Всесвітня організація охорони здоров’я вважає, що в Україні 38% смертей від хвороб серцево-судинної системи пов’язані з неправильним харчуванням. І це найвищі показники в Європі. Інфографіка відображає частку смертей, пов’язаних з неправильним харчуванням, в Україні та інших країнах.

Запис Україна серед лідерів Європи за смертністю через нездорове харчування  спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Медики розповіли про несподівані лікувальні властивості моркви, про які багато хто не знав. Цей овоч не тільки корисний, але і низькокалорійний, тож не загрожує фігурі.

Вживати моркву добре як у сирому, так і в приготованому вигляді, оскільки навіть термічна обробка не позбавляє цей овоч корисних характеристик. Продукт багатий на бета-каротин, позитивно впливає на зір, метаболізм та імунітет у цілому.

Вітамін A, якого багато у моркві,  відіграє значну роль у формуванні скелета, зубів і нігтів. Якщо регулярно включати моркву в раціон, можна поліпшити шкіру і волосся, пише live24.

Істотну користь вітаміни, які містяться в моркві, приносять в ході вагітності. Налягати на моркву слід чоловікам зі слабкою ерекцією, тим, хто мало рухається, і при запорах. Втім, є й протипоказання: наприклад, морквяний сік у великих обсягах створює навантаження на підшлункову, тому при захворюваннях печінки і ШКТ моркву краще вживати помірно.

Запис Несподівано: лікувальні властивості моркви спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Корисні продукти – основа здорового життя і гарного вигляду. Проте слід пам’ятати про допустиму порцію і правила вживання їжі. Адже навіть овочі, фрукти, каші та молочні продукти можуть призвести до набирання зайвої ваги.

Вівсяна каша
Вівсянка у вигляді пластівців, яку запарюють окропом – це порожні вуглеводи. Вони не дають тривалого відчуття ситості, провокують стрибок рівня цукру в крові, після чого через короткий час виникає почуття сильно голоду. Дієтологи радять тверду вівсянку, яку треба варити. Допустима норма її споживання близько 250 грамів в день.

Ягоди-фрукти
Солодкі ягоди та фрукти містять багато цукру, тому загрожують зайвою вагою. Варто обмежитися 1-2-ма несолодкими яблуками, зеленими бананами або до 300 грамів ягід у першій половині дня. Особливо небезпечні для фігури солодкий кавун, виноград і хурма.

Усі овочі, крім картоплі, – низькокалорійні, швидко насичують шлунок, збагачують раціон клітковиною, що сприяє схудненню. Але буряк, кукурудза, морква і зелений горошок стимулюють підвищення рівня цукру в крові, що ускладнює зниження ваги. Дієтологи радять їсти їх у першій половині дня і не більше за 100 грамів за один прийом.

Горіхи
Це досить жирний продукт: на 100 грамів волоських горіхів в середньому припадає 65,2 грама жиру. А добова норма жирів для людини становить 80-100 грамів, з яких 40% мають бути рослинними. Тому, дозволити собі можна лише кілька горіхів на день.

Кисломолочні напої
Кефір, йогурт, кисле мооко, ряжанка вважаються здоровою їжею,  попри те, що вони мають певну жирність і містять цукор у фруктових наповнювачах. Норма вживання таких продуктів на день – не більше за 250-300 грамів. Дієтологи радять пити йогурт чи кефір на ніч: це покращить сон і метаболізм.
24tv

Запис Корисні продукти, що призводять до зайвої ваги спершу з'явиться на Медіа-Версії.

 

Пампушки та вареники в раціоні військових     

Серед питань, які цікавлять призовників і кандидатів на службу за контрактом та непокоять їхніх близьких, –  якість харчування під час проходження військової служби.

Чинна реформа постачання в армії відбилася й на харчуванні військовиків: скажімо, борщ із пампушками, вареники з картоплею й грибами, а також інші, по-домашньому смачні, страви разом зі свіжими овочами та фруктами, в тому числі й екзотичними, включені до їхнього раціону.

Їжа готується з урахуванням уподобань і побажань військових.  Заступники командирів частин з тилу та кухарі опитують, чого б військовослужбовці хотіли скуштувати та, відповідно до цього, складають меню і роблять замовлення на продукти.

За наказом міністра оборони України, до кінця цього року має завершитися трирічний перехід ЗСУ на нову систему харчування із застосуванням Каталогу продуктів, який передбачає не лише різноманітність меню, а й заходи з ремонту та обладнання їдалень. 

Каталогом із майже 400 найменуваннями продуктів користуються вже у понад 70 військових частинах, серед яких і підрозділи, які дислокуються в Чернівецькій області, –військова частина десантно-штурмових військ і топогеодезичний центр.

 За матеріалами прес-служби облвійськкомату      

22 компанії постачальників харчування для армії оштрафували за змову на тендерах

Комітет установив також, що деякі із зазначених компаній мають спільну адресу та співробітників, використовували одні й ті ж засоби зв’язку та IP-адресу, їхні дії збігалися у часі. Вони орендували також одне і те ж майно для здійснення господарської діяльності, одних і тих же співробітників і схожі документи для участі в торгах тощо.Антимонопольний комітет оштрафував 22 з 24-х компаній, які брали участь у тендерах Міноборони на поставку харчування для армії, повідомила держуповноважена АМКУ Агія́ Загребельська на своїй сторінці у Facebook. «Загальний розмір штрафу, який накладено на зазначені компанії, становить 869 265 648 грн», – написала вона. Йдеться про 7 тендерів Міноборони на закупівлю послуг із забезпечення харчуванням за контрактом особового складу військових частин Збройних Сил із очікуваною вартістю понад 2,5 млрд грн. «Учасники зазначених тендерів відкликали понад 70 тендерних пропозицій, хоча вони були найбільш економічно вигідними та могли бути визначені замовником переможцями», – зазначила Загребельська. Через це переможцями визнані компанії з більшою ціною, зазначили в АМКУ.

