського харчування і елементарним  порушення санітарних норм і правил: недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов і термінів зберігання сировини та готових страв тощо.

– Тим паче, у спеку ризик захворіти на гострі кишкові інфекції та харчові отруєння значно зростає, – додає пані Гопко. – Чинниками передачі інфекції найчастіше стають готові страви,  молочні, м’ясні, рибні продукти, кондитерські вироби, неякісна питна вода.

Щоби не захворіти:

• влітку уникайте страв, що швидко псуються – холодцю, м’ясних салатів, кондитерських виробів із кремами;
• заправляйте салати й вінегрети безпосередньо перед уживанням;
• не вживайте продуктів і напоїв за найменшої підозри стосовно їхньої недоброякісності або термін споживання яких закінчився;
• купуючи кондитерські вироби, звертайте увагу на умови їхнього зберігання;
• молоко перед споживанням слід обов’язково кип’ятити, непастеризований сир використовуйте лише для страв, що піддаються термічній обробці;
• м’ясо слід добре проварювати чи просмажувати, надтоо вироби із фаршу.

Пам’ятайте: у випадку прояву перших ознак кишкового захворювання – блювання, проносу, підвищення температури, слабості – необхідно терміново звернутися до лікаря! 

Вл. інф.

Запис Обережно: кишкова інфекція спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Рятуймося!

*Від 12 до 16 години сонце особливо небезпечне. Тож цієї пори краще за все не ходити під сонцем, а триматися тіні.

*Автівку не залишайте на прямому сонці. Обов’язково провітрюйте салон перед поїздкою. Якщо ви проводите значну частину дня за кермом, повісьте на всі вікна автомобіля захисні шторки (на присосках) і придбайте дзеркальний екран на вітрове скло. Тільки встановлюйте його ззовні, інакше тепло залишиться в салоні.

*Влітку виходьте на вулицю обов’язково в головному уборі.

* Пийте якнайбільше рідини. Замість води можна пити чай – квасний чи солодкий, вишневий відвар, квас. Температура напоїв повинна бути трохи нижче за кімнатну.

*Спекотної пори по можливості уникайте важких фізичних навантажень.

*Носіть легке вбрання, що пропускає повітря і дає шкірі можливість дихати – з льону або бавовни. Від синтетичного та занадто щільного вбрання на літній період краще відмовитися.

*Якщо у вас немає кондиціонера, завішуйте вікна оселі мокрими простирадлами – менше гарячого повітря потраплятиме до приміщення.

*У приміщенні з кондиціонером не поспішайте встановлювати дуже низьку температуру, інакше простуда гарантована. Оптимальна температура +20-+22 градуса за Цельсієм.

*Споживайте якнайменше жирних та білкових харчів. До речі, їсти краще за все увечері, коли зменшується спека.

        Спекотного дня вживайте:

*Лимонну воду. Вичавіть сік одного лимона до пляшки негазованої води.

*Мінералку. Ідеальна мінералізація – 9г/л. Пийте мінералку невеличкими порціями протягом дня. Вуглекислота, потрапляючи до рота, спричиняє посилене виділення слини, тож сухість зникає, і нам здається, що спрага меншає. А це дуже підступне відчуття.

*Соки. Йдеться не про солодкі види соків – вишневий, сливовий, яблучний, айвовий – вони не тамують спраги, бо цукор швидко переходить з крові у клітини, забираючи з собою воду, що призводить до нового нападу спраги.

*Відвар м’яти. Цей напій не тільки відновлює втрачену рідину, але й заспокоює нервову систему, допомагаючи швидше засинати спекотної ночі. Траву м’яти (1ч.л.) залийте склянкою окропу й дайте настоятися 15 хвилин.

*Овочі та фрукти. У твердих овочах і фруктах води менше. Лідерами ж за вмістом води є огірки, помідори, капуста, сливи та ягоди з твердою шкіркою (черешня, вишня);

*Рибу. Це найлегкий вид білку: організм витрачає менше енергії на переварювання й не виділяє при цьому більшої кількості тепла.

*Вино. Сухе біле – літнє вино, в якому вища кислотність і менше танінів. Побалуйте себе ввечері бокалом прохолодного вина, розведеного водою 1:3.

Мінімум, потрібний для підтримки балансу вологи в організмі, становить 1,5 літра за середньої температурі повітря +21 градус за Цельсієм, 1,9 літра – при +26 градусів і 3 літри – при +32 градуси.

       За спеки уникайте:

*Лимонаду. Цукор, якого в лимонаді доволі багато, може спровокувати підвищення артеріального тиску.

*Спиртного. Будь-які спиртні напої, крім сухого вина, надовго затримуються в організмі і створюють підвищене навантаження на серце.

*Молока. В ньому забагато білків, які на 3-4 години затримуються в шлунку і не дають засвоюватися рідині.

*М’яса. Перетравлення м’яса, особливо жирного, спричиняє тривалий тепла. Тобто відбувається саме те, чого в спеку потрібно найменше.

Коли людина посилено пітнтіє, організм починає швидко втрачати вологу, що ослаблює тонус судин.

Гавріїл ШУРПІН, народний цілитель, майстер, член Ученої Ради Української академії цілительства

Запис Спека в місті: створіть оазу прохолоди спершу з'явиться на Медіа-Версії.