Команда вчених Медичної школи Стенфордського університету виявила, що 373 види білків у нашій крові не тільки визначають старіння, але можуть бути його причиною. А різкі зрушення в їхній кількості припадають на три фази життя людини: молодість, пізній середній вік і похилий вік.

Дослідники проаналізували плазму – безклітинну рідку фракцію крові – у 4263 осіб у віці 18-95 років.

«Білки є робочими конячками складових клітин організму, і коли їх відносні рівні істотно змінюються, це означає, що ви змінилися теж», – пояснює один з авторів дослідження, професор неврології і неврологічних наук, доктор медичних наук, професор і один з директорів Стенфордського дослідницького центру Тоні Вісс-Корай.

«Ми давно знаємо, що вимірювання кількості певних білків в крові може дати інформацію про стан здоров’я людини. Наприклад, ліпопротеїни розповідають про стан серцево-судинної системи. Але з’ясувалося, що кількість різних білків помітно змінюється з віком. За їхнім рівнем ми можемо отримати уявлення про те, що відбувається в організмі», – пояснює учений.

У ході дослідження вчені дійшли висновку, що фізіологічне старіння не відбувається  рівномірно, поступово змінюючи наш організм. У нього є три переломні моменти в життєвому циклі людини. В середньому, ці три точки бувають у віці 34, 60 і 78 років.

Запис Вчені з’ясували, коли старіє людина: Це 34, 60 і 78 років спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Експерти з дієтології склали список із 7 продуктів, що є головними джерелами необхідного для нормального функціонування організму людини білка. Лікарі рекомендують звернути увагу на такі продукти, адже вони є чудовою альтернативою м’ясу. У щоденному раціоні людини білка має бути не менше за 10%. Однак є низка причин, через яку люди тимчасово чи зовсім відмовляються від багатого на ці речовини м’яса. Альтернативою можуть стати, до прикладу, бобові, які легко засвоюються організмом і містять дуже мало жирів. Найбільш високий вміст білка в чечевиці, а також у квасолі та нуті.

Насіння гарбуза, кунжуту або соняху, окрім білка, містять багато корисних жирних кислот, але не варто забувати про міру в їхньому споживанні.

Чудовою альтернативою м’ясу експерти вважають горіхи – кеш’ю, волоські, фундук, мигдаль. Їх можна споживати й людям із цукровим діабетом, адже в них низький вміст цукрів. Багаті на білки й деякі крупи, скажімо, гречка, кускус і булгур (останні дві – оброблені особливим чином пшениця або пшоно).

Експерти вважають корисними й зелені овочі та фрукти: горошок, авокадо, шпинат, броколі, спаржу, в них білка більше, ніж у рослинних продуктах іншого кольору. Варто звернути також увагу на сою та соєві продукти, водорості – норі та спіруліну, – пише Hronika.info

Запис І м’ясо можна пропустити… спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Жирні кислоти. За словами медичних фахівців, неправильне співвідношення в раціоні жирних кислот омега-6 і омега-3 погано впливає на пам’ять. Вживати омега-3 і омега-6 слід у співвідношенні 1:4 (в Україні, як вважають багато лікарів, вживання омега-6 має бути більш інтенсивним). Обидва види цих поліненасичених жирних кислот не виробляються організмом людини, але потрібні для її життєдіяльності. Найбільше омега-3 кислот міститься в морепродуктах та рибі, Омега-6 кислот — в рослинних жирах і багатьох овочах (шпинаті, броколі, брюсельській капусті). 

Алкоголь. Іспанські науковці встановили, що люди, які часто вживають алкоголь, менше здатні до продуктивної розумової роботи. За словами фахівців, від алкоголю збільшується навантаження на мозок. Люди, які часто вживають алкоголь, більше перевтомлюються і, як наслідок, це спричиняє більшу напругу на нервову систему.

Жирне м’ясо. В ньому багато холестерину, який сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок і закупорці судин. Науковці стверджують, що в любителів жирного м’яса можуть бути проблеми з пам’яттю. Найбільш небезпечним наслідком любові до м’яса є розвиток хвороби Альцгеймера.

Смажені страви. За відомостями видання «JАМА Neurology» (Журнал Американської медичної асоціації неврологів), при частому вживанні  класичної смаженої страви – картоплі фрі закупорюються судини та зростає ризик розвитку деменції.

Риба. Незважаючи на те, що ми часто чуємо лише про користь риби, науковці зазначають, що це не зовсім так. Річ у тім, що деякі види риб мають властивість акумулювати в собі забруднювачі, якими насичені сьогодні водойми. Скажімо, тунець накопичує ртуть, токсичну для мозку й нервової системи.