За її словами, комітет виділив також в окреме провадження матеріали щодо закупівлі, в якій брали участь компанії: ТОВ «Комплекс Ріко», ТОВ «Пирятинський делікатес» і КНУ ім. Шевченка. Щодо цих компаній буде проведене додаткове розслідування.

Стосовно 10 відповідачів АМКУ не мав інформації про розмір їхніх доходів. «Через відсутність в АМКУ на момент прийняття рішення зазначеної інформації, штраф за кожне порушення на ці компанії накладений в розмірі до 340 тисяч гривень: 339 999 гривень», – резюмувала держуповноважена АМКУ.

Запис Дві сторони однієї медалі? Харчування військових: хочуть, як краще, а вийшло, як завжди  спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Більшість родин не обходиться без цибулі на кухні. Здається, сучасна кулінарія без неї просто неможлива. Однак універсальність цибулі ще в тому, що вона має ще й оздоровчі властивості.

Перелічимо хоча б головні з корисних речовин, що містяться в цибулі і активно входять в арсенал сучасної медицини:

Кверцетин. Речовина з групи флавоноїдів, має потужні антиоксидантну та протизапальну властивості.

Антоціани. Теж потужні флавоноїди, які надають деяким видам цибулі фіолетового або червоного забарвлення. Що більше флавоноїдів – то яскравіше й темніше колір цибулини. Тож звичайна жовта цибулина корисна, а червона чи фіолетова – краща.

Сполуки органічної сірки, скажімо – алліцин. Саме він надає цибулі різкого запаху та смаку, має антибактеріальну, антивірусну й антигрибкову властивості.

Фруктани – полімери фруктози, які не перетравлюються нашими ферментами, але становлять живильне середовище для корисної мікрофлори кишечнику (зокрема, біфідобактерій та лактобактерій).

Сапоніни – рослинні глікозиди. Знижують рівень холестерину.  
Цибуля – засіб профілактики багатьох захворювань. Вона полегшує запальні процеси в горлі, знижуючи біль. Зміцнює стінки капілярів. Знижуючи холестерин, запобігає атеросклерозу. Збуджує апетит,  сприяє виробленню травних соків та жовчі, стимулює роботу кишечнику.
Однак:

Сиру цибулю не рекомендують споживати хворим на недуги травного тракту (гастрити, виразки), бо вона може спричинити запалення слизової оболонки.

Цибуля має побічний ефект: неприємний запах шкіри та подиху, тож споживати її варто із застереженнями.

Коли ж з’їдатимете щодня по цибулині середнього розміру і в будь-якому вигляді, це корисно, особливо в сезон застуд.

Запис Цибуля – оберіг від багатьох недуг спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Науковці впевнені, що для розрахунку ідеально корисних для здоров’я порцій їжі можна обійтися без спеціальних ваг: потрібно лише активно використовувати ваші руки

Макарони та крупи. На одну порцію варіть макаронів стільки, скільки зможете взяти у «чашку» з двох долонь. Те саме – про рис, пластівці та інші злаки: черпайте їх обома долонями, як воду. Пучок  спагетті відміряйте  плотним кільцем зі вказівного та великого пальців.

Картоплі на порцію дозволяється лише одна картоплина розміром з ваш кулак: приблизно 200 грамів. Шматок куриної грудки на грилі має бути не більшим за вашу долоню. Шматок сиру не має бути довшим за два великих пальці, складені разом.

Дієтологи нагадують, що протягом дня треба з’їдати 5 порцій фруктів та овочів, 3-4 порції вуглеводів із клітковиною, 2-3 порції бобів, риби чи м’яса, 2-3 порції молочних продуктів.

Запис Щоби відміряти порцію їжі, потрібні лише… руки: жодного шахрайства спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Висока щільність кісток – показник їхнього здоров’я. Та після 35 років кісткова тканина руйнується швидше, ніж відновлюється. В результаті щільність кісток зменшується, виникає остеопороз. Жінки мають набагато більший ризик, ніж чоловіки. Рекомендуємо список продуктів, корисних для кісток. За допомоги нескладних змін у харчуванні  ви можете запобігти остеопорозу.

Шпинат. Цей листковий овоч багатий на клітковину, залізо і вітамін А. Склянка вареного шпинату містить до 250 мг кальцію. Люди з остеопорозом, як правило, мають низькі рівні вітаміну К.  А порція сирого шпинату у 2 чашки, забезпечує 290 мкг вітаміну К. Жінкам варто вживати вітаміну К  90 мкг на добу.

Мангольд – листковий буряк. Цей смачний овоч ідеально пасує для салатів і смузі. Він багатий на кальцій і надає особливого смаку стравам.

Апельсин.  Допомагає запобігти застуді, бо містить удвічі більше за лимон вітаміну С. Бореться з ожирінням, знижує рівень холестерину, прискорює оновлення клітин і загоєння ран та ясен, очищує кровоносні судини, зміцнює кістки та зуби.

Горіхи і насіння. Мигдаль, бразильські горіхи, кунжут, насіння соняшнику та льону, зміцнюють кістки, бо містять велику кількість кальцію і магнію.

Листкові овочі.  Молочні продукти не є ідеальними для здоров’я кісток, бо втрачають багато корисного від пастеризації.  Овочі з темно-зеленим листям захищають і зміцнюють кістки, підвищуючи рН крові, а також забезпечують потреби організму у вітамінах А, К, С. А. Вони також багаті на фолієву кислоту, дуже корисну для здоров’я в цілому. Важко уявити їжу, більш корисну для кісток, ніж капуста, – пише Hronika.info

Запис Ваші кістки та суглоби будуть міцними в будь-якому віці! спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Реклама розповідає про величезну користь лакто- і біфідобактерії, що містяться в йогуртах, для травної системи людини. Та чи є корисні бактерії в магазинних йогуртах? Давайте почуємо експертів-науковців.

Найперше, ви ніколи не замислювалися, чому йогуртні продукти можуть більше місяця зберігатися без холодильника? Їх швидше можна назвати консервами, ніж корисним для організму кисломолочним продуктом.

Експерти-науковці споживчих організацій Євросоюзу перевірили близько 180 інгредієнтів йогуртів  і авторитетно заявили:  промислові йогурти не дають користі організму. Десять найбільш популярних добавок до них науковці оголосили шкідливими. Багатьом компаніям заборонили позиціонувати свої кисломолочні десерти як профілактичні, тим більше як лікувальні. За результатами незалежної експертизи, в десертах популярних торгових марок корисних мікроорганізмів виявилося на порядок менше, ніж заявлено на упаковці, або вони просто були відсутні.

Науковці з Інституту Вейцмана  (Ізраїль) з’ясували, що корисні бактерії з йогуртів майже не приживаються в кишечнику. Хоча певна користь від такого продукту існує, але вона набагато менше, ніж прийнято вважати завдяки рекламі.

Британські науковці з університетів Суррея і Лідса проаналізували склад 921 йогурта з магазинів Британії. У 90% із них рівень цукру набагато перевищував прийняті в ЄС норми. Про це повідомило нещодавно видання BMJ Open.

В Україні незалежна експертиза показала, що одна порція магазинного йогурту містить три чайні ложки цукру, хоча на упаковці виробник вказує 10 г цукру на 100 г готового продукту.

Тож чи вживати йогурти, вирішувати вам. Та дієтологи не радять це робити хворим на цукровий діабет і людям, які стежать за своїм здоров’ям. А якщо дуже хочеться, зробіть його вдома за допомоги молока і закваски.

Запис Вчені розвінчали міф про корисність йогуртів спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Напередодні великих холодів лікарі рекомендують звернути увагу на харчі тваринного походження, які можна сміливо використовувати для профілактики захворювань і боротьби з інфекціями. Одним з таких продуктів є свіже сало.

Воно містить у великій кількості вітаміни А, Д, Є, а також каротин. Цей підшкірний жир допомагає підтримувати імунітет і покращує загальний тонус організму, надто у холодну пору року. Про шкідливість сала гуляє чимало легенд, які часто лякають людей, які полюбляють цей продукт. Отож простуємо деякі міфи про сало.

1. Сало спричиняє повноту й ожиріння. Це не зовсім правильно: сало, як і інші продукти, шкодить організмові людини тільки у надмірній кількості. Здоровим людям без проблем із травним трактом, печінкою та підшлунковою залозою, сало піде лише на користь. Денна норма свіжого сала для здорової людини – від 10 до 30 грамів.
   2. Сало – надмірно важка їжа. Це також міф: у здорових людей сало не призводить до проблем з травленням. Підшкірний жир надзвичайно корисний для організму, адже цей продукт плавиться за температури нашого тіла. Однак застерігаємо від нього людей, що мають проблеми із утворенням жовчі.
   3. Сало – суцільний жир. А хто стверджує, що це погано? Підшкірний жир – це унікальна структура, що багата на арахідонову кислоту. Ця речовина украй необхідна нашому організмові, адже без неї не здійснюється жодна імунна реакція. А ще ця кислота потрібна для холестеринового обміну.
   4. У салі міститься велика кількість холестерину. Як і кожний продукт тваринного походження, сало містить холестерин, але його кількість не така вже й значна. У 100 г свіжого сала міститься 70-100 мг холестерину. Для порівняння: у 100 г яловичих нирок міститься 1 г 126 мг холестерину.

Однак не варто непокоїтися, якщо ви з’їли якийсь продукт, що містить велику кількість холестерину: лікарі давно вже визнали, що кількість холестерину в крові й тканинах мало залежить від його споживання з їжею. Значно важливіший холестериновий обмін. Організм має отримати максимум корисних речей та правильно їх перетравити. У цьому допомагають кислоти, які містяться в салі: лінолева та арахідонова
5. Сало із хлібом – ну дуже шкідливо! Дивно, може, але й це неправда. Таке поєднання є надзвичайно корисним для нашого організму: обидва продукти чудово засвоюються за умови, що людина здорова. Для тих, хто намагається схуднути, це теж вдале поєднання, адже це чудове джерело енергії. Сало з овочами – чудовий вибір під час дієти.

chudesa.site 

Запис 5 міфів про сало спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Буряк – досить поширений овоч. Його додають в різні страви, готують супи, салати і багато іншого.

Склад і калорійність буряків

У 100 грамах буряка міститься всього 40 кілокалорій. На них припадає 1,5 грама білка, 0,1 грама – жирів і 8,8 грамів – вуглеводів. Вся користь буряка визначається його чудовим складом. Так, в ній міститься багато корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів: В, ВВ, Р, РР, С (зовсім небагато), каротиноїди, фолієва і пантотенова кислоти, калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фосфор, сірка, цезій, рубідій, хлор.

В буряках є чимало амінокислот, таких як бетаїн, бетанин, валін, гістидин, лізин і аргінін. У великій кількості в буряках є клітковина, лимонна, щавлева, яблучна кислоти. Не варто забувати, що даний коренеплід – джерело глюкози, фруктози і сахарози.

Корисні властивості буряка

В якості лікарського засобу буряк буде відмінним помічником. Так, її можна вживати для профілактики тромбофлебіту і атеросклерозу, при занепаді сил, анемії, слабкості.

Також при правильному підході буряк стане відмінним дієтичним продуктом. Він корисний при лікуванні анемії, жовчокам’яної хвороби, цукрового діабету, гіпертонії. Крім того, овоч  корисний для профілактики  онкологічних захворювань.