Харчі з високим вмістом цукру. Дослідження показують, що жінки, які активно вживають продукти з високим глікемічним індексом, більш схильні до депресії. Такі продукти спричиняють зростання рівня цукру в крові й утворення інсуліну. Отже, з обережністю треба ставитися до білого хліба, рису, пластівців чи картоплі.

Запис Ми те, що ми їмо? І що це нам дає? спершу з'явиться на Медіа-Версії.

Усі знають, що листя салату корисне, а солодощі – навпаки. Однак, чи знаєте ви, що на кожний вік є свої, специфічні продукти, які підтримують здоров’я та молодість вашої шкіри?

Фахівці з організації «Neal’s Yard Remedies» зібрали відомості про вплив харчів на здоров’я шкіри у книзі «Краса зсередини» («Eat Beautiful»). З деякими з них ви познайомитеся в нашій публікації.

20-30 років. У цьому віці наша м’язова маса оптимальна, а утворення колагену та еластину максимально підтримує пружність шкіри та рельєфність м’язів. Однак неправильне харчування, зловживання алкоголем і напружений спосіб життя можуть спричиняти стреси для організму й позбавити його необхідних живильних речовин.

Що слід їсти: для отримання повного розмаїття живильних речовин споживайте достатню кількість якісного білка з таких джерел, як риба, курка, бобові, цільнозернові злаки для підтримки травлення, а також темно-зелені та кольорові овочі для постачання антиоксидантів до організму.   

30-40 років. У цьому десятиріччі уповільнюється відтворення клітин і синтез колагену, через що шкіра поступово тоншає, а м’язи починають втрачати тонус. Виробництво шкірного жиру також потроху уповільнюється, шкіра стає більш сухою та уразливою до запалень. Зменшується швидкість обміну речовин і можна набрати кілька зайвих кілограмів.

Що слід їсти: Тепер шкірі потрібні фрукти й овочі, багаті на оксиданти й вітамін С. Такі продукти як цитрусові, темна зелень і болгарський перець сприятимуть виробництву колагену й підвищенню еластичності.

40-50 років. Утворення колагену далі уповільнюється, а еластичність шкіри знижується. Падає працездатність лімфатичної системи, що ускладнює виведення токсинів і спричиняє набряки. Починає знижуватися рівень естрогену, внаслідок цього шкіра стає сухішою й менш щільною. Накопичення сонячного впливу може проявлятися у пігментних плямах.

Що слід їсти: Більше багатих на антиоксиданти свіжих овочів для зволоження і виведення токсинів. Головні харчові жири, що отримуються з жирної риби, горіхів та насіння, так само сприяють збереженню вологи. Продукти, що містять фіто естрогени (скажімо, ферментована соя, сочевиця, нут, насіння льону) допоможуть збалансувати гормональний фон.

50-60 років

Спершу на шкірі рук, а далі на усьому тілі починають виникати пігментні плями. Клітини шкіри тепер отримують на 30% менше природного зволоження, тому шкіра обвисає й стає сухою, тонкою, стягнутою та лускатою. Вікове гормональне зрушення в жінок призводить до втрати функцій шкіри та її еластичності.

Що слід їсти: Здорові протеїни, себто білок, яскраві фрукти й овочі допоможуть збалансувати рівень цукру й гормонів. Зокрема, багаті на каротин жовті та червоні овочі сприяють зростанню нових клітин шкіри.

60-70 років

Сполучні тканини організму старіють, через що шкіра далі втрачає пружність, провисає на передпліччях і стегнах. Зменшується загальна мускульна маса. Циркуляція значно уповільнюється, внаслідок чого шкіра втрачає яскравість, тьмяніє.

Що слід їсти: Далі споживайте здорові протеїни й потурбуйтеся про вітамін D (бобові, яйця, жирна риба). Для збереження здоров’я все важливішими стають антиоксиданти, які містяться у фруктах та овочах.

Чого варто уникати у будь-якому віці:

Насичені жири, рафіновані олії та напівфабрикати містять вільні радикали, які прискорюють старіння, однак зовсім відмовлятися від жирів не варто, адже це може спричинити пересушування шкіри.  

Очищені вуглеводи, в тому числі рафінований цукор і біле борошно, можуть призвести до стрибків цукру та інсуліну в крові, що спричиняє затримку натрію в нирках.

Усе це разом з високим вмістом солі в готових стравах, сприяє затримці рідини й формуванню набряків.

Запис Хочеш уповільнити старість? Харчуйся правильно! спершу з'явиться на Медіа-Версії.