Буряк дуже корисний при хронічних запорах. Справа в тому, що в ньому міститься чимало клітковини і інших елементів, що сприяють поліпшенню обмінних процесів, що поліпшують перистальтику кишечника, а також допомагає знищувати гнильні бактерії. Можна назвати цей овоч одним з найкращих засобів, що очищають серед природних дарів. Крім того, буряк має сечогінний ефект.

У буряках багато ліпотропної речовини бетаїна, які відповідають за регулювання жирового обміну. Корисно пити буряковий сік, особливо при ожирінні, печінкових захворюваннях.

Люди, які регулярно споживають буряк, рідко стикаються з недокрів’ям. Його радять їсти всім вагітним, так як фолієва кислота в її складі допоможе на початку виношування дитини. За рахунок овоча формується здорова нервова система плода.

Буряк мало не універсальний засіб від усіх недуг. Він допомагає в лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, знеболює, надає протизапальний ефект. Він буде надійним помічником в одужанні і відновлення організму. До того ж цей коренеплід допоможе в боротьбі з депресіями, стресом, поганим настроєм.

Йод – це мало не основа буряка. Завдяки високому вмісту цього компоненту буряк стає незамінним при йододефіцитних захворюваннях щитовидної залози, а також для людей похилого віку, які страждають від атеросклерозу.

Зрозуміло, буряк корисний при схудненні за рахунок своєї низької калорійності. Тому так популярні і дієві бурякові дієти.

Увага! Буряк містить багато щавелевої кислоти, тому його слід з обережністю вживати при хворобах нирок і сечового міхура.

Як бачите, буряк потрібно їсти кожній людині, так як він дуже корисний, якщо, звичайно, немає ніяких протипоказань. Багатство смаку дарує людям не тільки насолоду, але і здоров’я.

Запис Буряки – ліки від багатьох недуг спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Вечеря – один з головних прийомів їжі. Саме тому значною помилкою є пропускати її  чи їсти на вечерю шкідливі продукти, повідомляє ukrhealth.

Звісно, вечеря має бути легшою, ніж денні прийоми їжі. По-перше, слід пам’ятати про те, що вечеря відіграє ключову роль у багатьох процессах, які запускаються в нашому організмі під час сну. Від них залежить, якою буде наша фізична та розумова активність  наступного дня.

На жаль, багато хто з нас не вміє правильно вибирати, що з’їсти на вечерю. Через це організм часто буває перевантаженим і в майбутньому це може призвести до різних хвороб. Тож варто знати, які саме продукти не слід їсти на вечерю.

Паста (макарони). Йдеться зовсім не про те, щоби повністю виключати пасту зі свого раціону. Річ у тім, що така їжа є важливим джерелом вуглеводів. Тож паста чудово пасує до обіду, допомагаючи нам залишатися активними і енергійними.

Але в макаронах досить багато калорій, тож паста на вечерю може спричинити погладшання й порушення метаболізму.

Морозиво. Хочеться морозива замість вечері? Бажаєте заспокоїти ним нічний голод? Але це не найкраще рішення: морозиво містить багато насичених жирів, цукрів і смакових добавок, тож здатне впливати на нашу вагу і якість нічного відпочинку. Воно може спричинити здуття живота й розлади в роботі нервової системи. А в декого морозиво провокує кислотний рефлюкс – відрижку. Через морозиво підвищується також рівень цукру в крові.

Сири.  Як самі сири, так і страви з них не слід споживати на вечерю або перекушуючи перед сном: вони здатні спричиняти важкість у шлунку і труднощі зі сном. По-перше, в сирах міститься тирамін, який може знижувати вироблення гормонів, що регулюють наш сон. По-друге, наш організм важко перетравлює жири, які містяться в сирах, що може спричинити запалення в шлунку.

Гострі спеції. Вони додають особливі нотки нашим стравам. Але їх краще споживати в інші години, тільки не на вечерю, бо вони подразнюють слизову оболонку шлунка, через що виникають печія й проблеми з травленням.

Цвітна капуста. Цей корисний і низькокалорійний продукт не рекомендується їсти на вечерю, бо цвітна капуста збільшує газоутворення, спричиняє важкість у животі, яка заважає спати.

Чорний шоколад. Незважаючи на значну кількість жирів і калорій, чорний шоколад відносять до корисної їжі. Його рекомендують для підвищення настрою й розумових здібностей. Однак навіть помірна порція цих солодких ласощів перед сном може спричинити для нас багато проблем. Адже шоколад містить речовини, які стимулюють нервову систему, завдяки чому наш мозок залишається активним. Тож краще не їсти шоколаду перед сном

Червоне м’ясо і ковбаси. Їх узагалі варто споживати у помірних кількостях будь-якої пори, бо тут міститься багато насичених жирів і хімічних добавок і такі продукти навряд чи можна віднести до здорового харчування. Протеїни в їхньому складі спричиняють розлади травлення і здатні порушувати сон.

Запис Науковці назвали сім продуктів, які не варто їсти на вечерю спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Є продукти, які ми охоче споживаємо, бо смачні. Та варто буди обачними: не всі улюблені страви можна їсти щоденно. Від деяких більше шкоди, ніж користі. Фахівці American Institute for Cancer Research (Американського інституту дослідження раку) склали список харчів, які не варто їсти щодня.

М’ясо очолило цей рейтинг. Котлети, гуляш, рагу, м’ясні супи  й багато іншого – зі свинини, яловичини, баранини – можуть значно підвищити ризик виникнення злоякісних утворень у шлунку і кишечнику, якщо вживати це щодня. Щоби перетравити м’ясо, організму треба 6-8 годин, а те, що не встигає перетравитися, починає гнити, в результаті виділяється метан, який руйнує вітамін В3, а без нього перестає виконувати свої функції інсулін: цукор у крові не перетворюється на глікоген, зростає ризик виникнення цукрового діабету.

Можна їсти не більше 50 грамів м’яса на грилі в тиждень, щоб не заподіяти шкоди організму.

Добавки у ковбасних виробах, зокрема нітрат натрію, загрожують нетравленням шлунка й можуть спровокувати діабет, гіпертонію, ішемічну хворобу серця, подагру й рак.

У ВООЗ зазначають, що шкоду для організму від ковбасних виробів можна прирівняти зі шкодою від куріння і надмірного вживання алкоголю.

Яйця на сніданок – джерело білка та вітамінів А, К, Д, мінералів, зокрема кальцію, натрію, заліза, фосфору, калію, теж не варто споживати щодня.  Яєчний жовток містить величезну кількість холестерину, що підвищує ризик атеросклерозу судин.

Картоплю смажену – свято для гурманів – теж не варто часто споживати: велика кількість олії завдає нищівного удару по печінці та підшлунковій залозі.

А картопляне пюре через вміст вершкового масла та молока підвищує вміст цукру у крові. А ще картопля сприяє набору ваги.

Ватрушки, булочки, печиво та інша здоба взагалі не мають  корисних компонентів. Вони збільшують ризик розвитку цукрового діабету і серцево-судинних захворювань.

Запис Здорове харчування: їжа не на щодень спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Витамін Е вважають «пігулкою від старіння» й потужним антиоксидантом, але тривале приймання цього вітаміну може закінчитися трагічно!

Японські дослідники постійно додавали в їжу піддослідним мишам вітамін Е (альфа-токоферол), а далі досліджували, чи змінюється щось у їхніх організмах. З’ясувалося, що кісткова тканина в тварин, що отримували вітамін Е, послабшала на 20%! Ефект спостерігався вже за 8 тижнів від початку приймання альфа-токоферолу. Прийнято вважати, що вітамін Е, який міститься у крупах, горіхах, оливковій олії, яєчному жовтку, допомагає організмові протистояти процесові старіння. Зменшується ризик серцево-судинних захворювань, раку й катаракти, збережується гострота розуму і еластичність шкіри. 

Та з’ясувалося, що навіть відносно короткий – 8 тижнів – прийому альфа-токоферола може завершитися остеопорозом, відтак науковці закликають усіх, хто полюбляє «попити вітамінки»  до обережності.

Запис Обережно з вітаміном Е: його надлишок провокує остеопороз! спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Якщо вчасно долучити до раціону дитини рибу, можна зменшити ризик розвитку астми, стверджують дослідники з Нідерландів.

Експерти медичного центру Еразма в Роттердамі вивчили стан здоров’я та раціон харчування 7,2 тис. дітей від народження до 4 років. Найбільш влучним для введення риби до раціону дитини виявився вік поміж 6 та 12 місяцями. При цьому перевагу слід надавати морській рибі. Фахівці вважають, що риба не лише урізноманітнює раціон дитини, але й правильно налаштовує роботу імунної системи за рахунок вмісту поліненасичених жирів. За відомостями дослідників, рибні страви у віці 6-12 місяців зменшують ризик виникнення симптомів астми в подальшому на 36%.

Запис Рибні страви запобігають астмі спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Набрав чинності указ Міністерства охорони здоров’я, згідно з яким дітям зменшили кількість калорій, а дорослим збільшили кількість білків і зменшили кількість вуглеводів.

Як повідомляє управління Держспоживслужби у Києві, добові норми харчування українців не переглядалися протягом 18-ти років.

Згідно з новими нормами, дітям у віці від 3 до 17 років калорійність зменшена, щодо дорослих — калорійність залишилася такою ж, але збільшено кількість білків, жирів і зменшена вага вуглеводів.

Так, калорійність харчування дітям і підліткам знизили на добу на 15% в середньому.

Дітям радять їсти менше солодкого (швидких вуглеводів), щодо підлітків МОЗ радить вживати більше білків (м’яса) і менше жирів.

Дорослим рекомендується знизити вживання вуглеводів на добу (знизили на 50 грам), а білків (збільшили на 12 грам) і жирів (збільшили на 15 грам) навпаки збільшити.

МОЗ пояснює такі зміни тим, що нові норми більш збалансовані і корисні для здоров’я.

Думки ж дієтологів з даного приводу розділилися. Одні фахівці вважають, що старі дитячі норми відповідали рекомендаціям ВООЗ. А інші вважають, що сучасні діти менш активні, тому калорійність урізана обгрунтовано.

Запис В Україні вперше за 18 років запровадили нові норми харчування: дітям зменшили калорійність та додали білків спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Майбутній матусі варто бути дуже обачливою у виборі страв у кафе чи ресторані. Бо деякі з них просто небезпечні для матері й дитини. Втім, ця інформація не завадить й іншим.
Йдеться навіть не про те, що вагітна повинна дотримуватися здорового харчування й не захоплюватися шкідливими продуктами чи стравами. Це й без попереджень зрозуміло. Усе полягає у стерильності приготування й зберігання харчів: споживши неякісну страву дуже легко підчепити інфекцію, а от лікування підібрати достатньо складно, адже, добираючи ліки, слід враховувати й здоров’я плоду. Відтак у кафе, фас-фудах і решті закладів громадського харчування вагітній належить особливо прискіпливо обирати собі їжу.
Смажена птиця. Будь-яке м’ясо треба готувати з особливою прискіпливістю. Але особливо небезпечне погано приготоване м’ясо птиці, зокрема, курки. Річ у тім, що саме на м’ясі птиці найчастіше знаходять паличкові бактерії – лістерії, які спричиняють лістеріоз – недугу, небезпечну не лише для майбутньої матері, але й для дитинки в ній.
Китайська кухня. В усіх стравах китайської кухні міститься занадто багато солі. А це тягне за собою набряки, проблеми із нирками (на які нині й без того високе навантаження), нудоту й здуття.
Суші. Справжні суші роблять із сирої риби. І коли ресторан не надто переймається правильним вибором продуктів, існує високий ризик зараження глистами. А ще у деяких видах сирої риби забагато ртуті – важкого металу, здатного негативно вплинути не розвиток нервової системи малюка та його головного мозку.  
Салати. Можна бути на 100% впевненою в тому, що салати з свіжих овочів і зелені дуже корисні, однак ніхто не гарантує тобі ідеальну чистоту продуктів у салаті, приготованому в закладі громадського харчування.
Страви з печінки. Субпродукти, до яких належить і печінка, дуже корисні. Однак, замовляючи страву з печінки у кафе чи їдальні, варто бути впевненою, що вона приготована зі свіжих продуктів та проварена чи стушкована, як належить. А ще прихильницям страв з печінки варто нагадати, що в ній забагато ретинолу – різновиду вітаміну А. У надмірній кількості він може спричинити дефекти плоду й ускладнення пологів. 
Канапки. Замовляючи чи купуючи готові бутерброди, сандвічі й бюргери, варто бути готовою до того, що в них можуть бути соуси, що містять сирі яйця. Це ризик зараження сальмонельозом.
Молочні й шоколадні муси, десерти швидкого приготування чи тривалого зберігання. Від таких страв на період вагітності варто взагалі відмовитися, хіба що ти готуєш їх власними руками. Небезпека ресторанних десертів та десертів з кафе полягає в тому, що готуються вони з сирого молока й сирих яєць і дуже швидко, тож немає жодної гарантії, що всі бактерії знищені під час приготування. До речі, деякі види бактерій здатні спричинити не лише захворювання травного тракту, але й завмирання плоду й викидень.

Запис 7 небезпечних для вагітних страв спершу з'явиться на Медіа-Версії.

В Інтернеті оприлюднили свіжі фото з їдальні Верховної Ради. Широкий асортимент страв за двома меню й за цілком прийнятними цінами пропонують і дві різні кухні.

Зокрема, брускета із сьомгою вартує 40,60 грн, бутерброд із сьомгою – 37,03 грн, смажені креветки із помідорами черрі – 146,23 грн, осетер заливний – 111,10  грн, філе слабосоленої сьомги – 133 грн, качина грудка з журавлинним соусом – 128,56 грн.

Меню в їдальні Ради містить перші й други страви, закуски, гарніри, напої та десерти. Для Києва ціни в даному закладі порівняно невисокі.

А депутати ВР, як стало відомо, мають намір обмежити кількість журналістів, що працюють у парламенті, ввести для них дрес-код та (мабуть, особливо дратує!) обмежити час їхнього перебування у парламентській їдальні.

Довідка для тих, хто не харчується в їдальні ВР:

Брускета – традиційна центрально-італійська простонародна їжа, нині популярна як  закуска перед головними стравами для «підняття апетиту»: зрештою, це підсушена скибка хліба, головне – що на неї покласти. Англійсько-американське «тост» уже занадто поширене… 

А тигрові креветки отримали назву за поперечні смужки на панцирі. Вважаються одними з найбільших: їхня довжина може сягати 20-30 сантиметрів. Ціни на них в інтернеті – у межах 600-700 грн за кг. За великим рахунком, мало не кожний рядок у цих меню потребує пояснень…

Депутатське меню за фото від «Апострофа» вивчав Іван ДУПА

Запис Осетрина й тигрові креветки: нардепів харчують аж дві різні кухні спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Укрзалізниця введе послугу повноцінного харчування в нічних поїздах. Пасажирам запропонують снеки, салати, гарячі страви.

Про це повідомив в.о. голови правління ПАТ Укрзалізниця Євген Кравцов у Twitter.

Користувачі соціальної мережі facebook не в захваті від нової послуги. Ось типові відгуки на можливе нововведення:

“Біотуалети спочатку зробіть та нормальну систему кондиціонування”.

“Раніше вбиральнями смерділо, тепер ще борщем з котлетою буде?)))”

“Іншими словами, квиток подорожчає на сотку-дві гривень”.

Запис Укрзалізниця введе послугу повноцінного харчування в нічних поїздах спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Ці та інші проблеми обговорювалися у м. Ясси (Румунія) на семінарі-тренінгу учасників проекту «Доступ до інформації про екологічно чисті продукти в транскордонному регіоні» в рамках Спільної операційної програми  «Румунія-Україна-Республіка Молдова 2007-2013». Делегацію від Чернівецької області очолювали виконавчий  директор Буковинського центру реконструкції і розвитку Ярослав Кирпушко і менеджер проекту Катерина Владійчук. Основні заходи у Яссах організували працівники Науково-інформаційної фундації «Румунський винахідницький інститут – IRIS» та «Г. Асахі» технічного університету.

Професор-хімік з Чернівців Ярема Тевтуль (Україна) детально проаналізував вплив домішок у продуктах харчування на здоров’я  людини. Переважно він розглянув  асортимент дитячого харчування. Бо молодий організм менш пристосований до протидії різноманітним емульгаторам, стабілізаторам, антиоксидантам, барвникам тощо. – І хоча перелічені групи речовин і дозволені до використання, ніхто точно не знає, як вони вплинуть на організм людини, а прикладів їх негативної дії досить багато, – наголосив наш земляк.

Рівень обізнаності пересічного громадянина повинен бути таким, щоб він міг сам свідомо обирати якісні продукти харчування. А спонукатимуть до виробництва екологічно безпечної продукції, на думку учасників проекту, будуть як ринкові стосунки, так і самі громадяни. До слова, один із учасників семіару – п. М. Кушнір з Кишинева (Республіка Молдова) поділився досвідом вирощування рослинної сировини й виробництва екологічно безпечних продуктів, значний відсоток яких експортують у країни Європи.

Усі учасники семінару-тренінгу були одностайні в тому, що наслідком транскордонного співробітництва повинен стати широкий доступ громадян до інформації про безпечні продукти і товари. Та все ж таки, мабуть, найголовніше – спочатку розпочати сам випуск таких продуктів у країнах, задіяних у проекті.

Юрій ЯРЕМСЬКИЙ, спеціально для «Версій» з м. Ясси (Румунія) 

Запис Чи їстимемо екологічно безпечні продукти? спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Термін «органічні продукти» став уже звичним. Але звичним тільки для нашого вуха, а зовсім не для наших шлунків. Бо насправді існує лише термін, а самих екологічно чистих  продуктів в Україні немає – хоч покотись. Хоча попит на них чималий. Через це багато виробників сільськогосподарської продукції просто обманюють споживача. Бо справжню екологічну садово-городню продукцію вирощують в Україні лише 170 сертифікованих фермерів. Усе, вирощене ними, скуповують і вивозять до себе німці.

Чому так сталося? Це знає чернівчанин Петро АТАМАНЮК, який займається органічним землеробством. Для цього він орендував 10 га землі серед лісу в селі Костинці на Сторожинеччині. І створив там справжній екологічно чистий рай.    

Органічними чи екологічно чистими називають ті продукти сільського господарства та харчової промисловості, що вирощуються та виготовляються без пестицидів, синтетичних мінеральних добрив, регуляторів росту, штучних харчових добавок й обов’язково без генетично-модифікованих організмів.

До галявини, яку з одного боку захищає від пилюки та шуму буковий ліс, а з другого – сосновий, від центральної дороги треба йти пішки близько кілометра. Спеціальної дороги, якою можна було би під’їхати, тут ніколи не було і не буде: екологічно чисті овочі та фрукти мають зростати в екологічно чистому місці.

Природа набрала сил і забуяла пишним цвітом: дерева й кущі вражають розмаїттям кольорів. Адже на двох великих галявинах ростуть і черешні, і вишні, і ліщина є, навіть невеличкий березовий гай і сосновий бір. А біля невеличкого ставка рясно цвітуть весняні квіти, чути квакання жаб і спів пташок. Водойми поповнюються п’ятьма джерелами, що є надзвичайно важливим. На глибоке переконання Петра, на межі усе росте здоровішим, а в його господарці є поле, водойма та ліс. Та й енергетика у цих місцях особлива – надзвичайно позитивна. Недарма ж колись монахи думали збудувати тут монастир.

«Хімія» потрапила в око і я… прозрів

– За фахом я економіст, кризис-менеджер, – розповідає Петро Атаманюк. –  Та завжди цікавився органічними продуктами. А до того, щоби їх вирощувати й закласти сад, йшов 10 років. Усе, що заробив на раніше створеній фірмі з продажу запчастин, вклав у цю справу. Щоправда, спочатку мене переконували, що саджанці не ростимуть, коли не буду їх обприскувати. І я повірив. Але, коли одного разу та хімія випадково потрапила мені в око, зрозумів, що власноруч отруюю себе і свою сім’ю. Відтоді перейшов на органічне землеробство.

Продукти, якими ми зазвичай харчуємось, аж ніяк не можна назвати корисними, оскільки вони містять у собі барвники, токсичні речовини, антибіотики. Якщо їх вживати у період вагітності, вони руйнують формування імунної системи й реактивність майбутнього організму. Тенденція до збільшення генетичних, тобто вроджених, вад розвитку, яка спостерігається нині в Україні, і виникнення імунних недуг, які вражають системи організму, а також алергії, безпосередньо пов’язані саме із цим. Хвороби цивілізації – це дітища самої цивілізації. Є чимало способів уберегти рослини від шкідників без хімічної обробки. Я почав цікавитися цим і багато чого застосував у своєму невеличкому господарстві. Та нині вже з власного досвіду можу стверджувати, що у нас немає органічних продуктів, а є лише бренди під них.

В Україні навколо екологічного землеробства  – інформаційний вакуум

Подібний досвід мають багато дачників, які вирощують овочі та фрукти для себе на 10 сотках городу. Екологічно ж чистих фермерських господарств в Україні обмаль. Та й дачник не може забезпечити всіх охочих екологічно безпечними продуктами, бо він їх вирощує для себе. Відтак треба об’єднувати власників невеликих паїв. Адже у світі органічні овочі та фрукти продають у маленьких спеціалізованих магазинах при фермах. Про збут і бізнес поки що не йдеться, каже Петро Атаманюк. У його планах –  базове експериментальне господарство, довкола якого хоче згуртувати пайовиків і застосовувати їхні вміння та знання на великій площі землі. Та здолати таке завдання одному ентузіасту важко. Він шукає однодумців. Створює для цього свій сайт. Збирає по крупицях інформацію з екологічного землеробства, бо ці знання, як з’ясувалося, в Україні взагалі відсутні – повний інформаційний вакуум.

Петро Атаманюк за кілька років створив на орендованій ділянці максимально природне господарство, де зростають численні культури.

– Коли на одному полі вирощують тільки кукурудзу чи яблуні – це неприродне явище, – каже господар. – Оскільки всі яблуні при купі, їхній аромат приваблює шкідників і бактерії. Чи не головний принцип природного ведення господарства – полікультурність. У нашому саду яблуня від яблуні ростиме не ближче як за п’ять метрів. У цьому проміжку можна посадити лікарські рослини, сидерати(рослини, які не збирають, а закопують у ґрунт, аби вони стали органічним добривом) тощо. Та й загалом сад і решту насаджень господар обробляє винятково біологічними методами. Приміром, тлі він позбувся завдяки мушці, що паразитує на яйцях шкідників. А сад обробляє прополісом, який має протигрибкові властивості.

Як фермер поборов фітофтору

Має Петро Атаманюк і власні секрети у вирощенні, скажімо, помідорів. Зокрема, вдало бореться з фітофторою:

– Перш за все використовую мульчування – це коли навколо стовбура кладуть скошену траву, тирсу чи щось інше для збереження вологи. Та мульча ще й затримує процес поширення шкідливих мікроорганізмів стовбуром. До того ж, під час перегнивання у ній утворюються корисні бактерії, які «з’їдають» грибок, – пояснює чоловік. – Я помітив: фітофтора розмножується на вологих листочках. Тож замислився: як захистити помідори від води? Тоді на власній грядці провів експеримент: зі звичайного поліетилену зробив над грядкою з помідорами дашок. З одного боку, це не є природно, але ж і не шкідливо.

Думаю, застосую цей метод і на великій площі. Тільки от дашок зроблю не з поліетилену, а з полікарбонату: його вітром не зірве. До того ж, треба буде зробити ринву, щоби дощ падав під корінь рослини, оминаючи листя.

Оскільки помідори дуже люблять тепло, Петро Атаманюк саджає їх з південного боку від великого каменя, який акумулює тепло й віддає його рослинам. Можна ще зробити із залишків сухої трави «теплу грядку», в якій помідори почуватимуться комфортно.

До речі, досвід «теплої грядки» чоловік уже має. З 5-ти «теплих» квадратних метрів на власному городі він зібрав 60 кілограмів помідорів.

В Україні немає органічних продуктів, а є лише бренди під них.

У Польщі – 1000 органічних пасік, в Україні – 4

І це при тому, що умови для органічного землеробства та пасічництва в Україні не порівняти з тими, що мають поляки. Та українці пасуть задніх.

– Причина цього полягає у байдужості держави не тільки до потреб людей, а й до того, що може посприяти її власному розвитку й економічному зміцненню. Саме тому ми значно поступаємося в органічному землеробстві навіть Польщі, яка не йде в жодне порівняння з Україною щодо можливостей сільськогосподарського виробництва.

Аби мати всю екологічно безпечну господарку в комплексі, Петро за підтримки своєї дружини Юлі потужно експериментує. Висадив 40 сортів винограду, з яких вибере лише 4 – найстійкіших, найякісніших і найсмачніших. У лісі розмістив пасіку. Для Карпатського регіону, на його думку, це дуже перспективна справа. Тим паче, що в усьому світі бджола гине. Петро ж полював на дикі рої в Карпатах і каже, що це дуже цікава справа. Цієї зими його бджоли зимували вже у спеціальних багатокорпусних вуликах. Біля пасіки чоловік підсіває медоноси. Один з найкращих – шавлія, якої є до 500 видів. Її найбільше люблять бджоли, бо сідають на неї для збору нектару від 6-ї ранку і до темноти за температури від +16 до +30. Та 1 грам насіння шавлії коштує 10 доларів. Однак подібних рослин є багато , треба тільки розмножити ті, які ростуть на цій землі  та які уподобали бджоли, бо на інші сідають лише по кілька годин за світловий день і при певних температурах.

– Ми вже розпочали сертифікацію пасіки, – поділився радістю молодий фермер. – Але зіткнулися з такою проблемою, а точніше – з двома: відсутність органічного воску та кліщ, який, паразитуючи на бджолах, вбиває їх. Кліща, до речі, привезли до нас із Індії.  Щоби позбутися його, пасічники використовують «хімію», токсичні залишки якої потім потрапляють  до меду. Прикметно, що наслідків цієї хімічної обробки можна позбутися, але процес надзвичайно трудомісткий. Ніхто цього практично не робить. Мабуть, саме тому в Україні є тільки 4 органічних, себто сертифікованих пасіки. Хоча в уже згадуваній Польщі їхня цифра сягає тисячі.

Та все ж найбільшою проблемою для фермера-еколога залишається збір технологічної інформації.

– У Європі органічні пасіки з’явилися 20-30 років тому, а в нас про те, як організувати цю справу, немає жодної інформації, – скаржиться він. – Та й форум, на якому «сидять» усі пасічники, на жаль, не є ні серйозним, ні професійним. До слова, знайти інформацію про те, як, приміром, виростити екологічно чисту полуницю теж неможливо.

 Сучасна їжа – справжній геноцид

– Нині ситуація із харчами нагадує геноцид. Генетично модифікована їжа непомітно змінює нас із середини, – веде далі господар. – Овочі, які ми купуємо на ринках і в супермаркетах, переважно зростали на хімії. Мене найбільше здивувало те, що управління сільського господарства Сторожинеччини – перша установа, чиновники якої нормально сприйняли мою ідею і, не вимагаючи хабарів, узялися допомагати. Адже і в інших районах пустують землі, в лісах процвітає браконьєрство, але це нікого не цікавить. Та ,попри це, мене з моїм органічним землеробством високопосадовці не сприймали, вважаючи звичайнісіньким підприємцем. Хоча насправді я розпочав зовсім не комерційний проект. І хоча ціни на екопродукцію трохи вищі, ніж у супермаркетах, ми вирощуємо харчі, корисні для здоров’я. Звісно, врожаї в нас нижчі, бо рослини не обробляються хімією. Скажімо, коли мій весь урожай помідорів «з’їла» фітофтора, я викинув усе. Та наступного сезону врахував недоліки і виростив чистий і здоровий продукт. Знаю одне: їжа, як і вода, несе в собі інформацію. Не варто, щоби ця інформація з домішками стабілізаторів, нітратів та хімікатів убивала нас із середини. Краще витрачати гроші на здорову їжу, ніж на ліки в аптеках. Адже ще Авіценна мало не тисячу років тому сказав, що «ми є те, що ми їмо».

Людмила ЧЕРЕДАРИК, Ольга ТИМОФІЙЧУК, «Версії»      

Запис Петро АТАМАНЮК: «Їжа повинна лікувати людину. Принаймні, не вбивати» спершу з'явиться на Медіа-Версії.